近年来，邵武市利用冬闲田种植草腐类生食用菌大球盖菇面积逐年扩展（2000年开始试种0.6公顷发展到2007年246公顷）。该菇从秋季水稻收割完（10月底～11月初）开始播种种植，来年1月开始出菇，分批采收并制成盐渍菇，至4月底5月初采收结束，平均产鲜菇2.17t/667平方米。2007年平均产值5460元/667平方米，而种植成本1300元左右，效益显著。现将其高产栽培技术与管理要点总结如下：
1 栽培场地选择 大球盖菇在我市室外栽培：主要选择土壤偏酸性、肥沃、含腐殖质高，日照充足、排水良好的水稻冬闲田，做栽培场所，播种前把土壤翻松晒白使之熟化疏松，减少病虫，杂菌。
2 栽培季节安排 根据大球盖菇菌丝和子实体生长、发育对温度的需求。我市冬闲田（室外）种植大球盖菇的季节应安排在10月中下旬至11月上中旬播种为宜，来年1月开始出菇，4月底5月初采收结束。
3 栽培材料的选择 大球盖菇的栽培材料可选择新鲜、干燥、不发霉、不腐烂的稻草、谷壳、麦秆、黄豆秆、木屑、木刨花等做原料。我市通常每667平方米用干稻草1500kg，谷壳1500kg做大球盖菇的栽培原料，优质大球盖菇菌种800袋（14cm×28cm菌种袋约0.5kg重）。
4 栽培方法 采用全层下料、播种，覆土、浸水、排水、盖膜一次到位的栽培方法。简单方便，容易操作，且省工省本。
4.1 下抖、播种 选择南北走向，按畦宽80cm，沟宽400m，畦高30～40cm起垄整畦，将准备好的谷壳按宽68cm，厚10cm在整好的畦面倒好，然后进行播菌种。菌种播方法：将菌种掰成2.5cm×2.5cm大小，按10cm×10cm的间隔均匀地播入谷壳中，深度以菌种没入谷壳1cm为宜。播完种后，铺上一层干稻草并压紧，厚15cm左右，然后再在稻草的中间播一层菌种，菌种用量为底层用量的一半。
4.2 覆 土 下完料、播好种后开始覆土，将畦沟土捣碎用锄头捞起，均匀地铺在稻草上，厚5～8cm，堆成龟背形，播种完一畦马上覆土一畦。
4.3 浸 水 将覆好土的田块四周做好田埂，不漏水，高出畦面5～10cm，待菌丝恢复后（播种后约3d）开始浸水。灌水时要迅速，3～5h要灌满水，以水高出畦面3～5cm为准，浸泡 24h后放干水。此时干的稻草、谷壳已吸足了水。
4.4 覆盖稻草及地膜 放干水后2d，待畦面泥土表面水分收干后，开始覆盖稻草，厚度2～3cm。覆盖完稻草2d后，待稻草有些软时再覆盖地膜保温。
5 管理要点
5.1 调 温 播种后料内应插温度计，每天早晚观察料温变化。要求料温控制在20～30%，最好25℃。料温高于30℃应采取揭膜通风使之降温；若料温低于20℃，应盖紧薄膜。
5.2 调 水 播种后一般3d菌丝开始萌发，料温在22～27℃时，60d左右菌丝就可长满料层，子实体大量形成并开始爬土；如果温度高于28℃，此时应揭地膜，若遇天气干燥，空气相对湿度低，应在畦面稻草上喷少许水保湿，畦面相对湿度控制在85%～90%，促出菇。过10d左右开始结菇，5～7d采收。
5.3 病虫害防治 我市冬季种植大球盖菇病虫发生少，加上大球盖菇抗性强，栽培前期认真控制好温度和水分，使菌丝生长健壮、旺盛，占领优势，可以抑制其他杂菌孳生。但在生产过程中也发现少数竞争性杂菌：鬼伞和粪碗。它们主要由劣质草料带入，因此选料应新鲜、干透，栽培前应曝晒消毒。若栽培时发现鬼伞，需及时拔除烧毁或深埋，防止扩展蔓延。
6 适时采收加工 大球盖菇要求菌盖外的一层菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除去带土的菌脚。采完一批菇后，应补足含水量，养菌出菇。经10～12d，又开始出第2潮菇，管理方法同第1潮菇，可连续采4～6潮菇。
采收的鲜菇将菇脚削去泥土洗净，迅速进行蒸煮杀青，然后用清水漂冷后再放入预先准备好的池子里，按50kg菇加10kg食用盐进行淹渍，最后按照经销商的要求装桶（一般每桶45kg）销售。（作者：王书忠 转自：国家科技信息服务网-北京节点）
