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猪粪渣栽培双孢蘑菇投料处理关键技术研究
作者:    来源:上海农业网    点击数:   更新时间:2017年11月15日 【字体:

猪粪渣栽培双孢蘑菇投料处理关键技术研究

钟礼义1,李星林1,刘雄明2
(1.福建省武平县食用菌技术推广服务站;2.福建省武平县永平镇农业技术推广站)
江西农业学报 2017年第9期

  双孢蘑菇(Agaricus bisporus),又名蘑菇、白蘑菇、双孢菇等,属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属粪草生菌类。依菌盖颜色可分为白色种、奶油色种和棕色种,而白色种是栽培最广泛、消费量最大的食用菌。其栽培以牛马粪、稻麦秸为主基质。猪粪是粮食与饲料的代谢产物,是一种富含有机质和氮磷钾的肥源,已有成功利用猪粪渣栽培双孢蘑菇、姬松茸、毛木耳的报道。为提高利用猪粪渣栽培双孢蘑菇的技术水平,本研究利用固液分离的猪粪渣为培养基,进行不同投料量正交试验栽培双孢蘑菇研究,旨在集成猪粪渣高效栽培双孢蘑菇投料量、覆土厚度和播种量的最优组合技术参数,为提升猪粪渣栽培双孢蘑菇的综合效益提供科学依据。
  1 材料与方法
  1.1 供试品种
  AS2796母种引自福建省农科院食用菌研究所,原种栽培种由武平县健发食用菌专业合作社提供。
  1.2 试验地点
  在武平县十方镇集贤村双孢蘑菇示范基地。
  1.3 试验设计
  采用正交试验设计,以投料量(A)、覆土厚度(B)、播种量(C)为试验因素,采用L16(45)正交表,开展3因素4水平的投料处理正交试验,随机完全区组排列,共16个处理,每个处理的面积42其培养料配方为:干湿分离后的猪粪渣40%、稻草50%、石膏粉3%、石灰2.5%,菜饼2%、过磷酸钙2%、尿素0.5%。
  1.4 方法
  1.4.1 培养料制作 将稻草切段成20~30cm,提前1d预湿,应用固液分离后的新鲜猪粪渣,拌料前用50%阿维菌素水溶液处理,边翻边喷雾,加盖薄膜闷24h后与稻草混合预堆1d,第2天按配方要求加入其他配料并翻堆均匀,移入发酵隧道进行前发酵和后发酵,全程发酵15d。发酵结束后料呈棕褐色,有弹性,调节水分至65%,pH值为7。
  1.4.2 覆土材料 采用稻田土+20%泥炭土复配而成,用福尔马林、敌敌畏水溶液喷雾消毒,闷2~3d,待药味散发后用3%石灰水调节湿度为手握成团落地即散,pH值为7.5,备用。
  1.4.3 栽培管理 栽培管理在温控设施菇房中进行。菌丝培养时控制料温23~25℃,空气湿度65%~70%,检查菌丝生长情况,待菌丝快长满菌床时按试验方案进行覆土。催菇时料温度调节至16℃,原基形成后依子实体生长发育情况适时调节料温至18℃。由于猪粪渣持水性较差,出菇管理用水应采用多次少喷的方法,1次用水量每平方米比牛粪的培养料少用0.25kg。转潮期间调节料温至20℃促进菌丝复壮,养菌3~4d后同第一潮出菇管理,利于下一潮子实体生长,其他管理方法同文献。
  1.4.4 采收子实体 6~7成熟时采收,采菇要求切口一致,采后及时预冷,按等级分装。直径3.5~5.0cm,无薄皮、无开伞、无脱柄菇为一级,其余为二级。
  1.5 观察记录分析
  观察记录菌丝长速、长势。记录不同处理切根后的子实体产量和产品优质率等主要经济指标。根据当地市场情况记录原料成本。
  1.6 主要重金属含量检测
  由福建省武平县食用菌协会组织专家对所栽培的蘑菇进行随机抽样,产品送福建省漳州市农业检验监测中心进行主要重金属检测,评价其质量安全性。
  1.7 数据分析
  利用Excel 2013软件整理数据,制作图表,采用软件DPS11.0数据处理软件进行正交试验方差分析。
  2 结果与分析
  2.1 菌丝生长分析
  不同处理对双孢蘑菇菌丝生长有较大影响,随着播种量增加菌丝长势越来越好,菌丝密度增加,色泽更浓白。投料量与播种量有密切的关系,播种量少时,由于菌丝长势较弱,部分菌床发生了杂菌污染。
  2.2 菌丝长速的影响因子
  不同处理对双孢蘑菇菌丝的长速有较大影响,C因子播种量的极差R居第1位,是影响菌丝生长速度的主要因子,其次是A因子(培养料投料量),而覆土厚度是影响菌丝长速的次要因子。
  因此,3个试验因素对菌丝长速的影响大小依次为播种量(C)>培养料投料量(A)>覆土厚度(B)。长满床天数最短的处理组合是A1B4C4,平均17d菌丝长满床,其次是A1B3C3、A2B3C4处理组合,平均18d菌丝长满床。
