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香菇品种L808周年栽培技术
作者:    来源:互联网    点击数:   更新时间:2012年10月17日 【字体:

香菇品种L808周年栽培技术

张少泽 李九英 班新河 魏银初 王震 赵永顺
(河南省驻马店市农业科学院,河南驻马店 463000)
《食用菌》2012.4

  关键词 香菇L808 特征特性 栽培技术

  香菇品种L808是浙江省丽水市大山菇业研究开发有限公司科技人员选育,2008年经全国食用菌品种认定委员会认定通过,认定编号为国品认菌2008009。其突出特点是,栽培周期长,出菇期长,菇形圆正、菌盖厚、菇质致密,菌盖吸水后变化不明显,货架期长,适宜鲜销,干物质含量高,干菇重∶湿菇重=1∶(7~8);市场售价高,鲜菇售价比L087、856、939及9608等品种平均高1元/kg,深受各级经销商及消费者青睐;总产量较高,出菇结束后菌棒收缩明显,且烂棒较少;早春接种,带袋越夏,秋冬春出菇;较耐高温,是春季延后、秋季提前出菇的好品种,充填了当地鲜香菇销售季节空档;即使在温度最高的7-8月,只要有5d以上日最高温度25℃以下的持续降温及6℃以上温差,配合相应管理措施,也可很快出菇,因此基本可做到周年出菇。L808自2008年在驻马店示范推广以来,栽培规模迅速扩大,2011年该品种栽培量占全市秋栽保鲜菇栽培总量的60%以上。现将其主要生物学特性及周年栽培技术介绍如下。
  1 香菇L808主要特征特性
  孢子印白色;菌丝粗壮浓白;子实体单生,中大叶型,半球形;菌盖直径4.5~7cm,深褐色,菌盖表面丛毛状鳞片明显,呈圆周形辐射分布;菌肉白色,致密结实不易开伞,厚度在1.5~2.2cm;菌褶直生,宽度4mm,密度中等;菌柄长约1.5~6cm,粗1~2.5cm,温度较高时,盖小柄长,菌柄上细下粗,而温度较低时,盖大柄短,菌柄下细上粗,基部圆头状;菇蕾初现时形似“假菇”,子实体发育时,先长菌柄,后长菌盖,同时菌柄变细。
  菌丝生长温度范围为5~33℃,菌龄90~120d,最长可达210d。出菇温度为12~28℃,最适出菇温度为15~22℃;菇蕾形成期需6℃以上的昼夜温差刺激,属中高温型菌株。春、秋季出菇为主,冬、夏季也可出菇。转色适宜时,菇潮明显。
  2 栽培技术
  2.1 栽培季节 L808栽培模式多样,出菇时间较长。以秋季栽培为主,根据接种早晚,可冬春秋季节出菇或翌年春季至秋季出菇;也可早春栽培,菌棒越夏后秋冬春季节出菇。根据河南省的气候特点,L808的接种时间为8月中旬-翌年2月中旬;秋季栽培,若有控温条件时,可提前至7月底(中伏过后)接种,以便春节前出菇。有空调设备或设施的,可周年制作菌袋。L808越夏性能不如9608、9015,因此菌棒越夏时,必须在2月中旬之前接种,5月中旬之前菌丝满袋、刺孔、转色后越夏,转色越好越利于越夏。
  2.2 培养料配方 L808制袋时间长,配料时要根据当时的气温高低和发菌时间长短合理调整麸皮用量、木屑颗粒大小及含水量。8月中旬至9月下旬制袋时,麸皮用量为12%~15%,并添加1%石灰,木屑颗粒直径以3~8mm为宜。例如,杂木屑85%,麸皮13%,石灰1%,石膏粉1%,含水量50%~55%;10月上旬至翌年2月中旬制袋时,麸皮用量为18%~20%,不需添加石灰,木屑要以颗粒型粗木屑(直径10~15mm)为主(60%以上),粗细搭配合理,例如,杂木屑79%,麸皮20%,石膏粉1%,含水量55%。
  2.3 菌棒制作 常用塑料袋规格:15cm×55cm×0.006cm,料袋湿重约1.9kg/袋,春栽时,也可用(17~18)cm×60cm×0.006cm的塑料袋,料袋湿重约2.8kg/袋。菌棒制作技术也与季节有关,其制作工艺流程:
  秋栽为,木屑、麸皮干拌(下午)-加水(22:00至凌晨1:00加入石灰水溶液)-湿拌-机械装袋(4:00至10:00)-灭菌-接种(最好晚上接种)-套外袋;春栽为,木屑、麸皮、石膏干拌(晴天上午)-加水-湿拌(上午10:00前拌料结束)—机械装袋-灭菌-接种-套外袋。秋栽、春栽工艺的不同点在于秋栽时气温高,操作要迅速,防止培养料发酸,提高接种成功率。灭菌、接种技术同常规。
  2.4 发菌管理 发菌期间,需采取措施提供适宜的发菌温度和充足的氧气、暗光培养、自然空气相对湿度,最好用数显温度计随时测量菌袋温度,适时散堆,避免“烧菌”,并注意刺孔通气。
