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疫情对我国香菇产业发展的影响及应对建议
作者:    来源:中菌协香菇分会    点击数:   文章发布时间:2020年03月02日 【字体:

新型冠状病毒肺炎疫情

对我国香菇产业发展的影响及应对建议

  2020年新年伊始,新型冠状病毒肺炎疫情(简称“疫情”)突如其来,横扫大江南北,截至2月底,确诊感染人数突破7万多人,死亡人数超过2千多人,我国社会经济遭受了巨大损失。
  疫情发生后,党中央国务院高度重视,迅速部署,全面加强对疫情防控的集中领导,要求各级党委和政府把人民群众生命安全和身体健康放到第一位,采取有效措施,坚决遏制疫情蔓延势头。各地政府迅速阻断传染源,采取了休市、停运、减少人员、隔离和有序复工等措施,对于防止疫情扩大发挥了重要作用。
  疫情来势汹汹,对全国香菇产业发展造成了一定的冲击。中国食用菌协会香菇分会秘书处通过微信、短信、电话等方式广泛开展行业调研,归纳了疫情对香菇产业发展的影响并提出相关对策建议。
  一、疫情对我国香菇产业发展的影响
  1 销售不畅,库存积压
  疫情期间正值我国香菇采收旺季,各地相继关闭农贸市场、批发市场,餐饮店也相继停止经营,批发、零售、直销渠道全线受阻,加上各地实施严格的交通封锁,给香菇运销带来巨大挑战。大量鲜香菇采收后无法及时卖到消费地,农村经纪人不能进村采购,菇户也没有能力和渠道将香菇配送出去,错过了上市季节,不仅增加了储藏成本,而且降低了香菇的新鲜度和价值,造成了巨大的经济损失。
  2 运输受阻、原料匮乏
  我国大部分香菇原料需要外调,南方产地需要从江苏、山东、河南调运麸皮,山东需要从河南和湖北调运木屑。疫情发生后,大部分非必须的行业、产业临时歇业,导致木屑、麸皮等原料无法加工和运输,对春栽香菇准备工作造成了巨大影响。虽然,部分香菇生产经营主体在节前储备了一定数量的原料,但是,疫情的突发导致原料库存告急,今年香菇普遍减产已难以避免。
  3 严重缺工、复工率低
  工人难以复工上岗,部分地区返工率甚至不足10%。尤其大规模香菇生产、加工企业人工需求量大,受疫情冲击,香菇无人采摘、无人管理,造成的经济损失尤为严重。例如:东北地区的一些企业去年11月份制棒发菌,菌丝已基本长满,目前春季时间短、生温快,养菌棚内温度已达到20摄氏度,急待将菌棒分散到出菇棚准备出菇。还有部分南方产地正值制棒的关键时期,人员召集不齐,已经放弃了春栽。
  4 成本上升,优势减弱
  疫情导致香菇生产、加工企业成本全面上涨。从人工成本来看,各香菇生产经营主体难以短期内召集所有员工复工,目前只能临时救急性的雇佣临时工。如西峡县以往120-150元/日,目前上调到140-170元/日;辽宁朝阳市往年80-100元/日,上涨到了200元,即便如此还很难招到所需工人。从防疫成本来看,香菇生产经营主体必须承担员工健康检查费用,每人花费200元左右。另外,防疫物资严重紧缺,口罩等涨幅达到5-10倍,以往售价0.3元/个的普通3层口罩上涨到了2.5元/个左右,还经常断货;从管理成本来看,基础水电费用、贷款利息支出压力也很大。随着各类成本上涨,多地香菇报价目前已经上涨了10%左右,如果疫情短时间得不到有效解决,相关成本还将进一步上浮。
  二、应对疫情的相关建议
  当前全国疫情防控形势积极向好的态势拓展,经济社会发展速度加快,但是疫情形势依然复杂严峻,仍然存在反弹风险,疫情攻坚战持续时间尚不能确定。全行业要紧紧围绕党中央国务院相关部署,统筹推进疫情防疫和恢复香菇生产工作,确保如期完成打赢脱贫攻坚战和补上全面小康“三农”领域突出短板两大重点任务。建议:
  1 改善外部流通环境
  积极推动菌种、木屑、麸皮、菌袋等菌需物资纳入国务院和各地联防联控机制生活物资保障范围,确保顺利运输。帮助会员企业、合作社等生产经营主体列入到复产复工重点企业名单,支持点对点的开工,点对点的跨境运输。对于途径村镇的货运物资,在不停留本村的前提下,要允许其穿行,不得阻拦。
  2 推动行业复工复产
  加强防疫管理和防疫常识宣传,在认真做好员工体温监测、戴口罩、减少交谈、操作工位尽量隔开、不聚餐等措施的基础上,有序可控开展复工。做好日常消毒工作,坚持工前和工后消毒,既要保证生产工作进度的有序进行,又要保证生产者的身体健康,防止复工后发生疫情群体事件。鼓励组织防疫物资预购,帮助解决防疫物资匮乏问题,优先供给对农民就业、精准扶贫影响较大的香菇生产、加工和出口企业等生产经营主体。
  3 搭建技术指导平台
  食用菌管理部门、行业团体及科研单位组织本地科研人员、种植能手,研判疫情中出现的生产经营和技术问题,借助网络平台、微信、短信等方式,将技术指导、行业咨询等从线下培训转为线上,实行线上辅导,减少相关损失。
  4 采取应对措施
  可以营造低温环境,保持菌棒通风偏干的状态,以降低香菇生长速度,延缓出菇和采收。将木屑、麸皮和石膏存放在干燥环境,防止变质影响后期生产。处于养菌期的菌棒,要注意控制菌棒生长温度,避免高温烧菌。在菌棒内放置温度计观测棒温,及时通风降温,保证菌棒生长所需的充足氧气和棚内空气清新,必要时可推迟脱菌棒外层套袋时间,通过缺氧减缓菌丝生长速度,减少菌丝生长时产生的热量。
  室外菇棚养菌白天温度高时要及时掀开塑料薄膜降温,并盖上高架遮阳网降温。推迟出菇管理期间,注意病虫害防控,待疫情形势好转后,及时进行春季出菇管理措施。推迟或暂缓喷水或注水催蕾出菇,推迟出菇,低温暗光进行菌棒休养管理,延缓转潮期间。不能及时销售的,应尽快烘干保存。
  5 掌握并利用好帮扶政策
  对疫情造成香菇产业的损失和规模,要进行调查分析,通过各地行业协会进行评估并上报主管单位。促进各地落实好中央及地方的相关扶持政策,采取延期缴纳或者减免三类企业在疫情期间的银行贷款利息、地租、担保费率、税款,补贴失业保险费、人员工资和基础水电等费用,减少损失,共度难关。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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