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香菇菌袋高温时段关键管理技术
作者:康源春 袁瑞奇    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2020年05月29日 【字体:

香菇菌袋高温时段关键管理技术

  夏季是香菇越夏生产模式菌袋管理的关键时期,做好发菌和越夏管理对提高菌袋成品率,提高香菇产量非常关键。
  在发菌、转色、越夏等三个菌丝关键生长期,应努力做好菌丝阶段的培壮、转色阶段的适度和越夏阶段的保优工作。
  一、菌丝培壮
  菌丝培养阶段培育健壮的香菇菌丝是重要的目标和任务,重点任务是做好密封促萌、散堆促壮、刺孔培壮。
  1.密封促萌。低温期接种,保温是促进香菇菌种早定植、早萌发、早吃料的重要措施,一封就是用塑料膜将接种后的菌袋全部密封覆盖,保证料温在15℃以上,促进菌种萌发、生长。菌袋摆放可在10~15层高。
  2.散堆促壮。接种密封覆盖后,观察接种穴菌种萌发情况,当接种穴部位菌丝吃料3厘米以上,根据环境温度变化,发菌环境12℃以上,可以适时分散菌袋。散堆后采用三角形或井字形堆垛方式,摆放7层高,以利于通风换气,促进菌丝尽快生长。
  3.刺孔培壮。香菇菌袋内部菌丝全部发满,发菌环境15℃以上,25℃以下,可以适时刺孔,刺孔后注意通风降温,降低菌袋摆放高度,通过刺孔增氧促进香菇菌丝生长速度加快,培育健壮的香菇菌丝。
  二、适度转色
  转色阶段是香菇培育健壮菌丝的延续和保持,重点任务是做好调控温度、控制光照、适度通风工作。
  1.调控温度。控制发菌场所内环境温度18℃~23℃,培养料内温度不超过25℃。气温超过25℃应采取喷水或其他降温措施。尤其要严防温度超过30℃。
  2.控制光照。依据香菇菌丝生长特性,场地光照强度维持在50~500勒克斯,不宜黑暗,也不宜强光暴晒。
  3.适度通风。加强通风是发菌期管理的关键措施之一,发菌环境二氧化碳浓度不宜超过0.15%。注意适度加强通风,但不宜风速过大。
  三、越夏保优
  越夏阶段是香菇培育健壮菌丝的延续和保持,重点任务是做好高架遮阳、适时上架、控制光照、加强通风、预防高温、防控污染、防控虫害工作。
  1.高架遮阳。三层遮阴网的组合棚最好,高度必须在3.5米以上,距离内菇棚顶1.2米以上,最上两层遮阳网间距0.6米以上,四周设围网。
  2.适时上架。转色结束后及时上架,菌袋摆放间距5厘米以上,以底层摆放为主。
  3.控制光照。依据香菇菌丝生长特性,场地光照强度维持在50~500勒克斯,宜黑暗,不宜强光暴晒。
  4.加强通风。高温期,棚内温度达30℃时,及时打开通风口通风,夜间可掀起四周围网加强通风。
  5.预防高温。气温稳定在25℃,不宜超过30℃。据试验,香菇菌袋料温超过32℃达到2小时,菌丝可能会死亡;料温超过36℃达到2个小时,菌丝就会烧死,导致菌袋烂袋。
  6.防控污染。随着香菇菌袋的多次出菇,菌丝抵抗能力逐渐降低,各类病原物会趁机浸染菌袋,造成木霉、毛霉、青霉等多种杂菌污染,应通过降温、降湿、通风等措施预防,发现严重污染菌袋及时清除。
  7.防控虫害。随着气温升高,危害香菇的虫害开始发生,菇蚊、菇蝇、线虫、螨虫等害虫开始危害菌丝。
  应先通过环境整治提高环境卫生质量,减少虫害密度,必要时在发菌场地内安装杀虫灯和黄板,特别严重时用“菇净”或“甲胺基阿维菌素”1000倍水溶液喷雾。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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