桑树夏伐后的副产品－桑条多用来做燃料烧掉或堆积园内自然腐烂，造成极大浪费。自2000年以来，我们试验推广利用桑条末作原料培植黑木耳获得成功，试验表明：667平方米产干桑条300―400kg，产干木耳30―40kg，价值1200―1600元，再加上蚕茧收入每667平方米桑园收入3700―4000元。其技术简单易学、投资少、效益高，现将该项技术介绍如下。
工艺流程
桑条粉碎→配养基配制→装袋→料袋灭菌→冷却接种→菌丝体培养→出耳管理→采收。
栽培季节
安排栽培季节，既要考虑菌袋培养期内的最适温度，又要避开高温期，我地区以春季种植为最好，一般2月上旬开始制袋发菌，4月上旬摆袋出耳，5月中下旬出耳全部结束。
桑条粉碎
选择优质、无霉变的桑条，在粉碎前置于烈日下曝晒1―2d，利用日光中的紫外线杀死存放过程中感染的霉菌，然后用粉碎机粉碎成末。
配养基配制
1．培养料配方：桑条末87％；豆饼粉2％；麸子10％；石膏粉0．5％；石灰粉0．5％；干料与水的比例为1：1．5―1．6。
2．拌料：先将石灰粉加入称量好的洁清水中，搅拌均匀。再用60％的水将桑条末润湿，闷0．5―1h，将豆饼粉、麸子、石膏粉边撒边拌边喷水，拌匀后闷料0．5―1h，闷料时间春天可稍长(1h)，秋天可宜短(0．5h)。拌匀防酸是拌料的关键，水分过大过小均不利于菌丝的生长。用手掌用力握料，指缝间有水渗出但不成滴，伸开手指料在掌中能成团，即为适合的含水量。
装袋
采用17cmx33cm，厚4―4.5mm的聚乙烯折角袋。要边装用半握的四指压实，低部可稍松，上部要实，袋子面挺直光滑无皱折，当料装到袋的2／3时，将料面压平，用小木棒在料中央从上至下打一个直径2cm左右的通气孔，套上直径3．5cm，高3cm的硬质塑料套环并将袋子口往外翻，盖上无棉盖。
料袋灭菌
聚乙烯袋宜用常压灭菌灶杀菌，料袋入消毒灭菌池后要立即用旺火猛攻，要求在4h内灭菌池的温度达到100℃，并保持10―12h。
料袋接种
经灭菌后的料袋，待料温下降至30℃时，搬入接种箱内接种，接种箱可放在发菌室内接种。在接种前发菌室要搭好天棚，用1％的石灰水加1％的防消散喷洒消毒，再用甲醛(15mL／立方米)加高锰酸钾(7．5g／立方米)混合密闭熏蒸消毒，密闭2h。
菌丝体培养
经过接种后的料袋称为菌袋。菌袋培养期需40―50d，这期间的管理要点
1．调节适宜的温度
①、萌发期：即接种后15d内，室内温度前3d以26―28℃为宜，使菌丝在最适宜的环境中加速吃料减少杂菌污染，但不宜超过30℃。第4d起至15d内，随菌丝的生长发育袋内温度升高，要把温度控制在25―26℃。
②、健壮期：第16―35d，是菌丝分解吸收营养能力最强阶段，袋温继续升高，室温以23―34℃为宜。
③、成熟期：即35d以后，室温以18―20℃为宜。
2．掌握好空气湿度：空气湿度应在55％―65％之间，后期不超过75％。
3．室内宜暗防光。要把门窗用黑布遮光，但要保持通风良好。当菌丝长至整个袋子的85％―90％时，可提前2d进行曲曝光，使耳芽形成。
4．通风增氧。每天通风换气1―2次，每次30min。
5．经常检查杂菌。菌袋培养期间每天检查一次，发现杂菌用福尔马林注射患处，污染严重有桔红色链孢霉时，要立即隔离，在远处深埋或烧毁。
出耳管理(大田摆袋栽培法)
1.出耳畦地点选择。选不积水、无污染源、通风良好、有水浇条件的地方。大田、树林、果园、桑园、宅园空闲地等均可。
2．作畦。南北向或顺坡向以利排水，宽1―1．5m、深20cm左右，每平方米可摆袋23―25个，每667m2约1―1．2万袋。
3．畦面消毒。摆袋前先用甲基托布津500倍液加敌百虫500倍液进行畦面消毒，然后浇一遍透水。
4．备好草帘及薄膜。草帘略长于畦宽，需盖二层。薄膜要比畦宽、长，下面的一层草帘(叫湿帘)要用1000倍的甲基托布津液湿透。沥到不滴水后盖在菌袋上，上边的一层草帘(可叫干帘)不浸药，以后干湿帘可交换。
5．扎袋(窝口)。当菌丝长至袋底，去掉项圈和无棉盖，抠除原接种的菌种块和表层老化菌丝，将袋口直接窝回塞于接种口内。窝口时一定要将袋子中的空气赶出来，不可将空气压入菌袋子中，造成料袋分离，否则不易出耳。
6．割口摆袋。菌袋在割口前要先用0．1％的高锰酸钾溶液消毒，要倒立割口出耳。割口时要避开中午高温、大风、下雨天气。每袋割三层口，每层4个共12个，呈交叉品字形，割“V”形口，角度45°―60°，边长2cm，深0．5cm，将浅层菌丝割断，割口深浅―致。
7．出耳期的管理
①、原基期(7―10d)即耳基形成期。畦内空气相对湿度要保持在80％―90％，草帘及畦面要湿润，下雨时要盖上薄膜，防止雨水滴入割口形成感染；温度以15―25℃为宜，18―23℃最佳，天冷时，可在湿帘上盖薄膜，白天增温，天热时要撤去薄膜，白天盖上两层帘子降温，晚上只盖湿帘摆袋的前3d可以不通风，3d以后，于清晨5--6点钟(天冷时)或于傍晚6点以后(天气较热时)揭开湿帘两头通风20min盖好(通风时间逐日延长)若湿度不够，可往湿帘上喷水。
②、耳芽期(5―7d)即耳片分化期。此期相对湿度保持80％为宜。温度15―25℃，低于15℃时，耳芽不能生长超过25℃，达到27℃以上时耳芽腐烂。通风透光每天通风0．5―1h。天气偏冷时，可在气温较高的中午通风，天气较暖时可在傍晚或清晨通风。
③、子实体(7―10d)即耳片生长期，从开片到成熟期。随着耳片的长大，应逐渐加大喷水量和通风量。喷水量由小到大，喷水次数由少到多，使耳片干湿交替，保持湿润，后期要加大喷水量，防止耳片蒸腾失水。温度控制在15―25℃，防止出现27℃以上的高温。
采耳
当耳片充分展开，边缘起皱薄软，色泽转淡。耳根收缩，或大部分耳片腹面出现白色粉状物(孢子粉)时及时采收。采收时一定要使鲜耳清洁卫生，注意防止污泥染耳。采收结束后，将原环割部位的培养料切除，再环割一圈约2cm，剥去薄膜，停水3―5d。待菌丝恢复生长后，再浇重水1周，每天喷水7―8次，15d可形成第2批木耳。