  因素A(培养料投料量)和因素C(播种量)的P<0.01,即培养料投料量和播种量对双孢蘑菇菌丝生长速度影响极显著;因素B(覆土厚度)的P>0.05,即覆土厚度对菌丝长速的影响不显著。因此,因素A和因素C为主要因素,因素B为次要因素,结果与极差分析法一致。
  2.3 主要经济指标分析
  2.3.1 产量影响因子分析 A因子(培养料投料量)极差R值最大,是影响产量的主要因子,其次是C因子(播种量),故A因子和C因子是主要因素;B因子(覆土厚度)极差R值最小,故B因子为次要因素。因此,3个因素对产量的影响大小依次为培养料投料量(A)>播种量(C)>覆土厚度(B)。
  A取A4,B取B2,C取C3为好,即产量最高的栽培措施为:A4B2C3,即每平方米培养料用量110kg、覆土厚度3.5cm、播种量取1kg处理的产量最高。
  因素A(培养料投料量)和因素C(播种量)的P<0.01,即培养料投料量和播种量对双孢蘑菇产量影响极显著;因素B(覆土厚度)的P>0.05,即覆土厚度对产量影响不显著。因此,因素A和因素C为主要因素,因素B为次要因素,结果与极差分析法一致。
  2.3.2 优质率影响因子分析 B因子(覆土厚度)极差R值最大,是影响子实体优质率的主要因子,其次是A因子(培养料投料量),故B因子和A因子是主要因素;C因子(播种量)极差R值最小,故B因子为次要因素。因此,3个因素对子实体优质率的影响大小依次为覆土厚度(B)>培养料投料量(A)>播种量(C)。
  因素A(培养料投料量)的P<0.05,即培养料投料量对子实体优质率影响显著,因素B(覆土厚度)的P<0.01,即覆土厚度对子实体优质率影响极显著;因素C(播种量)的P>0.05,即播种量对子实体优质率影响不显著。因此,因素A和因素B为主要因素,因素C为次要因素,结果与极差分析法一致。
  2.3.3 不同投料量与产量及产出投入比相关性分析
  由于覆土材料和菌种用量成本差别不大,按当地市场价格折算,2项成本合计每平方米8元计算,A因素不同投料量4个水平的各自平均产量。
  不同培养料投料量投入成本与蘑菇产量产出存在差异,其中投料水平为90kg/m2的投入产出比最高,每元投入可产出蘑菇0.37kg/m2;其次是投料100、110kg/m2的处理,每元投入可产出蘑菇0.36、0.35kg/m2。最差的是投料80kg/m2,每元投入可产出蘑菇为0.31kg/m2
  每平方米双孢蘑菇产量与培养料投料量呈正相关,随着投料量的增加,每平方米产量呈增长趋势。但由于投料量与栽培面积呈负相关关系,每平方米投料量增加的结果是导致栽培总面积减少。在一定范围内,随着投料量的增加,每平方米产量呈增长趋势,本研究从80kg/m2增加至90kg/m2时,平均产量由12.35kg/m2增加至16.28kg/m2,增产31.82%,每吨培养料产菇量也由154.38kg增加至180.82kg;但是,当投料量从90kg/m2增加至100kg/m2后,由于栽培面积减少,每吨培养料产菇量却呈下降趋势。所以,在栽培过程中要合理安排培养料投料量,以取得较好的经济效益。
  2.4 蘑菇重金属含量检测评价
  猪粪渣栽培蘑菇,其产品主要的4个重金属指标均符合绿色食品质量安全要求,其中Cu、As重金属含量比牛粪栽培蘑菇产品低。因此利用猪粪渣栽培蘑菇在产品质量安全方面是符合要求的。
  3 讨论与结论
  随着生猪养殖业的发展,为丰富居民菜篮子工程做出了重大贡献,但同时也带来了一些负面问题,如有的养殖场未达标排放,污染环境的问题越来越突出。猪粪中N含量较高,为干物质的3.61%,是速效性粪肥,利用猪粪渣栽培双孢蘑菇,可实现猪粪渣资源的综合利用,出菇快,其产量主要集中在前三茬。
  本研究通过采用正交试验设计L16(45),3个因素(猪粪渣培养料投料量、覆土厚度和播种量)各4个水平共16个处理来研究利用猪粪渣栽培双孢蘑菇的最佳栽培技术措施。综合考虑经济性状,最佳栽培技术措施为:最佳投料量为猪粪渣培养料用量110kg/m2、覆土厚度3.5cm、播种量取1kg处理的产量最高。经检测,利用猪粪渣培养料栽培双孢蘑菇,其主要重金属含量符合食品安全国家标准要求。本试验结果可为利用猪粪渣高产、优质栽培双孢蘑菇提供科学试验依据。
  从产出投入比来看,虽然每平方米培养料用量增加会减少总料的播种面积,导致每吨培养料产出投入比下降。但是,因为猪粪渣培养料成本低,资源丰富,在栽培中还是采用较厚的堆料来增加单位面积产量,尤其在工厂化栽培中尤甚,目的是提高综合效益和菇房的利用率。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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