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袋栽平菇高产栽培技术要点
作者:朱富春    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2021年02月14日 【字体:

袋栽平菇高产栽培技术要点

  平菇栽培是一项比较成熟的技术,以低廉的成本、较小的劳动强度获取最大的经济效益是菇农比较关心的,特别是在原辅材料价格大幅度上涨、劳动力价格普遍提高的今天,有着特别重要的意义。笔者多年从事食用菌栽培,在实际工作总结出了一些经济实用、成效好、收益高的栽培技术、新经验,归纳整理,以供广大菇农参考。
  一、选择好栽培
  好品种是栽培成功,实现高产高效的关键。选择品种时要根据市场消费者需求、自身的栽培技术水平、当地自然环境条件来确定,在此不作品种推荐。一般要选择广温型、转潮快、抗逆性强,品种表现好的当地两三个品种,搭配一两个新品种,避免单一品种带来的风险。在此特别需指出新引进的菌株要经过试验、示范、推广三步走,切记不能盲目引进造成损失。注意一定要使用适龄菌种,避免生产中菌种与装袋衔接不上,宁可料等种也不可种等料。
  二、把握好栽培季节
  平菇栽培和种植农作物一样,也要求在适宜的时期进行,目前主要利用自然气温,进行秋冬和春季栽培。高温季节(6、7、8月)虽可栽培,但病虫害严重,产量低,且必须使用熟料栽培,增加投资和生产成本。中原地区生产上以秋栽为多,同时考虑错过周围栽培的高峰期半月左右,还要把出菇的高峰期错过春节后正月销售淡季,因为此时机关、学校放假,市场购买力低,大量产品上市会造成菇贱伤农局面。
  三、科学选择原辅料、栽培袋
  众所周知,棉籽壳是栽培多数食用菌的首选原料,2020年春,棉籽壳的进价已高达2500元/t,许多菇农用农作物秸秆(玉米芯、玉米秸、豆秸、麦秸等)代替棉籽壳取得成功,其产量与棉籽壳基本相当。中原地区是小麦、玉米的主产区,菇农们要在价格低廉时购买、收集原辅料,主料(作物秸秆)要暴晒、粉碎、储存,辅料最好当年收集,干燥无霉变、无虫卵的新鲜原料,麸皮尤其要新鲜。
  菌袋应选择颜色稍灰暗的高密度低压聚乙烯效果最好,其成本低、拉力强、不易涨袋、烂袋,每公斤300—600个(规格长短不一样)。菌袋要依照不同时间季节,选用相应规格的菌袋:夏末秋初用(20—22)㎝×(40—45)㎝规格,秋栽用(24—25)㎝×(45—50)㎝规格,秋末冬初用(25—26)㎝×(50—52)㎝规格,冬季选(25—28)㎝×(50—55)㎝规格较为适宜。
  四、因陋就简建菇棚
  因陋就简,尽量创造平菇适宜的生长环境。村前后空地,坑塘边,房前屋后,旧房废仓库等,依照投料量,充分利用农村一切可利用的条件,没有草帘可撒玉米杆,麦秸等一切可利用的简单物料。此类菇房菇棚消毒简单,只要有石灰、硫磺、多菌灵、辛硫磷、乐果就行。况且场地2—3年一轮作,很少发生病虫害,经济实用。如果菇农自身条件允许,最好建标准菇房或菇棚,这样分批投料,规模化生产,成就规模效益才是最佳选择。
  五、培养料灭菌要彻底
  灭菌是反季节袋栽平菇高产高效的关键技术,彻底灭菌应抓好以下几点:①起火要猛。常压蒸汽灭菌时升温要快,最好在2—4h内使灶内的温度达到100℃,然后保持10—14h,再利用余热闷闭8h以上。②灶内装料不能太满,叠袋不能太紧,应留有空隙,以便于蒸汽流畅。③保温性能要好。灭菌室要求密封良好、内壁光滑无毛刺,使用过程中出现裂缝应及时弥补。④要设置热水供给系统,采取预热补水。⑤装袋松紧要适度、蒸锅内码放要规范,一般采用“碟片式”堆叠或“井”字型排列。注意层数不能太多,避免积压变形,短菌袋宜先装在铁筐或木筐中,再入锅灭菌,这样既方便且不易造成破袋。
  六、掌握好栽培技术
  俗话讲“三分种,七分管”。衡量技术水平的好坏,可通过看菌棒成品率和出菇转化率两项指标。制棒时处理好栽培种、原辅材料、加水量、杀菌剂的使用及发菌期间温度调控等几方面,才能使菌棒成品率达到100%。值得注意的是在发菌期前10d是危险期,料温不得超过35℃,通过调整堆高加强通风来降温,避免烧菌。出菇时处理好环境和袋内温度、湿度和通风等因素的关系,保持充足的氧气供应。一般转化率可达120—150%,头潮每棒平均出菇0.5—1.5㎏,收回成本有盈余。
  七、科学采摘和销售
  平菇子实体多为鲜菇上市销售,鲜菇的品质与售价成正比,出菇期平菇的品质取决于何时采摘,经济高效在于市场行情。我们可以从以下几方面进行调整:①平菇子实体长到七八成熟时应及时采摘,销售时给人特别鲜嫩的感觉。②采摘的时间要估计采摘量和中途运输时间,采后的鲜菇最好在2—3h后到达批发市场。③以销定采,灵活多变。针对不同消费对象,分别采摘不同等级的菇。酒店高消费阶层一般讲究,菇小柄长、鲜嫩;工薪阶层要求口味好,颜色深,菇片既不要太大,又不要太小;普通市民、老百姓则要绿色食品吃出健康,柄短肉厚,经济实惠,也是最大的消费群体。④通过装袋时间和环境调控调整每天的出菇量,在均衡采摘基础上以市场行情催菇或降温限制生长。⑤销售时要批发和零售相结合,随时了解市场行情,不能完全依赖于商贩。
  八、效益分析
  笔者就当地近两年的物价水平和鲜菇价格的平均数,以投资5000㎏为例作一个效益分析。
  ①成本:玉米芯5000㎏×0.3元=1500元,鸡粪3方×80元=240元,尿素15㎏×2.4元=36元,石灰250㎏×0.24元=60元,菇多收10袋×8元=80元,菌种1000㎏×1.6元=1600元,菌袋12㎏×13元=156元,其它开支1000元,共计4672元。
  ②收入:5000㎏×4元=20000元。
  纯收入:20000元-4672元=15328元。
  一对夫妇一次可以管理20000㎏左右栽培料,一季下来纯收入在61000元左右,生产效益比较可观。
  九、总结
  袋栽平菇发展到今天,栽培很容易成功。在高度重视栽培技术的同时,要注重实际操作,既要充分提供平菇有利高产的必要条件,又要尽可能创造其适宜的栽培环境,以达到优质高产的目的。同时食用菌市场千变万化,菇农要根据自身条件,大处着眼,小处着手,随时把握市场动态,把生产效益最大化。针对性多采优质菇,化解市场风险,创自己的品牌,胆大心细闯市场,做强做大平菇产业。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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