  秋、春季节以降温管理为主,冬季以升温保温管理为主,同时正确处理温度与通风的关系,确保温度适宜,空气流通。
  冬季1-2月,外界气温较低,管理重点是控制好发菌温度在22~25℃,可采取增加棚内菌袋摆放数量(如每400m2发菌大棚码放2~3万袋),充分利用菌丝生长产生的呼吸热;棚膜下加盖草苫以利用太阳光能等措施提高发菌温度并起保温作用。采取调节发菌棚放风口的大小(如白天对角掀棚边放风、夜晚缩小或关闭放风口),疏散菌袋(如一层3~4袋“井”字形摆放,但堆高不超过10层)等措施降低发菌棚内温度。实践证明,在棚外最低气温-10℃,不进行人工加温的情况下,发菌棚内温度仍可达到25℃。因此,发菌期间要经常观察菌袋温度,且不可因棚内温度过高而“烧菌”。虽然1-2月气温较低,也不可几天不通风,以防棚内CO2含量过高,影响菌丝生长。
  进入3月,天气变化无常,气温时高时低,可根据天气情况,及时通风、遮阳,及时疏散发菌棚内排放较稠密的菌袋,并降低摆放高度,严防菌袋温度超过27℃。
  4月以后及秋季发菌的,主要做好降温管理工作。外界温度15℃以上时,在发菌棚周围喷洒杀虫剂,防止虫害孳生、蔓延。
  进入5月中旬,对没有完成后熟的菌棒,上架越夏或立摆棚内越夏。越夏期间,做好遮阳、降温、通风工作,防止蚊、虫为害。
  刺孔通气要结合自然温度和翻堆,当气温高于26℃以上时,严禁刺孔通气。刺孔一般结合翻堆,整个发菌期可剌孔2次,第1次于菌丝连穴后,在已发菌部位用织毛衣针粗细的工具每穴刺孔4~6个,孔深1cm左右;第2次在菌丝满袋一周后,用竹筷子粗细的工具或机械刺孔60~100个,深至袋心,以促进转色、排除废气。
  经过40~90d(依发菌温度而定)的发菌,菌丝满袋后,进入瘤状物形成和转色阶段,完成转色需约20d时间。L808适宜的转色度比L087、856重,比9608轻。L808转色适宜,出菇稠,菌盖圆正,商品价值高;转色轻,出菇稀,畸形菇多,商品价值低;转色太重,菇个大但出菇偏少。而秋栽香菇L087、856转色轻,出菇稠;春栽香菇9608转色重,出菇稠。因L808菌龄较长,菌棒转色结束后,不要急于脱袋,需再后熟至少20d,等充分生理成熟后,根据市场情况适时脱袋排场。后熟期间,切忌振动,以防袋内出菇。
  2.5 出菇管理 L808出菇期长,常跨不同季节出菇,不同季节的出菇管理技术不同。菌丝生理成熟后,可先立摆菌袋,待市场价格合适时,脱袋喷水刺激出菇,每天喷水1~2次,使棚内湿度保持在85%~90%,同时注意通风降温,利用自然温差刺激出菇,第一潮脱袋菇出菇结束后,进行复菌、注水管理。
  5月气温逐步回升,要做好注水、降温、通风工作,可掀起棚四周的薄膜,只留遮阳网,以加强通风。
  进入6月,菇棚内棚顶以下20cm比地面温度高3℃左右,出菇温度以地面温度为判断标准。要根据天气预报,提早注水刺激出菇。温度高时注水不出菇,温度再降低时也不易出菇。只有在温度下降之前注水,并加强通风,待温度降低时才会出菇。若预报有5d左右的降水降温过程,即可在降温的前一天对菌棒注水;若预报的降温没有来临,可在下次降温之前再注水刺激,但注水量减少为上次的1/3。
  7-8月,温度较高,进入休伏管理,主要管理措施是降温通风,根据天气情况,两天至少喷水1次,温度高时每天喷水2次,以保持菌棒湿润和菌丝细胞活力;于晚上通风,防止高温高湿而烂棒。立秋过后,在气温下降、昼夜温差拉大的情况下,开始正常出菇管理。
  2.6 采收 L808以鲜菇销售为主,一般八成熟时采收。转色适宜,菇潮明显;转色不足,菇潮不明显;越夏菇潮次明显,但总体可采4~5潮菇。冬季及早春出菇较少,生长慢,可根据情况适时采收;6-9月气温较高,每天采菇2次,防止菌盖开伞;其余时段可每天采菇一次。采菇时应搞好卫生,以提高菇品等级。
  参考文献
  [1]应国华.香菇L808品种的主要生物学特性及栽培技术[J].食用菌,2010,32(4):21-22.
  [2]赵玉莲,吴邦仁,吕明亮.优质香菇新品种“L808”品种特性与栽培管理要点[J].浙江食用菌,2010,18(4):24-25.

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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