桑、果园内栽培黄背木耳(包括黑木耳、杂交木耳)， 一般每亩可套栽5000－8000袋木耳菌袋，经3－4个月的管理，可创收1.5－2.5万元左右，净增值在1－1.5万元以上，经济效益十分显著，是开发成林果园、密植桑园、林场封地的一条创收增效益新路子。现将其栽培管理的主要技术介绍如下：

　　1、栽培季节

　　黄背木耳发育的适宜温度是22－28℃ ，一般在2－5月制作菌袋，4－8月排场管理，5－10月采耳收获。各地可根据气候特点和海拔高度，稍有提前或延后。

　　2、出耳场地的选择与整理

　　选择出耳场地，要求环境干净清洁，近水源，水质干净，保温保湿性能较好，通风阴凉、遮荫度好，便于管理的密植桑园、果树园、遮林树荫作为出耳场所。荫蔽度达不到七阴三阳时，要求辅以简易棚遮荫保湿，创造出“七分阴、三分阳、花花太阳进耳场” 的环境小气候，防止太阳光直射。并要清除场内的枯枝落叶，修剪残枝，铲除杂草，做好围栏。园内土地最好是早春松挖翻炕，达到疏松无病虫害。排放前整理好放菌袋的厢垄，地面撒上石灰，场内及四周用5％ 的漂白粉液或4％ 福尔马林进行消毒，并还要用0.5％ 敌敌畏等农药杀虫。

　　3、排场催耳

　　发满菌丝的菌袋，需在室内培养1－2周，待菌丝生理成熟后开始发生耳基时，即可排人园内耳场出耳。菌袋要用0.5％ 高锰酸钾或1％ 消毒灵浸泡，杀死袋表杂菌，剪去两端多余的塑料膜，横卧排放在厢垄上， 垒成4－6层高的耳墙。进行两头出耳；卧式打孔接种的菌袋，可在两侧及后面均匀地开8－15个“V” 形口或“ +” 字口或“1” 条形品匀可，洞口长度l－1.5厘米，不要伤害菌丝，直立排放在地床上，盖上弯形薄膜进行保温保湿催耳 地床土粒要湿润，每天喷雾2－4次，提高空气湿度，经过7－1O天通风保湿， 即可形成耳芽。

　　4、耳场管理

　　催出耳基的菌袋，一般就地出耳，也可疏散排放水稻田内，玉米林地间进行出耳。出耳期间水分管理是关键，原则是勤喷少喷、耳小少喷、耳大多喷、雨天不喷或少喷、晴天干燥多喷，干干湿湿，保持耳片湿润无积水，空气湿度达到85－95％ 。喷水时要做到气温高时早晚喷，气温低时中午喷，保持地面湿润能踩出脚印，达到耳片生长需湿的要求。

　　5、采收干制

　　在正常情况下，从开洞排场到采收一般需15－25天， 当耳片充分展开，开始收边时， 即可采收。采收时要选择晴天，尽快晒干或烘干。继续管理经过半月左右，又可采收第二批耳， 一般可采收3－5次。

　　6、后期埋土

　　出耳菌袋出过1－2次后，培养基含水量显著减少，这时可将菌袋两端薄膜再割去少部分，并增开4－5个出耳孔，埋于园内土中。覆土要求是无病虫害的夹砂壤土或混以煤渣灰等，覆盖1－2厘米厚，并重喷一次底水，经常使泥土保持湿润，还可采收3－5次木耳，可增产20－50％ 。

　　宋荐／文　摘自：《中国农村小康科技》