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大球盖菇优质高产栽培技术
作者:张秀春    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2021年03月19日 【字体:

大球盖菇优质高产栽培技术

  大球盖菇又名赤松茸、皱球盖菇、酒红球盖菇,属于担子菌门,层菌纲,伞菌目,球盖菇科,球盖菇属。大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素矿物质和多糖等营养成分,味道鲜美,是国际菇类交易市场上的十大菇类也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。
  大球盖菇栽培原料来源:十分丰富主要原料有稻壳、稻草、麦秆,玉米杆、玉米芯辣椒柴、茄子柴、各种食用菌下脚料。都易种植大球盖菇。这些原料在农村极易找到,特别是栽培食用菌下脚料都能够充分利用,转化成本很低。栽培的废料还是优质的有机肥,可有效的改良土壤。是利用农作物秸秆发展生态农业和循环农业的新途径。
  一、大球盖菇的生活习性
  1.温度
  大球盖菇菌丝生长温度范围5-36℃,最适生长温度是18-28℃,32℃以上菌丝生长速度下降,菌丝活力已减弱,在实际栽培栽培中若发生此情况,将影响发菌并降低产量。超过36℃菌丝停止生长甚至死亡。在低温下,菌丝生长缓慢,但不影响其生长活力。大球盖菇子实体的生长温度在4-30℃,最适生长温度10-25℃。
  2.营养、水分、湿度
  a)营养物质主要氮、磷、钾、纤维素。菌丝生长培养基的含水量要求在65%-70%。
  b)原基分化空气相对湿度要求在85%-90%。
  3.氧气
  大球盖菇属于好气性真菌,新鲜空气是保证正常生长发育的重要环境之一。在菌丝生长阶段,对通气要求不敏感,但也要适当通风;而在子实体生长发育阶段,当空气不流通、氧气不足时,菌丝生长和子实体的发育均会受到抑制,特别在子实体大量发生时,更应注意场地的通风,有保证场地的空气新鲜。
  4.光线
  (1)菌丝的生长可以完全不要光线,散射光对子实体的形成有促进作用。子实体生长需要的光线在200-300Lx之间。在实际栽培中,栽培场所选半遮荫的环境,栽培效果更佳。
  (2)主要表现在两个方面:一是产量高;二是菇的色泽艳丽,菇体健壮。如果较长时间的太阳照射,会使正在迅速而接近采收期的菇体龟裂,影响大球盖菇的生活习性。
  5.PH值
  大球盖菇在PH值4-9均能生长,但以PH值为5-7的微酸性环境较适宜。在PH值较高的培养基中,前期菌丝生长缓慢,但在菌丝新陈代谢的过程中,会产生有机酸,而使培养基中的PH值下降。菌丝在食用菌废菌袋培养基自然PH值条件下可正常生长。
  6.土壤
  菌丝营养生长阶段,在没有土壤的环境能正常生长,但覆土可以促进子实体的形成。不覆土,虽也能长菇,但时间明显延长,这和覆盖层中的微生物有关。覆盖的土壤要求含有腐殖质,质地松软,具有较高的持水率。覆士以园林中的土壤为宜,切忌用砂质和粘土。土壤的PH值6.5-7.0。
  二、大球盖菇的栽培技术
  大球盖菇的栽培季节北方一般在阳历十月中旬到十一月底投料下菌最适宜。
  1.栽培料配方
  辣椒柴30%、茄子柴30%、稻壳30%、麸皮8%、生石灰20%。
  其他配方可以参考:
  (1)秸秆50%、稻壳20%、细木屑30%、生石灰2%。
  (2)稻草或麦秸50%、稻壳50%、生石灰2%、稻草85%、木屑15%、生石灰2%。
  (3)稻壳70%、大豆杆(粉碎)30%、生石灰2%。
  (4)稻壳或稻草(切段)70%、出过平菇、香菇、木耳等废料菌糠及污染料(经发酵处理)30%、多菌灵0.1%、石灰2%。
