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黑皮鸡枞的栽培技术指导
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2017年08月31日 【字体:

黑皮鸡枞的栽培技术指导

杨春华 王厚鹏

  黑皮鸡枞菌名为Ter-mitomycesHeim,在前年九寨沟天麻会议,中国菌物学会文华安研究员确定为是长根菇的一种,商品名为黑皮鸡枞。今年4月山东邹城会议,贵州科学院生物所的张林先生同样确定黑皮鸡枞为商品名。黑皮鸡枞具有很高的食用和药用价值,也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香,肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生食熟食皆可、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
  一、营养与食疗作用
  据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载,鸡枞菌具有"益胃、清神、治痔及降血脂"等作用,有养血润燥、健脾胃等功效,可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。据现代医学研究发现,鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份,对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。黑皮鸡枞菌还有健脾和胃、增进食欲的功效。黑皮鸡枞菌营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效,远在味精之上,因为它的谷氨酸钠含量较高,所以,无论炒菜还是清蒸或做汤,其滋味都很鲜美,是餐桌上不可多得的美味佳肴。
  黑皮鸡枞菇是长根菇的一个变种,是珍稀食药用菌中的一个品种,其菇是食药用菌中的上品,内质细嫩、柄脆可口,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份,黑皮鸡枞菌肉质脆嫩,富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分,具有降低血压、抑制幽门螺杆菌的滋生、修复破损胃黏膜等多种功效,是一种药食兼用型真菌,营养价值与药用价值高。黑皮鸡枞菌又名“长根菇”、“长寿菇”,属中高温型食用菌,适宜在秋季制作栽培袋,春夏季栽培出菇。
  二、生物学特性栽培条件
  黑皮鸡枞菌经过众多科技人员多年潜心研究,于2006年研究培育出珍稀食用菌——黑皮鸡枞菌,填补了国内鸡枞菌商品化生产的空白。为菜篮子工程研发出了一个百姓餐桌上的珍稀品种,让更多的人能享受到这人间美味——黑皮鸡枞菌。经过十多年的努力发展,黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟,并正在快速规模化种植发展。
  生物学特性
  黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌,它富含多种氨基酸,是食药两用的食用菌之一。由于它原来是野生菌,现人们采用先进的科学技术,将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培,实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培,使黑皮鸡枞仍然保留着它的独有风味,由于栽培面积的迅速增加降低了它的市场价格,让更多的人享受到了这一美味。
  该菇系土生木腐菌,要求培养料含水量65%,空气相对湿度85%~95%,适宜中性或微酸性环境中生长,菌丝生长适宜温度18~30℃,最佳温度20~25℃,菌龄长,菌丝长满袋一般30~45天,再经30~45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度15~28℃,最佳温度25~28℃,要求空气新鲜、适度暗散射光。每年初春至秋末可在自然温度适中时,在塑料大棚与日光温室栽培一季,至培养袋内营养基本耗尽为止。冬季棚内或室内温度保证在25~28℃,同样出菇很好。南方与北方地理与气候有别,不能一概而论。
  1、营养:黑皮鸡枞对营养要求不苛刻,可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长,一般种植香菇、黑木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞。
  2、温度:黑皮鸡枞属高温高湿土生木腐菌,菌丝生长适温20~28℃,出菇适温也在这一温度范围内,这是与多数食药用菌不同的。
  3、湿度:菌丝适宜的基质含水量65%~70%。出菇则需要85%~95%的大气相对湿度。
  4、光照:黑皮鸡枞出菇期喜黑暗至弱光,100~200勒克斯光照为宜。
  5、通风:二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下,通风不良,黑皮鸡枞菌柄细长,但通风会使温度与湿度降低。
  6、酸碱度(pH值):菌丝生长的培养基质pH值以6.5~7.2为好。
  7、覆土:黑皮鸡枞是土生木腐菌,覆土可以发挥土壤微生物的活力,覆土后可使子实体发生更多,生长更健壮。工厂化栽培黑皮鸡枞可尝试不覆土,出菇稀少不均匀。
  栽培与栽培季节
  选好场地,背北朝南,建造日光温室,室内配备浇水与喷水系统、照明、紫外消毒灯、通风风机等,为了黑皮鸡枞菌避光,室内拱架上绑有遮荫网,并有利于在晚秋、冬季、早春时节室外卷帘机卷起棉被,利用日光为室内加温。一般能栽香菇、木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞菌。黑皮鸡枞属中高温型食用菌,适宜在秋季制作栽培袋,春夏季栽培出菇。
