覆土管理

　　当菌丝基本长透料时，就要进行覆土，覆土方法有：河泥嵇康覆土法、细土嵇康覆土法以及粗细土覆土法，一般采用粗细土覆土法，先在料面用1cm的粗土覆3cm厚，当菌丝长上土后，再覆1cm厚的细土，覆土完成后，轻喷一次2%的石灰水，表面湿润即可，通风半小时后关闭，晴天每天早晚各通风20分钟，再次让菌丝长上土。当土面上完全长好菌丝后，强制通风1—2天，迫使菌丝倒伏，表面泥土也基本变干，这时喷结菇水（2500ml/m2），喷水后通风1小时。土面上形成很多小菇蕾时，每天通风2—3次，菇多大通风，菇少小通风或不通风，根据实际情况确定。

　　总结

　　1.加食盐的效果：玉米秸秆较粗、硬、长如果用锤破、割断处理，大面积栽培很费力，用设备粉碎，又增加成本。我们通过栽培试验，添加1%的食盐，能使玉米秸秆更易软化，断碎，破裂，增加腐熟度，同时可增产10%左右。
　　2.加石灰水的效果：玉米秸富含有机质，难免有霉菌和虫体，按传统方法处理，发现有三大问题：一是石灰结块；二是难控制霉菌的滋生漫延；三是不易掌握培养料的酸碱度。用5%的石灰水浇料，能与料充分混凝合，易于掌握和调节。
　　3.窄床效果：用1m宽的菌床大田栽培，料面出菇少，菌床中间出菇更少或不出菇，边缘菇现象相当明显，产量不高。根据这些情况，我在生产中不断改进方法，最后改为窄床栽培，尽管料面出菇少，但埂上长满了蘑菇，产量却大幅度提高。这种栽培模式有以下几个优点：一是增加出菇面积；二是缩短菌丝向边缘输送养料距离，降低运送途中的能量消耗，提高产量；三是边缘透气性好，菌丝长势旺；四是丰产埂的墒情好，出菇稳定；五是追肥时菌丝在短时间内将养料送给子实体，很快得到利用；六是出菇时间长，10月初下种，11月初出菇到来年4月底才结束，延长供应市场时间，不耽误水稻种植。
　　4.玉米秸栽培蘑菇，是一项“变废为宝”开拓新的栽培料的一项适用项目。既减少环境污染，又增加了农民和收入，同时，出菇后的废料可作为有机肥料还田，保持了土地的肥力，充分实现了秸秆还田及稻菇两熟的真正项目。

　　作者：贵州省凤冈县永和镇菌蕈协会  凤冈县黔泉菌业有限公司  向仕忠