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为解决鲜菇低产及质量变差所作的几点技术改进
作者:李长喜 庞磊    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2020年08月21日 【字体:

为解决鲜菇低产及质量变差所作的几点技术改进

  1.品种的选择
  以市场为导向,根据消费者喜好黑色菇,增加低温型黑色小平菇品种的栽培面积,提早在8月上旬—9月中旬接种制棒,春节前大量出菇,并搭配一定面积的转茬快的广温品种,开春后大量出菇;晚栽品种选用耐高温的秀珍菇,赶在高温季节出菇。如此调整,周年就有鲜菇供应市场。
  2.采菇期的调整
  要在散孢前采收,采嫩菇、小菇,菌盖、菌柄通体食用。如此菇体品质好,转茬快,产量并不低。
  3.调整出菇方式
  为增加早茬菇面积,8月上旬开始接种的早茬菇发菌透料后气温尚高,若采用墙式堆积出菇方式,常发生堆温过高,烧菌烂棒问题。因此,应将其调整为直立分厢排放,上端出菇的方式。如此调整产量并不低,因出菇面积、出菇数与产量并非成正相关关系。实测结果表明,这样调整,直立排放,厢间走道变窄,单位面积上并不少放,相当于墙式堆积的6-7层。
  4.对发酵料补加养分解决产量下降和品质差问题
  研究出三项技术措施:一是原料发酵达标(堆温65℃时翻堆2-3次)后,加入以干料计0.2%的氨基酸水溶肥原液,可增产31.8%,且品质变好;二是发酵料接种制棒发菌透料后脱袋掰碎,加入以干料计15%的麸皮生料,预湿后拌入装袋,很快恢复发菌出菇,取头茬和二茬鲜菇测产,生物学效率达86.9%,与对照(发酵后不加辅料)的76.2%相比增加10.7个百分点,菇体品质也得到改善,分析蛋白质含量达29.1g/100g,对照为19.2g/100g,且菇盖增厚,菇肉密实,不易开裂,食用风味也好;三是用澳洲液肥1/1000喷雾或注水,2/1000拌料均有助于菇体增产和改善品质,且能促使早出菇。
  5.采用生料用防杂剂拌料装袋
  常压灭菌,掌握上大汽后,放气40-50min,再蒸至上大汽保持7-8h停火,闷锅4-5h出锅,从点火至停火12-15h,比常规法节能省工50%以上,并能收到高产优质的栽培效果。
  6.实施菇粮或菇菜轮种的方式
  菇粮轮种多采用平菇与玉米,菇菜轮种多采用平菇与番茄或黄瓜(育苗移栽)轮种,以收到菇、粮、菜互为有利的效果,如此改进提高了土地利用率,特别是解决了菇类的重茬障碍问题。
  7.菇棚结构的改进与应用
  薄膜大棚东西向,顺棚中部筑一东西墙,将棚分为前后两个,前棚接纳阳光种菜,后棚遮阳种菇。墙体上、下分别各留一排圆形通气窗,直径20cm,窗距3m。当菇棚气温过高时关闭窗孔,以限制前棚热空气向菇棚交流。据观测,在豫南这个南北过渡地带,冬季晴天多,棚温常在4℃以上,适合多种低温型食用菌的生产。
  如此改进的优越性:一是利用太阳能增温降低了生产成本;二是菇棚、菜棚空气交流,两者互利,菜排出的氧气有助于菇的发菌和出菇,菇排放出的二氮化碳是菜的气体肥料;三是改善了菇棚的环境条件,不缺氧,有利于操作者的劳动保护。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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