1.培养料配方：
　　棉子皮73%、玉米芯20%、麦麸5%、石膏粉和白糖各1%
　　将拌好的培养料装袋，常压灭菌10小时，接入原种，室内培养菌丝，待45天左右菌丝长满全袋，在袋上开出耳孔后，即转到室外地沟出耳。
　　2.地沟的建造：
　　在院内挖深1.3米、宽1米的地沟，沟两端还要挖出向两边延伸的漫坡。沟上横架2厘米粗的木棍用来吊挂料袋，吊袋前一两天，用喷壶将沟帮喷湿。
　　用1.3米长的线绳，两头各绑一只料袋的口，将其搭在沟上的木棍上，料袋垂入沟内。为充分利用空间，袋子可分成四层，方法是：两根绳为一组，一根绳的袋子调整在一、四层，另一根处于二、三层，依此类推。保证袋与袋之间上下、前后、左右距离均在10厘米～15厘米，以使袋间的小气候均匀一致。
　　3.管理：
　　①挂完袋后，在沟内及袋上喷一次水，使料内含水量不低于55%。为防止强光照射和保持沟内湿度，沟上覆盖稀疏的植物秸秆并加盖塑料薄膜。开始时5天～6天，沟内相对湿度不低于90%，以后原基出现至耳片长出四五天内，湿度不低于85%，耳片生长至成熟的七八天内，湿度不低于90%。总之，除第1次采耳前后一两天停止喷水外，其余每天都要适当喷水保证湿度。阴雨天盖沟以防沟内积水过多。
　　②沟内温度以22℃～25℃为宜，通常用沟上的覆盖物来调节。
　　③沟内的二氧化碳浓度不得超过0.03%，否则耳片分化就会受到影响。沟两端的漫坡虽有促进空气流通的作用，但是过几天还要通风换气一次。
　　④黑木耳籽实体的生长，还需要大量的散射光和一定量的直射光，光照充足，耳片肥厚，色泽深黑，品质好，产量高，所以每隔几天要调换袋子的位置和受光方向。