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羊肚菌出菇管理关键技术
作者:魏银初 班新河    来源:食用菌市场    点击数:   文章发布时间:2018年04月03日 【字体:

羊肚菌出菇管理关键技术

  羊肚菌味道鲜美、营养丰富,是健康食品,市场潜力巨大,前景广阔。虽然科技工作者1953年已仿野生栽培获得过子实体,但我国的羊肚菌大规模栽培2012年才开始,先后从2012年的3000亩发展到2015年的2.4万亩。因为大规模宣传羊肚菌的高利润,2014年~2015年羊肚菌栽培面积较前一年增长2倍,但由于2015年春季的恶劣气候和行业整体栽培技术不完善,90%以上的投资者亏损。所以,广大羊肚菌爱好者在栽培羊肚菌时需要谨慎,可先少量试验栽培,精细管理,待积累经验后再扩大规模。2017年~2018年栽培的羊肚菌已进入出菇阶段,要加强管理,以便获得更好的收益。现将羊肚菌出菇管理关键技术介绍如下。
  1.温度管理
  早春在几周之内有4℃~16℃的温度,能刺激羊肚菌子实体形成。如果这时温度变化剧烈(低于4℃或高出18℃),将影响子实体发育。当最低气温稳定在3℃以上时,开始催菇管理。催菇时,浇一次透水,可沟内浇大水浸润至畦面,但畦面不能有积水,然后控制温度在5℃~20℃之间,以5℃~15℃最为适宜。温度25℃时,不能超过两个小时。
  2.湿度管理
  羊肚菌适宜在湿润的环境中生长。羊肚菌生长阶段应保持土壤湿润,土壤含水量过低或过高都会严重影响子实体发育。尤其是幼蕾期注意湿度不能过大,不然很容易得猝倒病。出菇期间保持空气相对湿度70%~85%,土壤湿度40%。
  3.通风管理
  羊肚菌属好氧型真菌,子实体发育阶段需要通气良好。当二氧化碳浓度高时,子实体会出现瘦小、畸形甚至死亡。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育必不可少,因此保持棚内良好的通风条件和土壤通透性至关重要。但要注意通风和温度的协调关系,既要通风,又要保温,菇蕾幼小时,通风量过大会造成顶尖干死。
  4.光线管理
  子实体形成和生长发育需要一定的散射光,半阴半阳的光照条件适宜羊肚菌生长。一般用六针遮阳网,3月15日之前在棚上覆盖一层遮阴网,3月15日以后覆盖两层遮阳网。
  5.病虫害综合防控
  防止病虫害的发生,主要是创造适宜的温度和湿度环境,重点防止高温、高湿。保持环境卫生,开始催菇时,可以将感染杂菌和生虫的营养袋移出,好的营养袋继续提供营养。当子实体长到1厘米时,将营养袋全部拣出,防止杂菌滋生和虫害发生。
  总之,羊肚菌高产高效还任重道远。羊肚菌适宜生长的温度和湿度范围窄,容易冻死、热死、病死。羊肚菌在大江南北、长城内外都能栽培成功,但要获得高收益却很难,尤其不适宜作为扶贫项目大规模上马。

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