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平菇管理的那些事
作者:    来源:农博士服务热线    点击数:   文章发布时间:2018年12月21日 【字体:

平菇管理的那些事

  现在正值平菇的出菇期,这一时期管理好坏直接关系到平菇的产量、品质和效益,我们应该从哪些方面着手,做好平菇的越冬管理工作呢?国家食用菌产业技术体系岗位科学家、河南农业大学生命科学院申进文教授就上述问题一一解答。
  现在平菇的效益怎么样?
  近年来,平菇栽培效益还是比较好的。以玉米芯发酵料栽培平菇来说,采用折径25厘米,长55厘米的料袋,可以装干料3.5斤左右,成本在2元以下,管理得当至少可以出3斤平菇,如果销售价在每斤1元,可以收入3元,每袋净利润1元,如果销售价在每斤1.5元,每袋净利润可以达到2.5元。
  平菇的工厂化生产发展非常快,平菇适合工厂化生产吗?平菇工厂化的生产优势有哪些?
  (1)均衡产量,避免烂市。传统平菇栽培都习惯在一年中合适的时间集中生产,多数集中在秋天,这样相对集中制袋,必然导致集中出菇,集中出菇必然导致价格下降,烂市在所难免。平菇工厂化能够实现周年均衡生产,每天只生产自己销售能力范围内的产量,这样市场稳定,价格低的时候有货,价格高的时候也有货,年平均下来,产量稳定,利润也会稳定。
  (2)缩短生产周期。平菇传统的栽培方式采用22cm或者25cm的大袋进行栽培,发菌速度慢,出菇时间长达半年,甚至是一年,单位面积的利用率低。平菇工厂化采用小袋的方式进行栽培,发菌速度快,出菇也快,产量集中在前两潮,菇房或者温室的利用率大大提高,单位面积的产出增加。
  (3)提高产量和品质。传统方式的平菇栽培完全利用自然季节,少部分冬季还可以加热升温,但是夏季则基本没有制冷降温措施,出菇温度不合适对平菇的产量和质量影响很大,特别是夏季高温期的平菇,产量和质量不能满足市场的需要,质量差,价格高。平菇工厂化栽培,在出菇时完全利用或者部分利用制冷机组等环境控制设备,一年四季都可以生产出高品质的产品,产量也会相应增加。
  (4)生产稳定,成功率高。平菇传统栽培工艺落后,大多使用简易灭菌锅,人工或简易机械拌料,粗放式接种,落后的工艺导致大多菇农的污染率都很高,做得好就能挣钱,做不好污染率过高,严重影响效益。平菇工厂化栽培采用液体菌种、搅拌机拌料、高压灭菌、接种室接种等工厂化生产方式,生产稳定,能够有效的控制污染率,发菌室采用制冷机组等环境控制设备,能够保障生产的稳定运行。
  (5)减少药物使用,提高产品品质。平菇工厂化栽培,采用高温灭菌,净化接种室接种,环境可控的培养室和出菇房,基本不使用化学药品,产品品质高。
  (6)降低生产成本,提高栽培效益。传统方式的平菇栽培大多是一家一户的模式,一年的收入虽然也不错,但是除去工资,并没有多余的利润,也就是说栽培者实际挣的就是工资,并没有太多的附加价值。平菇工厂化栽培规模大,单位产品的成本降低,利润显著提高。
  平菇工厂化栽培是食用菌行业发展的必然趋势,也是社会发展的必然趋势。
  冬季虽然气温较低,平菇病虫害发生较少,但也不能大意。如何做好平菇病虫害的防治工作?
  创造适宜平菇生长的环境条件,使平菇健壮生长,抵御病虫害;及时清理菇根;做好菇棚卫生工作,保持环境清洁;做好菇棚周围的环境清理,尤其不要将感染菌袋堆放在菇棚周围;做好菌袋管理工作,延长出菇期。
  有菇农通过微信询问,说平菇菌盖发蓝,这是什么原因,如何防治?
  症状:平菇子实体开始生长后,在菌盖的边缘出现一圈蓝色,表现严重的时候,整个平菇子实体都呈现蓝色,到最后可以采收的时候也不会变浅。
  发病原因:蓝色平菇是因为平菇一氧化碳中毒引起的,多为冬季菇房采取木材、烧煤等取暖方式不当造成的。
  预防措施:菇房冬季取暖尽量采用暖气片、电热丝、太阳光等,如果一定要用燃煤取暖,一定要架设烟道,将燃烧的气体排到菇房外面。
  注水能提高平菇栽培的产量,请介绍一下平菇菌袋注水方法吧?
