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大球盖菇新品种“黑农球盖菇1号”优质高效栽培要点
作者:倪淑君    来源:食用菌市场杂志    点击数:   文章发布时间:2019年08月02日 【字体:

大球盖菇新品种“黑农球盖菇1号”优质高效栽培要点

倪淑君
黑龙江省农业科学院

  大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇等,目前在生产中常被称为赤松茸,是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的菇类之一。大球盖菇以消纳农牧废弃资源的生态优势,菇品外观美丽、细嫩爽滑、营养丰富的品质优势,以及投资少、见效快的市场优势,成为各地精准扶贫的优选项目,产业呈现快速发展的新态势。然而伴随产业发展,市场上对大球盖菇的质量要求越来越高。黑龙江省农业科学院畜牧研究所经过多年选育,登记黑龙江省首个草腐类新品种“黑农球盖菇1号”,该品种具有菌丝生长健壮,抗杂能力强,菇柄粗、菌盖厚,符合市场需要,优质高产的突出特性。
  有人认为,大球盖菇产量高、容易栽培,其实获得优质高产,必须掌握一整套技术要领才能达到目的。其关键的因素有三个,一是菌种,二是发酵,三是管理。选用优质菌种,采用精细管理,产出的蘑菇腿粗盖肥,产量高、货架期长,受市场欢迎;反之选用菌种不当,管理不善,产出的菇腿细盖薄,产量低,易开伞,不耐贮运,市场价位远远低于优质粗腿菇,甚至没有商品价值。为此,在生产中需掌握以下技术环节:
  1 栽培模式
  大球盖菇栽培采用发酵料栽培,在保护地(包括大棚、温室)、林地、露地均可栽培,在通风条件好、土壤肥沃、气温冷凉、运输方便的地方更为适宜。
  2 菌种及培养料的准备
  菌种选用适宜北方栽培的“黑农球盖菇1号”新品种,选取菌丝均匀、洁白、健壮,菌龄适中的优质栽培种,用种量因菌种质量、栽培条件、栽培季节差异而不同,一般每平方米用菌种0.5~1.0千克。
  用无霉变的玉米秸、麦秸、大豆秸、玉米芯、水稻壳、木屑、废菌糠等为原料,根据当地资源条件配比选用,以混合配料为佳,可添加15%的干畜禽粪或5%左右的麦麸,生石灰适量。每亩用干料总量5000~7500千克。
  3 培养料发酵
  秸秆和玉米芯要压碎,干粪要粉碎,原料浸透(需1~2天),含水量70~75%,将混合料建堆发酵。建堆后在料温达到60以℃上时进行翻堆,让里外料互换使得发酵均匀一致,翻堆三次,调节培养料的水份达到65%左右,建堆发酵后要每隔0.5-1.0米从上下、侧面扎5-10厘米粗孔直到底部,促进通氧透气,以发酵料呈棕褐色,有香气,质地松软为标准,将料摊开降温,即可铺床播种。
  4 整理畦床
  畦床不宜选在低洼地。一般畦床0.8—1.2米,玉米地2垄合畦,也可单垄栽培。将整出畦床的土放在畦床的两边,备覆土时用。畦床不宜太宽,易于日常管理和采菇。
  5 播种
  每平产米投料量为20~30公斤(干料),厚度为20~30厘米。播种时第一层料铺15厘米,将菌种掰成核桃大小梅花状穴播,菌块纵横间距8~10厘米,再铺料10厘米。如菌种充裕,用工成本低,可播2层,发菌较快。即铺料10厘米左右,点播第一层菌种后,进行第二次铺料,厚度7~8厘米,穴播菌种,再覆一层薄料,将栽培料整理成龟背形。
  6 覆土
  覆土3厘米左右,取作业道上的土,以肥沃土壤为最佳。如地温偏高可在料面两侧用木棒扎3~5厘米粗的孔洞,品字型,洞孔间距20~25厘米,增加透气性,防止发菌后菌丝窒息退菌。
  7 加盖遮阳物
  覆土后,马上进行覆稻草遮阳物保湿,厚约5~8厘米,以看不见覆土为准,每亩稻草用量约为150捆左右。气温较高期间覆盖物要加厚防晒,如光照强度高的地区,露地栽培用遮阳网遮阴保湿。林地遮蔽度大的地块可少量覆盖稻草。如无稻草,可支拱架用遮阳网覆盖。
  8 养菌
  菌种播入料层后,如条件适宜,一般第3天菌丝开始萌发,7天左右菌丝呈束状向培养基质中伸延,发菌期勤观查,温度过高要采取降温措施,料温一定不要超过30℃,必要时进行扎孔透氧排热处理。如覆土层表面干燥要启动雾化喷带浇毛毛雨降温,每次少浇, 保持稻草和覆土层潮湿即可。发菌后期温度升高较快,更要注意采取通风降温措施。
  9 出菇和采菇
  菌床管理得当,一般40~45天培养后既可出菇,菌丝束上有米粒状小白物即是菇蕾。加强水分管理,保持料、覆土和空气湿度。移动覆盖稻草,让爬生稻草上的菌丝倒伏,迫使从营养阶段向生殖转化。随着菇体长大,菌盖逐渐变成红褐色或酒红色,菌盖有鳞片点缀,要及时采收,切勿等到快开伞时才采,使得商品价值下降,好菇也卖不上好价钱。采菇时要小心,轻轻旋转菇柄采下,避免伤到旁边菇蕾,并顺手用料堵上空穴。
  10 采收后处理
  大球盖菇通常以鲜品、盐渍品和干品上市,如有销路还可以加工成速冻品。鲜品如长距离运输,宜装冰袋在冷库预冷。量大可以制成盐渍菇和干品,在全国市场流通。
  无论是鲜品、干品、速冻还是腌渍品,价格和菇质量关系很大,优质优价,优质菇和劣质菇差价悬殊,细腿薄盖菇甚至没有商品价值,确保产出高产优质菇才是保证收入的关键。
  大球盖菇可以开发成系列加工品,提高经济价值。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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