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黑木耳仿野生栽培技术
作者:9    来源:互联网    点击数:   更新时间:2008年01月20日 【字体:

  一、栽培季节与备料
  1、栽培时间:栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键,与产量高低、质量好差密切相关,制袋应选10月上旬至11月,高山地区可适当提早,这段时间比较理想,此时室温在28—15℃,空气对湿度65%左右,且气温渐低,杂菌活动处于低潮,有利于黑木耳菌丝定植吃料,也有利于早春出耳。
    2、原料配比:黑木耳是木腐菌,用木屑作为培养料,其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质,樟科和安定香料的树种也含有芳香性物质,这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳,否则不宜选用。
    木屑以8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好,棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽培料。麸皮、米糠等辅料组成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下:
  (1)杂木屑80%;麸皮18%;石膏粉1%;庶糖1%;水适量。
  (2)杂木屑68%;稻壳粉15%;麸皮16%;石灰0.5%;糖0.5%;水适量。
  (3)杂木屑65%;棉籽壳24%;麸皮15.5%;石灰0.5%;水适量。
  二、制作工艺流程
  袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍干,以50%—55%为宜。因黑木耳菌丝纤细,发菌较慢,培养料稍干,空隙大,氧含量较充分,可使木耳菌丝明显加快,对后期(出田管理)有利。装袋、灭菌与袋料香菇(15×15筒料)相仿。接种应用接种箱在无菌条件下操作,每袋接四穴,适当加大接种量,用整块菌种接入,让黑木耳菌丝迅速恢复生长,占领接种口。接种后用套袋扎好口,转入培养室培养。培养室应事先打扫干净,用硫磺薰蒸消毒或用5%的苯酚或过氧乙酸喷洒墙壁、空间及地面。待药剂的气味散发后,再搬进接种后的菌袋堆成平行堆或“井”字型。
  适温培养 温度对黑木耳菌丝生长影响极大,为使黑木耳菌丝正常生长,必须按照不同的生长期区别掌握室温。菌丝体生长阶段分为:
  萌发期:即接种后15天内,室内温度头10天以26—28℃为宜,使菌丝在最适的环境中加快吃料,定植蔓延,占领培养料,成为优势,减少杂菌污染,但不宜超过30℃,10天后随着菌丝的生长发育,袋内温度逐渐上升,一般袋温会比室温度高2—3℃,因此要把室温调节在22—24℃。
  健壮期:20天后菌丝分解吸收营养能力最强阶段,菌丝呈现旺盛、雄壮,新陈代谢加快,袋温继续升高,室温以22℃左右为宜。此时因特别注意散堆,防止气温反常,应加大通风次数。
  成熟期:即40天之后,菌丝进入生理成熟阶段,即将由营养生长过渡到生殖生长,袋温逐渐下降保持20℃左右,观察温度变化,栽培户主要靠门窗开关。关门增温时一定要注意温度及时通风,虽然气温下降,但关门后仍可升温,所以应注意菌筒及时散堆,避免“烧菌”。当菌丝长满袋后,即可搬至栽培场进行出耳管理。
  三、耳场选择
  选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或草坪作耳场。整成龟背状畦床,宽120cm,长不限,边沟为人行道。用小木杆或铁丝架成,排行比香菇筒稍稀。畦床以干草披之,以利保湿(或用地膜打洞覆盖)防止泥沙侵蚀耳筒,使耳片干净无杂质、无污染,干制后质量上乘,耳筒无须覆盖薄膜,不搭建荫棚,露天排场,使其空气流畅。
  四、排筒及出耳管理
  2月上旬将发好的耳筒转移至出耳场,选晴天或阴天排场,将耳筒扎成180个左右出耳孔(用0.5mm粗的钉头制做成扎孔工具),采用不脱袋,耳筒扎孔一周后,见到耳孔菌丝恢复,方可喷细水管理,早晚各喷一次,每次半小时,视其子实体生长而加大喷水量,做到气温低时可喷,气温高(白天)不喷,晴天刮风天(早、晚)多喷,水分管理是黑木耳栽培过程中的关键所在,在原基形成时,栽培场的空气相对湿度应为90%—95%。干干湿湿,不断交替的环境,气温高时,应早、晚喷水,空气干燥时,增加喷水次数。采收前1天停止喷水。采收后养菌7天,8天喷次细水,使培养料湿润,待新的耳芽形成后,再继续喷水。耳片八九分成熟即可摘,采两批木耳,菌筒换头一次,使之两头出耳均匀。促进菌丝形成子实体,共采摘4至5批,黑木耳加工干制比较简单,在阳光下晾晒即可,贮藏也很简单,装入薄膜袋或编织袋在干燥黑暗处堆叠方可。
  五、注意问题
  黑木耳木屑袋栽现存的主要问题是霉菌污染。这是因为耳筒缺少像段木树皮的保护层,像香菇菌筒的菌皮层,因此,才会导致病菌感染。另外,黑木耳菌丝纤细,缺乏像香菇菌丝的强壮及抗逆能力,又因黑木耳是胶质菌,在出耳芽以及出耳阶段,如果温度湿度管理不善,通风不良,容易招引致病虫害。因此,我们采用不搭建阴棚,不用薄膜覆盖的露地栽培法,是解决通风、降湿的有效措施,又可避免杂菌及虫害的滋生机会。适当安排出耳时间;在早春气温、湿度、空气等优越条件都偏于黑木耳生长,使耳筒高产、优质得到了保证,使黑木耳代料栽培取得突破性的进展,产量得到稳定;用科学方法扎出耳孔,使菌筒受刺激不损伤,出耳均匀而整齐,采摘木耳不带杂质。早春雨水调匀,出耳早,转潮快,无病虫害,不须喷洒农药,管理简单易行。木耳质量好,色深肉厚,朵形与段木木耳相媲美,80%达到外贸出口标准。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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