  (5)米秸秆50%、玉米芯30%、木屑20%、生石灰2%。
  2.铺料
  (1)铺料用量:25—30公斤/每平方米。
  (2)播种量:每亩地约需菌种400-500袋(14cm×28cm菌袋)。
  3.播种步骤
  铺料后3-5天后进行酵料散发废气并避免菌种吸收过多水分。播种时将成4-5cm见方的块状,按梅花形分布每隔8-10cm播第一层料,铺完整理规整后,进行种菌块间距8-10cm,播完第一层菌种后,进可立即覆土。(也可等菌丝长到三分之二再铺料,厚度达到10cm左右,再播种一次。将剩余的料草铺在床面。
  4.覆土
  前期处理好堆在一边的土进行覆土,覆盖的土的大小既不能是大块的土块,也不能太细,以2~5cm大小的粗土粒为宜,覆土厚度为3~5cm。若是林下或者是露地栽培,覆土后在床面上面铺一层2~3cm厚的稻草,用于发菌阶段的保温、保湿和出菇阶段幼蕾防晒。
  5.水分、温度的调控
  水分、温度的调控是栽培管理的中心环节。含水量培养料的含水量60%—65%,空气相对湿度80—85%,菌丝生长阶段要求料温18—28℃,在播种时,应根据实际情况采取相应调控措施,保持其适宜的度、湿度指标,创造有利的环境促进菌丝恢复和生长。
  菌丝生长阶段应适时适量的喷水,若菇表面的料和覆土层燥发白时,应适当喷菇床的不同部位,喷水量也应有区别,床四周的侧面应多喷,中间部位少喷或不喷,如果菇床上的湿度已达到要求,不要天天喷水,否则会造成菌丝衰退。
  温度调节做好三个事:(1)播种后1—2天,料温一般会稍微上升。要求料温最好控制在18-28℃,这样菌丝生长快且健壮;(2)播种以后,每天早、中、晚要定观测料温的变化,以便及时采取相应的措施,防止料温出现异常现象;(3)当温度高于30℃时,早晚掀棚通当料温在20℃以下时,在早晨及夜间加厚草被,并覆盖塑料薄膜,待日出掀薄膜。
  6.出菇管理
  大球盖菇出菇的适宜温度在10—25℃,当温度低于4℃或超过30均不长菇。50天左右菌丝即可长满培料,并向覆土蔓延,覆层内和基质表层菌丝束分枝增租,通过加大水分和调节温差,使菌丝由养生长阶段转为生长阶段,进入出菇期。
  在第一茬菇出菇前,打一次出菇重水。若沙性土壤,可往沟内灌水,以提高培养料含水量。保持出菇场地空气相对湿度,若阴雨绵绵,则应定时清理水沟,保持排水通畅,避免场地积水菇床面淋水,避免菇体受冻。
  7.采收
  (1)采收标准:当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂,菌盖呈钟形时为采收适期,最迟应在菌盖内卷,菌褶呈灰白色时采收,若等到成熟,菌褶转变成暗紫灰色或黑褐色,菌盖平展时才采收就会降低商品价值。不同成熟度的菇,其品质、口感差异甚大,以没有开伞的为佳。
  (2)采收方法:用拇指食指和中指抓住菇体的下部,轻轻扭转一下,松动后再向上拔起。注意避免松动周围的小菇蕾。采收菇后,菌床上留下的洞口要及时补平,清除留在菌床上的残菇,以免腐烂后招引虫害而危害健康的菇。采下来的菇,应切去其带泥的菇脚。
  大球盖菇比一般食用菌个头大一般食用菌朵重约10g,而大球盖菇朵重60g左右,最重的可达2500g,直径5-40cm。应根据成熟度、市场需求及时采收。子实体从现蕾,即露出白点到成熟大约需5-10天,随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢,而菇体肥厚,不易开伞。相反在高温时,表现朵型小,易开伞。整个生长期可收3-4潮菇,一般以第二潮的产量最高。每潮菇相15-25天。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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