桑枝屑栽培毛木耳不同含量配方试验
黄光赢（广西百色市食用菌科技培训中心，0776-2829011） 刘兴念 黄继雄（广西百色市经济作物良种场，广西百色533000）
摘要 为了研究桑枝屑不同含量的培养料配比栽培毛木耳中的产量及高产配方问题，在2011年4月于百色市经济作物良种场进行了桑枝屑含量100%、85%、65%、45%4个不同配方试验。通过试验，桑枝屑含量100%和45%的配方生物转化率较高且产量相差不大。
关键词：桑枝屑 毛木耳 配方试验
在探索桑枝屑栽培毛木耳配方试验中，目的是为了对农业废弃物再利用，有效地解决农业循环利用、生态农业的发展理念。百色市桑蚕种植面积达13万亩，分布在百色市的凌云、靖西、那坡、平果、德保等县，每年每亩砍伐桑枝可加工干桑枝屑约750公斤，这些干桑枝屑加工用来生产食用菌栽培毛木耳作基植是很好的原材料。每个菌棒需要0.6公斤干桑枝屑，每亩桑地可供干桑枝屑生产毛木耳菌棒为1250棒，以百色市现有的13万亩桑地可供的桑枝屑栽培毛木耳菌棒达16250万棒，按百色市价每公斤鲜毛木耳销售6元，试验结果每菌棒（袋）产耳0.39公斤，产值2.34元/棒（袋）来计算，总产值可达38025万元。因此，本试验以不同比例桑枝屑、杂木屑为原料，在探索培养料中，桑枝屑的比例对毛木耳产量及经济性状的影响，以及对解决百色市当地利用桑枝屑大面积种植毛木耳具有重要意义。
1 材料与方法
1.1 供试菌株 台毛
1.2 原辅材料 桑枝屑、杂木屑、麦麸、石灰、石膏、过磷酸钙。桑枝屑晒干、杂木屑晒干，按1:1.2的水拌匀堆积5天，隔天翻堆一次；麦麸要求新鲜、无霉变、无虫蛀。麦麸、石膏在最后一次翻堆时投放，然后装袋灭菌接种。
1.3 栽培试验配方 配方①：桑枝屑100%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙1%，含水量60%；配方②：桑枝屑85%、杂木屑15%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙1%；配方③：桑枝屑65%、杂木屑35%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙1%；配方④：桑枝屑45%、杂木屑55%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙1%。以相同的辅料（麦麸、石灰、石膏和过磷酸钙）、不同的主料（桑枝屑和杂木屑）比例来进行栽培毛木耳出耳，探索配方桑枝屑含量对栽培毛木耳的产量和经济效益而进行本试验。
1.4 栽培方法 试验于2011年4月20日制袋，采用17cm×34cm×0.0045cm的聚丙烯塑料袋。根据试验配方的不同分别装袋，每袋装干料0.6kg，每个配方100袋。菌袋常压灭菌，接种箱接种。接种后的菌袋统一在培养室培养，菌丝培养38天后把菌袋统一放进栽培大棚开始催蕾出耳。
1.5 观察内容
1.5.1 菌丝生长速度观测 当木耳菌丝走满菌袋料面并向下走菌开始吃料，观测菌丝的生长速度。
1.5.2 产量测定 统一管理，观测木耳的生长情况，记录产量，统计、分析生物学效率。
2 试验结果
2.1 不同含量配方的木耳菌丝生长情况 木耳菌丝在4个配方中都能正常生长，其中配方①菌丝生长特别浓白、粗壮，比配方④菌丝长满菌袋要快近10天。（表1）
表1 不同含量配方木耳菌丝的生长情况
试验 接种时间 菌丝萌动吃料时间 菌丝平均长满时间 菌丝平均长满天数 菌丝长势
处理 （月/日） （月/日） （月/日） （天）
① 4/20 4/23 5/18 28 粗壮浓白
② 4/20 4/25 5/23 33 粗壮浓白
③ 4/20 4/25 5/25 35 粗壮浓白
④ 4/20 4/27 5/30 40 粗壮浓白
2.2 不同含量配方的木耳产量 四个配方产量相差不多，以配方③产量稍低。（表2）
表2 不同含量配方的木耳产量
试验处理 第一潮产量/公斤 第二潮产量/公斤 第三潮产量/公斤 总产 生物转化率
① 5.85 5.25 4.15 3.84 5.675 4.575 5.175 4.13 1.09 39.75 66.24%
② 2.65 11.8 1.85 9.38 3.44 4.06 2.84 2.1 1.3 39.42 65.7%
③ 2.75 10.8 3 7.685 2.235 2.735 2.125 3.41 1.45 36.19 60.3%
④ 4.25 9.75 4.13 9.3 2.68 3.35 2.625 3.495 0.65 80.46 67.05%
2.3 成本对照分析 各个配方主料差别不同，以100袋干料计算（表3 单位：元）
验配方 桑枝屑 杂木屑 麦麸 石灰 石膏 磷肥 成本 差额
① 92.4 — 28.8 0.6 0.48 0.84 123.12 —
② 78.54 2.08 28.8 0.6 0.48 0.84 111.34 11.78
③ 60.06 4.85 28.8 0.6 0.48 0.84 95.63 27.49
④ 41.58 7.62 28.8 0.6 0.48 0.84 79.92 43.2
3 结论
3.1 从菌丝生长看，配方中桑枝屑含量越高的菌丝生长越快，且浓白、粗壮，试验中配方①菌丝生长速度快于配方④10天时间。这主要是桑枝屑比杂木屑吸水性较差，培养料结构疏松，通透气较好，接种后利于菌丝生长的原因。
3.2 从出耳时间看，配方①出耳最快，其他配方出耳速度依次而下；
3.3 从产量上看，除了配方③产量稍低外，其他3个配方产量相差无几，配方①桑枝屑第三潮出耳后劲足且产量最高。
3.4 在生产上，从菌丝生长的情况看，杂木屑含量的增加直接影响到培养料的通透性、含水量及菌丝的生长速度，15%、35%、55%杂木屑的比例可能会延长菌丝培养的时间及整个栽培的周期。
3.5 从试验的生产成本看，配方④从当地木材加工厂购来杂木屑，成本最低，但杂木屑也越来越少了，发展生产前途不大；配方①生产成本最高主要是由于桑枝屑加工要多道程序，人工贵所造成的，如果能把桑枝屑的成本降下来，实施就近桑地使用大型器械粉碎，减少工序，降低人工、运输等成本，就能发挥配方①的优势，这样，利用桑枝屑发展食用菌栽培毛木耳生产前景将十分广阔。
