栽培季节的安排
白背毛木耳菌丝生长，适温度为25－28℃，高于37℃几乎停止生长，低于15℃生长缓慢。子实体生长发育温度18－22℃，日平均温度15－20℃条件下，培育的白背毛木耳质量最好，产量高 ；低于15℃生长缓慢，10℃下几乎停止生长。
培养料配制
按每袋培1万袋计，约需用干木屑5500千克，细米糠800－1000千克，轻质碳酸钙100千克，石灰粉25千克。
先将原铺料按比例称取，混合均匀，然后边加水边拌和，培养含水量60％－65％。
自动化装包
太空包生产模式中，主要有3条生产线：其一就是装袋生产线。组成生产设备有PSS-30型振动筛输送机、WJ-30型隔仓搅拌混合机和ZD1000型培养料冲压装袋机，采用17厘米乘37厘米聚丙烯折角袋。既把贮料仓原辅材料进入搅拌机内混合，并通过输送带，自动把拌匀的培养料送进冲压装袋机上，随着机械运输，培养料冲压入袋。操作人员主要套袋、卸袋和扎口、塞棉塞。每班配备6人，10小时可装1万－2万袋。每袋装湿料重1.4－1.5千克。
周转筐灭菌
太空包第二条生产线是筐式常压灭菌。周转筐用铁或钢筋焊接，长度不超过45厘米，装入耳袋总重在20千克以下。采用周转筐，可减少耳袋搬运次数，减少污染，且可保证耳袋间留有一定孔隙，有利均匀受热，达到彻底灭菌目的。灭菌时，将耳袋于周转筐内分层排放，每层加盖一层牛皮纸，可放3－5层。周转筐装入手推车，每车装100袋，送入灭菌房内。灭菌房钢板外壳，包覆厚度为50厘米的矿渣棉，每次灭菌1万袋的灭菌房，用每小时1吨的蒸汽锅炉供汽，温度100摄氏度，保持8小时，既可达到彻底灭菌。
开放式接种
太空包第三条生产线就是接种。由菌袋和周转表面臭氧灭菌、输送带和层流罩局部空气净化台6人对接组成。6人接种生产效率为每小时4000袋。开放式接种，在空气静止的场所，不经消毒灭菌而直接新鲜，风小，温度较低，减少污染机会。每瓶菌种可接20－25袋。不管采用哪一种方式接种，都应注意严格按照无菌操作规程进行。
墙式叠袋发菌
接种后将耳袋直接放在耳棚内，采用墙式立体叠袋，层与层袋口呈相反方向排放，可叠17层，墙的两面都可出耳。棚内温度严格控制在32摄氏度以下，相对湿度不能超过80％。若在培养室发菌，可用“＃”字形上堆，袋间距3－4厘米，可堆15－16层。上堆后1周内还要翻动，当菌丝深入料中约5厘米时，松动袋口；菌丝延伸到10厘米后，再次扩大松口；菌丝长满后移到耳棚内，叠成菌墙出耳。
开口诱耳
灵活掌握开袋时间，接种较早的菌袋，尽管菌丝长满，如果气温不适，可适当推迟开袋时间；接种较迟的菌袋，菌丝尚未长透，只要气温适宜，也可提前开袋。因此，开口诱耳应掌握好长耳最佳气温这个关键。方法有切割袋口或“V”形开口。无论采用哪种方法都应注意控制出耳原基数量，单位面积的原基数，会直接影响到木耳的产量和质量。切断面原基越多，朵形越小，产量越低；原基数量少，则朵形大，单朵干重在35克以上，质地好，产量高。因此，控制开袋的原基数是优质高产关键。
出耳后的管理
1、灵活喷水
喷水采用D-36型三缸活塞泵，压力喷雾器供水。开袋后至原基形成期间，以向空间和地面喷水保湿为主，相对湿度保持在90％左右。经2－3天后手触料面粗糙感为适。原基形成后5－7天，部分原基长到绿豆粒大小时，可用压力较高的雾化水向料面喷射，每天1－2次，连续5－7天。当耳芽控制后，停止向料面喷水，可向空间和地面喷水，保持相对湿度90％－95％。耳片长到6－8厘米大小时，应采取少喷、勤喷方法补足水分。这一阶段不宜喷水过多。
2、通风增氧
通内管理通常与喷水结合进行。上午喷水这之前，将耳棚两头薄膜卷到接近菌墙的高度，喷水1小时后再把薄膜放下。下午及晚上喷水时，通常只开门通风，喷水1小时后再关门。
3、适宜光照
适宜的光照强度应为400－500勒克斯，才能生产出光面黑亮、毛面洁白的高品位的产品。通常耳棚两头由于光线太强，耳片毛面色较深，可采取加盖草帘适当遮光。白背毛木耳一次接种可收2－3批，第一批进入成熟期时，用三角刀在袋底挫一洞，使氧透进袋内，使第一批采收后第二批再生耳原基可从孔内发生。再生耳的喷水、控温管理参照第一批即可。
