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代料香菇无病虫概念和新型栽培技术
作者:    来源:中国食用菌商务网    点击数:   更新时间:2008年02月09日 【字体:

  一、代料香菇无病虫概念
  代料香菇无病虫概念主要包括(A)培养料无杂菌竞争,(B)无虫害入侵(C)无生理性病害三个方面。其具体技术要求为:
  a、接种前筒袋内的无菌环境或者在常温、富氧条件下,杂菌(如酵母菌)处于相对弱势。
  b、种块和接种过程的无菌状态。
  c、发菌过程的菌丝处于相对优势状态。
  d、无嗜菌性害虫侵蚀或虫体携菌感染。
  e、子实体无障碍发育。常规制菌情况下,只有A指标有可能在大量耗能(培养基质在97—100℃经10—12小时灭菌)可以达到,由于塑料筒袋袋膜在隔离病虫的同时,在以下两方面造成障碍。
  二、在无病虫管理方面存在的问题
  1、由于菌丝要呼吸,造成O2浓度的不足和CO2浓度的升高。目前国内解决的办法主要依靠刺孔增氧。这种办法在大量消耗人力的同时,也为昆虫尤其是双翅目昆虫入侵提供方便,在管理不当的情况下,加重发菌过程的生理性病害(见拙著《代料香菇生理性病害的发生与防除》《中国食用菌》2000年第二期,食用菌营养生长阶段的病虫害发生都与此有关。
  2、子实体发育的障碍,增加畸形的比例。在花菇制菇工艺中,为加大菇盖内表的生长速度差异,一般都利用筒袋的隔离效果制造膜内外的湿度差,达到皴裂成花纹的目的。为解决袋膜造成的出菇障碍,国内一般都采用割口诱导出菇的方法。割口时间掌握不好,往往造成畸形菇比例的增加。
  三、几种新型栽培工艺介绍
  1、 新型灭菌工艺
  在生产中,目前采用的灭菌都是常压(少数高压)高温灭菌。这种物理灭菌方法建立耗能、消时基础上,对加温设备和加温过程要求十分严格。随着技术的进步,一种更为便捷的灭菌方法——常温化学灭菌技术正在开发。介于两者之间的中温灭菌技术日趋完善,在生产上应用总量已超过三万吨培养料。这种灭菌方法的核心技术是利用60—80℃的温度杀灭不耐高温的菌类(如绿霉、酵母菌等),利用选择性化学药剂和一定的温度杀灭耐较高温度的菌类(如黄曲霉)。之所以需要加温致中等温度(一般为60—80℃),是因为在此温度下,低温型菌类(很多是耐药型)已经死亡,同时药剂在此温度下活性增强而高温菌系抗药性减弱。至于常温灭菌,目前还不容易在选择性杀菌、药剂成本和残留方面找到可接受的接洽点。
  应该指出的是,化学灭菌的药剂必须具备残效期短、选择性强、残留不超标几项特点。通过多年研究和推广,庆元县科研中心研制的中温灭菌剂,已经在生产领域广为应用。
  2、 新型透气筒袋的应用
  新型透气筒袋与接种口新型封口技术的接合,使香菇培养质处于一种富氧、无杂菌的状态。这个技术的核心在于在膜上贴接一张滤菌透气膜。经笔者测试,应用该种筒袋可隔离病虫的同时,充分满足香菇菌丝的氧需求CO2的排放。在28℃下发菌速度比常规提高 %,头潮菇提前约 天,总产量提高 %。挽回病虫损失因环境和常规制菇水平的不一致而很难测定,但在大范围生产情况下,理论分析达到10%以上。
  3、培养料脱袋保水技术
  该技术的要点在于在香菇菌棒上制造一层具有如下效能的膜:1、保持水份;2、张力小满足自然出菇;3、对人体和菇体无毒副作用;4、低成本;5、操作方便。
  一种新型保水剂,在涂刷脱袋菌棒后,凝结一层保水膜层,这道膜层能满足以上五项要求。试验表明,采用该技术后,畸形菇大幅减少,香菇商品价值大大提高,同时表面绿霉得到效好的抑制。
  庆元县科研中心在此项目上进行不懈努力,曾有失败的较训和成功典范,该当技术在花菇生产上的广泛应用为期不远。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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