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庆元灰树花栽培技术
作者:    来源:互联网    点击数:   更新时间:2007年11月03日 【字体:

  

  灰树花别名莲花菌、舞茸、贝叶多孔菌.学名Grifola frondosa (Fr.)S.F.Gray.隶属层菌纲,非褶菌目,多孔菌科,树花菌属.
  灰 树 花生于栎树或其他阔叶树木桩周围,造成白色腐朽. 分布于我国河北、吉林、广西、四川等地区,可人工栽培。子实体重叠成丛,最宽可达40至60cm,灰色至淡褐色,表面有细的或干后坚硬的毛。可食用,幼嫩时好吃,味鲜美。子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%,对小白鼠肉瘤180的抑制率100%,对艾氏癌的抑制率90%。

  一、生活条件
  1.营养 灰树花人工栽培时,对营养(碳源、氮源、矿质元素和维生素)方面要求同香菇、滑菇等边材腐朽菌无多大差别。
  2.温度
  灰树花菌丝体生长温度为5℃-35℃,最适温度为25℃-30℃。原基形成温度为15℃-25℃,20℃最适。子实体发育的适温为18℃。
  3.水分和湿度 在木屑培养基上最适含水量为50%-55%,菌丝体生长阶段含水量为60%-65%。湿度管理与其他食用菌基本相同。
  4.光
  生产灰树花从培养菌丝的初期就应有光照,子实体形成阶段只需50勒克斯的光照度即可,子实体生长阶段需200勒克斯-250勒克斯光照度,光照过弱,易形成畸形菇。
  5.空气 灰树花对氧气的需求量高于其他食用菌,如果通气不好,子实体则会发育不良。
  6.酸碱度 灰树花菌丝在ph值3.4-7.5时可生长,最适ph值6.5左右。
  二、栽培技术
  试验表明,灰树花抗杂菌能力很弱,目前,普通采用袋栽技术进行生产。
  1.栽培时间
  灰树花属中温型菌类,根据其菌丝生长、原基形成及子实体生长的适温,一般北方地区在1月-3月制袋接种培养,4月-6月进行出菇管理。秋季栽培一般安排9月制袋,11月出菇。
  2.选料、配料
  灰树花属木质腐生菌,一般采用山毛榉、橡树等阔叶树杂木屑为培养料。颗粒大小0.5毫米-2毫米,0.5毫米以下,颗粒过细容易出现畸形子实体;2毫米以上,颗粒过粗又容易使产量下降,适量(30%以下)添加一些针叶木屑效果更好。短树枝灭菌后栽培效果也很好。南方地区也可用蔗渣、稻草等为主料进行栽培。营养添加物主要有麸皮、玉米粉,玉米粉较佳,用30%麸皮+70%玉米粉效果也很好。营养添加量一般占总干料重的20%-30%,过量添加营养容易出现畸形菇。
  培养基配方:①杂木屑73%、麸皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、过磷酸钙0.1%、含水量64%、ph值6.5。②杂木屑38%、棉子壳30%、麸皮7%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%、含水量64%、ph值6.5。③杂木屑30%、棉子壳30%、麸皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%、细土18%、含水量64%、ph值6.5。
  3.拌料、装袋、灭菌、接种
  ①拌料:按配方称足原料,干料先混合均匀,糖溶于水后掺入料中拌匀,含水量以手握料指缝中有1滴-2滴水滴出即可。用指示剂测ph值,过酸加石灰,过碱加过磷酸钙调节ph值至6.5。②装袋:采用17厘米×33厘米×0.004厘米或15厘米×30厘米×0.004厘米的聚丙烯袋装料。装料时要求上紧下松,外紧内松,整个料筒不可过紧。袋口用喇叭口环或海绵塞封口,也可用钉书机封口。③灭菌:装袋后马上灭菌,灭菌时使温度尽快升到100℃,常压灭菌100℃,维持8小时-10小时,高压灭菌121℃,保持1.5小时-2小时。灭菌结束后,需待温度下降至40℃以下方可打开灭菌箱,搬出菌袋,放在干净的空内冷却。④接种:袋内料温下降至25℃时即可进行接种,在无菌条件下操作,有套环的菌袋,中间打个孔把菌种放在孔中;没有套环的菌袋,把菌种搅碎,放在料面,以菌种盖满料面为宜,需菌种量15克-20克。
  4.发菌期管理
  ①温度:初期(接种后至菌丝生长1/4)25℃-28℃,中期(菌丝生长1/4至走透)23℃-25℃,后期(菌线走透后)22℃。②湿度:初期60%,中期65%,后期70%。③通气:前期不需要换气,后期需要换气,注意控制二氧化碳浓度。④光照度:初期、中期以暗培养为好,如果在这期间常光照射,袋面会变成浅褐色,原基形成迟缓,甚至不能形成原基,前期光照度10勒克斯-50勒克斯,后期光照度50勒克斯-100勒克斯。接种后移至培养室进行暗培养,室温28℃,排放时袋与袋之间隔3厘米-4厘米,以保证通气良好,并有利散热。接种后15天左右,菌丝生长加快,呼吸量增加,料温会升高2℃-3℃,培养室温度要下降3℃,使室温为25℃。菌丝基本走透后,将室温降至22℃左右,避免菌丝生长过盛,而后劲不足。湿度前期保持60%,成品率高、污染少,后期湿度70%,有利于原基的形成。培养后期,给予一定的光照(50勒克斯左右),在培养料表面即会有菌丝束形成,呈馒头状隆起,隆起部分产生皱褶,并由灰白色渐变为深褐色,有水滴凝成,这时宜将菌袋移入出菇室,若过早搬入出菇室会造成原基表面细菌污染而腐烂;如果皱褶部分的水滴消失,再移入出菇室则过迟,会对菇的品质造成不良影响。为促使原基尽量一致形成,在培养后期进行变温处理,即降温2℃-3℃。培养料表面菌丝如结成膜状而没有呈馒头状隆起,原因可能是培养初期光照过度或灭菌时培养料变硬。
  5.出菇期管理
  移出菇室经2天-3天后,菌袋表面形成原基后及时转入出菇管理。首先应剪去袋口部分,并在周围割几道口子(底部可割成十字口),排入棚内预先挖好的地沟中。若完全将袋打开,表层的原基可能会分化为多个子实体,造成子实体细小,品质下降。菌袋上覆1厘米-1.5厘米厚的粒状湿土。用于覆土的土质含有机质要少,以壤土为宜,含水量20%-22%,一定要呈粒状,否则会因透气性差影响原基的分化与生长。覆土在使用前应用甲醛和敌敌畏杀菌、杀虫。每天要通风3次,但应避免强风直接吹到菇体上。避免高温、高湿,温度以20℃左右为宜,空气湿度应控制在85%左右。光照度控制在200勒克斯-300勒克斯。喷水要"勤、细、匀",防止覆土及菇表干燥。当菇片充分分化后,光照度可增至300勒克斯-500勒克斯,使菌盖表面变为灰黑色,以提高商品质量。原基分化和子实体生长阶段应严格控制"温、湿、光、气"四个环境因子,否则易出现畸形菇,造成减产。
  6.采收
  当叶片充分分化,呈不规则的半圆形,以半重叠形式向上和四周伸展生长形似花朵,叶片边缘已无灰白色的生长环,并稍内卷时采摘。由于灰树花一般制成千品,所以采前要求停止喷水,采后立即用小刀切除根部泥沙,并清除菇体上其他杂物。

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