双孢蘑菇是世界上生产数量最大、消费人群最广，尤其受发达国家消费者青睐的主要品种之一，也是我国食用菌的主要出口品种。目前全世界已有80多个国家和地区栽培双孢蘑菇，其栽培面积和总产量每年以15%～20%的速度增长。
我国北方栽培双孢蘑菇，有栽培原料（秸秆）和气候优势。北方双孢蘑菇生产周期较长，加之技术等诸多因素制约，在生产中存在，些栽培误区而致使双孢蘑菇的单产水平较低、质量低劣，其栽培效益一直不很理想。北方秸秆栽培双孢蘑菇单产一般可在5～8kg/平方米，利润为15元/平方米左右，但其经济效益还有较大的提升空间。
秸秆栽培双孢蘑菇要达到理想的经济效益，应注意技术的更新和提高，使产量提高到10kg/平方米以上，甚至超过20kg，争取在相同管理时间内，使效益翻番。现将北方秸秆栽培双孢蘑菇生产中存在的误区及解决方法总结如下，以供广大菇农朋友参考。
1. 北方秸秆栽培双孢蘑菇的误区
1.1 原料选择狭窄 北方个别县市以高价收购稻草进行双孢蘑菇栽培，认为稻草作为培养料有助于双孢蘑菇产量及质量的提高，而对当地丰富的麦草、玉米秸秆进行焚烧或丢弃。在造成资源的浪费和对环境的污染的同时，也增加了栽培成本。
1.2 过于追求栽培模式 当前北方有的地方大力建设高标准、多层架的菇房，一味照搬南方种菇模式，虽然对双孢蘑菇的生产起到一定的推动作用，但与北方的实际气候条件（冬天气温低）和经济条件（造价高）不相符。这种模式的菇房在北方冬天保温性能不好，在双孢蘑菇行情最好的元旦和春节期间不能出菇或出菇很少，造成菇农经济效益的下降。
1.3 秸秆原料处理不当
1.3.1 发酵条件不重视 双孢蘑菇栽培的（草、粪）原料要进行发酵处理，有的菇农一味追求培养料的发酵时间，例如一次性发酵采用相隔7、5、4、3、2d进行5次翻堆，而忽视了良好的发酵所需要的温度，造成发酵不彻底或过熟，导致杂菌发生、死菇等现象。
1.3.2 农药超标 有的菇农为降低害虫的发生，在培养料发酵过程中加入呋喃丹等剧毒农药，在增加栽培成本的同时，也造成双孢蘑菇产品的农药超标。
1.3.3 无氧发酵 还有的菇农在发酵过程中对培养料进行打孔发酵，但在料堆上覆塑料膜，造成培养料的无氧发酵，发酵质量低劣，导致栽培后期病虫害大发生。
1.4 播种时间过于集中 山东及周边地区栽培双孢蘑菇，一般在8～9月中旬开始对秸秆原料进行发酵，9月底以前播种，10月底～11中旬开始出菇。栽培季节和出菇时间过于集中，导致双孢蘑菇收购价格下降，“菇贱伤农”的现象时有发生，不利于双孢蘑菇生产的可持续发展。
1.5 覆土材料处理不当 双孢蘑菇栽培过程中必须覆土，覆土材料应选择吸水性好、具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳。有的菇农在配制覆土材料时加入稻糠（麦糠）以增加覆土材料的通透性，但加入量高达50%左右，造成覆土材料持水性能差，双孢蘑菇的产量差；有的菇农覆土太薄（1cm左右），甚至有的培养料暴露在空气中，易引起出菇过密或死菇现象，产量显著降低。
1.6 忽视菇床越冬管理 当菇房温度降到5℃以下时，双孢蘑菇的菌丝逐渐停止生长，子实体己不再形成，对水分和氧气的需要量也减少。有的菇农却忽视菇床的越冬管理，造成覆土层过分干燥，菌丝干缩衰老，开春后不仅调水特别困难，而且菌丝也不易恢复生机，很难获得春菇的高产。
2 解决秸秆栽培双孢蘑菇误区的途径，
