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稻田免棚栽培大球盖菇技术
作者:李汝芳 陈勇光    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2020年09月11日 【字体:

稻田免棚栽培大球盖菇技术

  大球盖菇又名皱环球盖菇,酒红色球盖菇等。子实体单生、群生或丛生,菌盖呈半球形,朵形大,菌盖6-10厘米。最大菇丛可达数公斤,其菇体菇色鲜红,食味清香,细腻脆嫩,爽滑可口,营养丰富,是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一,也是国际菇类市场畅销的十大菌类之一,是这几年非常有发展前景的食用菌新品种。发展大球盖菇具有以下特点:一、大田露地生料栽培,只需把菌种直接接种在培养料上,盖上泥土即可,无需搭棚,操作简单,管理粗放,容易成功。二、栽培原料丰富,如稻草、谷壳、刨花、桑枝屑、竹屑、甘蔗渣等,农村随处可取。三、大球盖菇抗逆性强,适应温度范围广,可在4~30℃范围出菇。四、大球盖菇产量高,一般亩产鲜菇在1500~2000公斤,亩产值在10000元以上,亩纯收入可在5000元以上,其经济效益十分可观。五、种大球盖菇不与种稻争地,实行稻-菇轮作,桑园、葡萄园、吊瓜园间作,栽培后废料留田,对提高土壤有机质,改良土壤结构,提高地肥力等作用明显。秋冬栽培,播种时间可在晚稻收割后的10-11月份,至次年的4月底5月初采收结束,既可稳定粮食生产,又能促进食用菌和粮食生产协调发展。
  一、大球盖菇的生物学特性
  1.营养  主要利用稻、麦草、谷壳、刨花、桑枝屑、竹屑、甘蔗渣、玉米杆、大豆杆等原料栽培。原料中不需加化肥、石膏、米糠等任何辅料。
  2.湿度  要求培养料含水量为70~75%,出菇期间要求空气湿度为85~95%。
  3.温度  菌丝生长温度范围为5~36℃,而最适生长温度范围为23~27℃。在10℃以下、32℃以上菌丝生长缓慢,超过36℃菌丝停止生长,如持续时间过长,则易造成菌丝死亡。
  4.光照  在子实体发生及生长期间需一定的光照,增加产品色泽,提高品质。
  5.空气  子实体生长发育期需要充足的氧气。在出菇期间一定要使菇场空气畅通,否则其生长会受到抑制。
  6.酸碱度  培养料略偏酸性对大球盖菇生长有利,菌丝在pH值为4.5~9时均能生长,但培养料最适pH值为5~7。  
  二、栽培技术
  1.栽培场地选择  大球盖菇在冬闲田栽培,主要选择土壤偏酸性、肥沃、含腐殖质高,日照充足、排水良好的水稻冬闲田,做栽培场所。
  2.栽培季节  安排根据大球盖菇菌丝和子实体生长、发育对温度的需求。冬闲田种植大球盖菇的季节应安排在10月中下旬至11月中下旬播种为宜,来年1月开始出菇,4月底5月初采收结束。
  3.栽培材料的选择  大球盖菇的栽培材料可选择新鲜、干燥、不发霉、不腐烂的稻草、谷壳、刨花、桑枝屑、竹屑、甘蔗渣等做原料中的任何一种或者混合使用都可以,常用配方可选用①干稻草80%、桑枝屑(刨花、竹屑)20%;②稻草60%,谷壳30%,桑枝屑(刨花、竹屑)10%。每亩要求总配料量4000-5000公斤,在播种前需将配料浸泡湿或喷湿,待料浸喷湿均匀后立即播种,亩用优质大球盖菇菌种500袋~600袋。
  4.栽培方法  稻田先作畦,畦宽60-70厘米,沟宽40厘米,将发酵后的栽培料铺于畦面上,厚15厘米左右,将菌种掰成鸽蛋大小菌块,菌种间隔10厘米左右,边播种边盖上5厘米厚的发酵料,在料面盖上3-5厘米的土,最后在覆土上面再盖一层稻草用来保湿。
  5.栽培管理
  (1)调温   播种后料温控制在20~30℃之间,最好25℃。料温高于30℃应采取降温措施,若料温低于20℃,可盖薄膜保温。
  (2)调湿  一般播种后3天菌丝开始萌发,料温在22—27℃的温度下,60天左右菌丝就可长满料层,子实体大量形成并开始爬土,若遇天气干燥,空气相对湿度低,应在畦面稻草上喷少许水保持土壤湿润,若条件好可安装喷水设施,每隔2-3天喷水一次(根据干湿度而定)。畦面相对湿度控制在85~90%,促使出菇。过10天左右开始长菇,从长菇到采收大约5—7天。
  (3)病虫害防治  冬季种植大球盖菇病虫发生少,加上大球盖菇抗性强,栽培前期认真控制好温度和水分,使菌丝生长健壮、旺盛,可以抑制其他杂菌滋生。若栽培时发现鬼伞,需及时拔除烧毁或深埋,以防止消耗料内养分和扩展蔓延。
  三、采收与转潮管理 
  当子实体的菌膜尚未破裂或刚破裂,菌盖呈“钟”形时为采收最适期,不同成熟度的菇,其品质、口感差异甚大,以没有开伞的为佳,适应市场鲜销。采菇时用拇指、食指和中指抓住菇体的下部,轻轻扭转一下,松动后再向上拔起,采完一批菇后,应补足水量养菌出菇,经10~12天,又开始出第二潮菇,管理方法同第一潮菇,可连续采4~5批菇。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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