  平菇注水要看原料配方,纯棉壳的最好注水,棉壳和玉米芯混和料的可以注水,纯玉米芯的要慎重注水,后者最好覆土栽培。注水要在两茬菇结束后进行。注水过早,菌袋水分消耗散失太少,容易使菌袋水分尚多的注水过量而污染。注水过晚,因水分营养消耗过多,菌丝老化难以承受过多的水分,从而影响产量和质量。二茬菇采完后,把菌袋口的菇柄,死菇清理干净。这段时间不要通风,地面要有水保湿,以防菌袋料面干硬。三天后逐渐小通风,利于菌丝的生长。待到料面采菇处菌丝全部发菌完成,及个别有菌蕾发生时开始注水。冬季要在棚温15度左右注水最好,夏季要在温度低时注水。注水时可以适当加入磷酸二氢钾、菇大壮等营养物质。注水量是菌袋达到刚发好菌袋时的百分之八十的重量即可,切勿过量。还要注意水质,不能用污染水或含漂白粉的水。
  平菇菌盖发黄的现象比较常见,平菇黄菇病的发病原因是什么,预防措施有哪些呢?
  平菇因感染假单孢杆菌引起的细菌性病害,是病原性病害,一旦发病危害巨大,无法治疗,应以预防为主。假单孢杆菌是自然界中广泛存在的一类细菌,一旦条件合适,假单孢杆菌很容易感染平菇子实体。因此,平菇黄菇病的预防原则是不给假单孢杆菌合适的生长机会。
  症状:发病初期在平菇菌盖上形成黄色斑点,随着菇体的生长,黄色斑点逐渐蔓延到整个子实体,平菇变成黄色,所以叫做平菇黄菇病。一旦发病,如果不能及时控制,会在整个菇棚迅速蔓延,给菇农造成巨大的损失。
  发病原因:平菇黄菇病发病的原因与环境条件密切相关,春季发生最为严重,菇棚长时间处于高温、高湿、通风不良的状态,给自然界中无处不在的假单孢杆菌提供了合适的生长条件。
  预防:(1)高温时,不能高湿和通风不良。夏天菇棚的温度无法控制,一般会在25℃以上,这时就要注意降低菇棚湿度和加强菇棚通风,保持菇棚空气清新。(2)菇棚喷水后,必须及时通风,降低菇体表面湿度。(3)如果发生黄菇病,应尽快摘除发病菇体,同时加强菇棚通风。(4)菇棚喷雾应用洁净的地下水,不洁净的水可能携带假单孢杆菌。(5)每年进行一次晒棚,可以降低假单孢杆菌在菇棚的基数,这是降低食用菌病害最好的措施。
  平菇越冬管理要谨记这四个字,就是:温、光、湿、气,顾名思义就是温度、光照、湿度和空气四个方面。能为我们详细介绍介绍吗?
  如果冬季还在制作菌袋,要在大棚和室内发菌,菌袋最好排袋三至四层高,菌袋之间留有3厘米左右的间隙,提高增加发菌环境温度。如果环境温度低,袋子上面最好覆盖装棉皮的编织袋,编织袋应在石灰水或灭菌药水里浸泡一下晒干后使用。周围可以盖塑料膜增温。还要注意翻袋,10天左右翻一次,把中间的袋子放在底层和上层,底层和上层的放在中间,这样发菌均匀。冬季发菌一定要注意观察菌袋温度,严防高温烧菌。并不是气温低就不会烧菌,堆温高一样会造成烧菌。
  温度:大多数平菇品种出菇的最适宜温度为15℃左右,冬季气温较低,要想法增温,保持适宜温度。增温方法:利用太阳增温,让光线投入菇棚;利用火炉加温,但一定要架设烟囱,将煤烟排出棚外;利用热风炉加温。
  湿度:冬季气温较低,平菇生长慢,可减少喷水次数,适当降低空气相对湿度。有大风时还要注意增加湿度。
  通风:冬季通风比较容易,大棚内外气体容易交换,但要注意通风时间,与保温相协调,最好在中午通风,晚上把通风口堵上。
  光线:散射光,利用太阳光时不能把覆盖物全部去掉,光线过强会影响平菇生长。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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