  挖好畦、摆好菌棒
  1、畦长根据温室的宽度决定,一般长6~7m、宽1.2m、深29㎝。先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩,拉上线,线距地面3㎝,距畦底29㎝。挖好畦后,向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。
  2、在畦内按梅花桩法摆棒、菌棒间间隔2㎝,横看是行,纵看是行,斜看也是行。菌棒摆好后,向菌棒上喷洒0.1%多菌灵液或石灰水上清液灭菌。
  3、然后覆土3㎝左右,再喷洒0.1%多菌灵液灭菌或石灰水上清液灭菌。
  4、菌棒摆好并喷药覆覆土后要一次性浇透大水,然后相隔7~8天左右再浇二次大水,然后再相隔7~8天左右再浇第三次大水。使菌棒吸水充足,菌丝恢复活力,为出菇做好准备。
  栽培种配方
  1、配方
  A、母种配方为马铃薯PDA培养基。
  B、原种配方为:棉籽壳5%,阔叶树木屑60%,麦皮33%,磷酸二氢钾和碳酸钙各1%,含水量55%。
  C、栽培袋配方为:
  ⑴ 棉籽壳30%,麦皮20%,阔叶树木屑48%,磷酸二氢钾和碳酸钙各1%,含水量68%。
  ⑵ 发酵干棉籽壳78%,麸皮20%,糖、碳酸钙各1%,含水量60%~65%。
  ⑶ 木屑29%、玉米芯29%、麦麸20%、玉米粉10%、豆粕10%、CaCO3 1%、石灰1%、水65%,木屑、玉米芯预湿发酵半个月。
  ⑷ 棉籽壳35%、麦麸20%、玉米芯18%、木屑18%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%、水65%,每袋1.2~1.4㎏∕袋,。
  ⑸ 木屑30%、棉子壳45%、麸皮22%、蔗糖1.5%、CaCO3 1%、MgSO4 0.5%、营养液70%。(培养基D)、代料湿度控制在70%、pH4.5。
  2、季节
  黑皮鸡枞属高温型品种,它的菌棒一般在适温下60天以上达到生理成熟。一般可利用自然温度较高时节出菇,出菇时间在4~11月,管理适当可6小时采摘一次。事实上黑皮鸡枞接种一般被安排在冬初年末。如此安排有几方面好处:一是农活少,养菌温度适合可大大降低污染率,来年可提高单产;二是有条件的单位可在冬季提高温度,在春节前后气温低的条件下出菇,价位高;三是随着季节的变暖,温暖气候更适于菌丝生长。
  3、制袋
  先将棉籽壳、木屑等预湿,至含水量为75%左右,再把磷酸二氢钾或蔗糖溶于桶装的水中。再在预湿的棉籽壳、木屑中添加1%的石灰,预湿后的棉籽壳、木屑等不可堆放,只能摊开,以免发酸,第二天,按照配方,再把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、磷酸二氢钾或糖水和碳酸钙混合搅拌均匀,把含水量调至68%。制袋时采用17×33聚乙烯塑料袋,装袋应压料至袋高15㎝,干重约在0.4~0.45㎏。料中间须打一直径约1.5~2㎝的洞,以利接种时菌种块滑落洞中,使菌丝快速吃料,从而达到缩短培养期和减少污染的目的。
  出菇管理
  黑皮鸡枞菌是中高温品种,温度控制在26—28℃是最佳出菇温度,要注意通风,排除CO2,使子实体茁壮生长。CO2浓度高,易使黑皮鸡枞子实体菌柄细长,货架价值降低。
  通风与降温、降湿是一个矛盾。所以,要注意通风次数与通风时间。
  栽培管理
  菌棒在室温22~28℃下培养60天左右,一般料面的气生菌丝会转成褐色,此是菌袋生理成熟的标志。若发现菌袋表面有褐色菌皮,则是培养期遇到高温产生黄水,菌丝由黄水长期浸泡料面形成的,在开袋时随着挖除陈旧菌种块时同时耙掉菌皮。开袋前,应先将透气性良好的菜园土晒干晒透堆成堆备用,用塑料薄膜苫好,四周压好,在堆的一侧掏窝,用高锰酸钾与福尔马林发烟熏蒸24小时。然后打开塑料布,将菜园土摊开,消除气味。准备工作做好后,把已生理成熟的黑皮鸡枞菌袋脱袋,按梅花桩式摆码在挖好的畦中,横竖成行,斜看也成行,再均匀覆盖3㎝上述田园土,一次性浇透大水,在地温14℃以上,气温稳定在15℃左右时,大约15~20天就可现蕾出菇。气温在26—28℃出菇快且质量好。每天6小时采摘一次,每年亩产可达万斤以上。
  工厂化栽培或日光温室、塑料大棚层架式栽培
  把生理成熟的菌袋袋口拆开,折成边缘比料面高3~4㎝,然后再把晒好的田园土略调湿成含水量约65%左右的湿土,覆盖在黑皮鸡枞菌袋料面厚约1~2㎝。最后在靠近料面的塑料袋在不同侧面割2~3个渗水口,以防积水于袋内。开好的菌袋排放于层架上,由于夏季炎热,袋与袋之间最好间隔2㎝的距离,并用田园土填充间隙中,促使菌袋之间串菌,有利于集中养分,提高产量和质量。在催蕾期,为保持覆土的湿度,应勤喷水,喷轻水,以防泥土太湿或结块。在温度适宜时,约15~20天就可现蕾,在子实体生长期间,喷水应掌握"干干湿湿",喷水还应喷雾化水,以免泥土溅到子实体上影响商品价值。一般视土壤含水量情况每隔一定时间浇一次大水。
  采收
  当子实体菌柄长到8—9㎝时,达到采摘标准,用右手的拇指与中指捏住黑皮鸡枞子实体的菌柄,往上旋拧提拔,根对根放入筐内,然后集中削根分级,达到销售标准。一般每6小时采摘一次,采大留小,当日光温室或塑料大棚畦床内子实体采摘达到一定产量,出现稀稀拉拉现象时,就可以清棚消毒处理,重新安排种植作物。采摘时如丛生黑皮鸡枞粘连要用手把大个的与其它的分离开来采摘。切不可采摘下的黑皮鸡枞子实体,随意放进筐内,否则子实体上带的泥土不好清理,并吃起来很牙碜,影响市场货架价格。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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