2.1 合理配方 双孢蘑菇是一种粪草型腐生菌，在科学配比碳氮源的前提下，栽培时可根据当地条件选择作物秸秆（麦草、稻草、玉米芯等），并加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是利用秸秆栽培双孢蘑菇获得高产的一个重要的基本条件。
2.2 灵活选择栽培模式 在双孢蘑菇的栽培模式上，应根据实际条件灵活选择。可以利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培；也可以利用以前种植蔬菜的塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60cm；还可以利用面包棚、废旧厂房、旧农舍、防空洞（通风条件适宜）等，根据实际情况搭设棚架进行栽培；经济条件较好的，可以利用温室大棚或层架式菇房进行双孢蘑菇栽培。
2.3 秸秆处理要得当 由于双孢蘑菇菌丝不能利用未经发酵分解的培养料，因此在选用秸秆栽培双孢蘑菇时，对秸秆的处理一般要进行“二次发酵”甚至“三次发酵”。在发酵过程中要控制发酵条件（温度70℃以上，湿度为65%左右，有氧发酵等），促进有益微生物的大量繁殖，抑制有害微生物的活动，达到增加有效养分、减少养分消耗的目的。秸秆原料的发酵既不能“夹生”，也不能堆制过熟，使养分过度消耗和培养料腐熟成粉状，失去弹性，物理性状恶化。秸秆原料的发酵质量直接关系到栽培的成败、产量及栽培期病虫害发生的程度。
2.4 加大投料量和适当推迟播种期 根据我国北方的气候条件，在进行双孢蘑菇栽培时可以适当加大每平方米秸秆的投料量，秸秆的厚度可达30cm左右。适当增加秸秆的厚度不但增加单位面积的营养，而且在冬天可以增加原料内部的温度，起到延长出菇期、增加单位面积产量和防止春天死菇的作用。
在实际栽培中可根据市场行情适当推迟双孢蘑菇的播种时期，山东及周边地区可延迟至12月中旬以前播种，晚播的双孢蘑菇在春天其它地方出菇少的时间而大量出菇，经济效益反而较双节前高。
2.5 加强覆土材料处理 覆土应取地表面15em以下的土，挖取后经过烈日暴晒，以杀灭虫卵及病菌，而且可使土中一些还原性物质转化为对菌丝有利的氧化性物质。覆土最好呈颗粒状，小粒0.5～0.8cm，粗粒1.5～2.0cm，掺入1%石灰粉，喷甲醛及0.05%的敌敌畏，堆好堆，盖上塑料薄膜闷24h后，掀掉薄膜，摊堆散发完药味即可覆土，土的湿度调节到用手捏不碎、不粘。如果覆土材料粘重，可加入10%左右的麦（稻）糠增加透气性。覆土厚度在3cm左右。覆土层太薄，持水性差，产量降低；覆土层太厚，菇个头大或不能出菇，经济效益下降。
2.6 加强出菇期的管理双孢蘑菇采用撒播方式，并结合鹏期前加强通风，可以减轻出菇过于密集现象，不必疏菇或少疏菇，减少养分消耗。在出菇期水分管理过程中，尽量避免水分流入培养料中，以防引起双孢蘑菇菌丝的衰退或地雷菇的发生。
2.7 做好菇床的越冬管理 秋菇生产结束后，床面停止用水，菇棚通风10～15d，让覆土基本干燥。菌床上面每隔12。 15cm打孔，并松动覆土层，使菌层成蜂窝状。拣掉残根死菇，平整床面，补上覆土，调水至土层不发白（含水量15%左右），室内温度保持在3～4℃。在晴天、无风天气，应将菇棚南窗打开2～3h，在阴天、寒冷天气，2～3d开窗1次，时间可以短些，以保持菇棚空气新鲜。待春节以后，用5%澄清石灰水10kg/平方米重调1次，然后按上述办法通风换气。到3月中旬；当温度稳定在10℃以上时，便可调水和补充营养，气温达15～25℃时，是春菇出菇的最佳时期。
