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半生料灭菌技术
作者:9    来源:本站原创    点击数:   更新时间:2008年06月18日 【字体:

半生料灭菌技术介绍

  香菇菌段接种前需先经过加温灭菌,灭菌温度要求达到98-100℃,保持12个小时以上。每生产1000袋香菇菌段(0.85吨干培养料)需消耗柴火700-800斤以上,而且还要连续操作30-40小时,如果灭菌锅内菌段堆放不合理或者常压灶砌得不科学,则灭菌用的燃料更多,操作时间更长,还可能产生低温区,造成局部地区灭菌不彻底。
  为改进落后的灭菌方式,庆元县食用菌科研中心自1988年起着手研究香菇培养料中温灭菌技术(俗称半生料灭菌技术),通过物理灭菌和化学灭菌有机结合,取得了重大的技术突破,可以在60-80℃中温区域内进行彻底灭菌,灭菌温度、能耗及灭菌时间都下降了60%以上,发菌速度、菌丝竞争能力及成活率都有了较大的提高。 1996年通过中试后,在全国范围内大面积推广应用,累计应用量已达一亿袋以上。
  半生料灭菌技术优点:
  1、节约灭菌燃料
  应用该技术在装袋后灭菌料温升至80℃以上并保持4小时即可停止加温,每生产1000袋香菇菌段(0.85吨干培养料),常压灭菌需要灭菌柴火700-800斤,半生料灭菌只要200-300斤,灭菌柴火可节省500斤左右,灭菌时间从常规的数十小时减少为十多个小时,灭菌时间和灭菌能耗缩都减少了60%以上,真正做到省工省力省成本。
  2、提高成活率
  半生料生产工艺种块菌丝恢复和萌发比常规更快,香菇菌丝的竞争能力和抗逆能力大为加强,对菌袋微破孔处的杂菌感染有一定的抑制作用,大大减少杂菌感染机会和黄水发生,香菇菌段成品率明显提高。
  5、出菇表现好
  试验和生产应用结果表明,采用半生料工艺栽培的香菇产量与常规基本持平或略有提高,单菇重则明显增加。
  半生料灭菌操作方法:
  1、培养料
  与常规生产相同。但要求杂木屑要干燥,不结块,如有少量结块要过筛、去掉结块和杂质;麦麸要新鲜,干燥无结块,无虫无霉烂、无参杂。麦麸质量差会影响灭菌效果,也会影响香菇产量。
  培养料中如有棉籽壳成分的,棉籽壳应用药水预浸,并适当提高灭菌温度。
  2、半生料灭菌剂用量
  随着技术的进步,半生料灭菌剂已有了较大的改进,产品性能一代比一代提高,但由于很多菇农习惯于过去用过的产品,所以这里还是将三代产品作一一介绍:
  生产1000袋香菇菌段(15×55袋)即0.85吨干培养料,“克霉王”药剂用量如下:第一代产品需粉剂3公斤加水剂7公斤;第二代产品纯水剂6公斤;第三代产品纯粉剂4公斤。
  3、药剂的使用
  在药剂使用前,要求先估算好全部培养料的用水量,将这些水盛在一个大容器内,将灭菌药剂均匀溶解于水中,配成药水,再将药水加到培养料中反复充分搅拌,使其均匀。
  第三代产品可以采用前面的拌料方法,也可以采用拌干料的方法:与石膏一起直接加到麸皮里与其混均,再将含有药剂的麸皮与木屑混均,最后加水反复充分混均。但这种拌干料的方法必须把结块的药粉完全捣碎后使用。
  培养料一定要拌均匀,使所有培养料都含有相同浓度的药剂成分是该过程的关键。
  培养料中如有棉籽壳成分的,应先将棉籽壳先与配成的药水预浸,再与其它培养料混合。
  4、装袋灭菌
  培养料拌均匀后要及时装袋,装袋按常规操作进行。
  (1)装袋后要求及时灭菌,否则的话,袋内培养料容易发酵变酸涨气。一旦培养料变酸,香菇菌丝不容易萌发,并容易引发黄典霉。在天气变暧(25℃以上)后,培养料在几个小时之内就会变酸,所以气温越高,灭菌就得越及时。
  (2)菌棒叠堆要求留有空间,叠堆过紧,气道堵塞,不利于升温。菌棒头对头相联的地方,要求有5cm的间隔。
  (3)烧火要先猛后松,要用鼓风机上大火,用最短的时间上大汽,然后稳火保温。
  (4)测量温度,温度计应插入菌棒内10公分,测量点应选在低下第三层左右,如灭菌灶有死角(低温区),还应考虑低温区的温度。总之要将灶内最低温的地方也达到规定温度。
  半生料灭菌的温度掌握:灶内最低温区料温达80℃以上则可稳火保温4-6小时,然后停火,利用灶内余热闷堆12小时以上再出灶。现在有很多地方采用铁皮灶或者仅用塑料薄膜保温的“通天灶”,保温性能较差,就得延长保温时间2小时以上。
  培养料中如有棉籽壳成分的,灭菌温度提高到90℃,保温和闷堆时间相同。
  5、其他生产管理技术如接种、刺孔通气、发菌、转色、出菇管理及病虫害防治按常规方法进行。
  6、注意事项:
  (1)用水量和用药量要计算准确,药水一旦拌入培养料中,药剂已被培养料吸付,则不能再以清水或干料调整干湿,否则,将造成药份局部不均;
  (2)所用培养料要求新鲜,霉变结块的培养料不宜使用;
  (3)灭菌灶内菌棒叠放要求有利蒸汽通透,避免产生低温死角,一定要用温度计准确测定料温;
  (4)第一代及第二代产品对人畜低毒,第三代产品无毒,使用时注意安全。
  半生料药剂使用范围
  半生料药剂可在香菇、秀珍菇、鸡腿蘑、鲍鱼菇、白灵菇、长根菇、茶树菇等大多数伞菌类上使用。
  其它菇类请先做小量适应性试验后方可大量应用。
  建议使用庆元县食用菌科研中心研制的半生料灭菌剂——“克霉王”系列产品。
  购买地址:浙江省庆元县松源镇新建路138号
  联系电话:0578-6122740 6112020

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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