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白灵菇出菇管理技术
作者:党兴仁 管中显    来源:食用菌市场    点击数:   文章发布时间:2019年08月23日 【字体:

白灵菇出菇管理技术

  一、低温促熟
  白灵菇菌袋经60天左右的培养,已达到基本成熟标准。为了出菇整齐一致,在补水催蕾出菇之前,还要对菌袋进行数天低温刺激,进一步促使生理成熟,这一环节的管理简称低温促熟。低温促熟的温度和时间,不同品种略有不同,不同温度也略有不同,一般菌袋中心温度低于2℃时,菌丝顶端生长点全部停止生长。温度越低作用越好,时间越短。
  低温促熟时间与温度的关系
  温度  时间
 -2℃以下 1-5天
 -1-0℃  5-7天
  0-2C  7-10天
  备注:低温促熟时间段内,菌袋内部温度每天保持低温时间在8小时以上。
  二、菌袋补水
  白灵菇菌袋经过养菌及后熟培养,95%以上的菌袋都有不同的脱水现象,一般失水20%左右,严重的失水可达到30%~40%。养好菌后的菌袋含水量低于50%,如果出菇前不给菌袋补水分,就很难出菇或出不齐菇。
  出菇前应对菌袋补水,并调节水的PH值达到8.0~9.0,补水量应根据菌袋含水量的不同灵活掌握,一般每袋补水80g至100g左右(以18×36袋为准)(最佳含水量见下表)菌袋缺乏水分不出菇或出不好菇,菌袋含水量过多,同样不出菇或出不好菇。

菌袋含水量对子实体发生及发育的影响

  搔菌育绒是白灵菇出菇期管理的重要技术环节,就是培育白色绒毛状结实性气生菌丝,简称“育绒”。“育绒”环节做的好坏,决定着能否出菇,出菇是否整齐,出菇率高低,产量高低等。
  搔菌的时间:菌袋满菌后经过低温后熟培养,已经达到生理成熟及出菇标准。
  白灵菇出菇前搔菌一般有几种形式:①浅层搔菌②打孔搔菌③袋端划道搔菌等几种。这里主要介绍浅层搔菌的操作。操作方法如下:
  先解开两端的袋口,用铁质小刮匙,刮掉老接种菌种快或轻轻搔去菌柱两端中央表面的菌皮。搔菌面积2平方厘米左右,深度0.2厘米左右,稍低于料面,呈微凹陷形状,搔掉老菌皮,露出新基料,过大过深菌丝恢复时间长,且易现蕾过多,消耗营养,造成子实体形态不佳,影响产量、质量。搔菌深浅要根据老菌皮及菌柱表层失水情况而定,菌皮厚而干,深搔菌,反之浅搔菌。
  搔菌后,要将打开的袋口重新拢起,造成一个既能通风换气,又有能保温保湿,适宜育绒和形成原基的小空间环境。
  搔菌速度要快,每单元所有菌袋1~2天内搔完。
  搔菌前首先把空间湿度提高到85%以上,搔菌后要根据“育绒”所需条件管理。
  温度:10℃~18℃,以12℃~16℃最佳,尽量减少昼夜温差,能做好恒温“育绒”最好。
  湿度:85%-90%,可向空间增加喷雾或地面浇水调节湿度。
  静风培养:保持环境空气新鲜,CO2浓度控制在1200ppm以内。
  散射光照:防止强光直射,以300LUX光照刺激最佳。
  一般3~5天,最长5~7天,有60%~70%的菌袋搔菌凹陷处长出白色绒毛状结实性菌丝,即转向变湿催蕾。一般认为恒温“育绒”时间宜短,变温催蕾时间宜长。
  “育绒”时间不能过长,长势防止过旺,防止形成新的菌皮,造成不出菇或者出菇困难。
  四、催蕾出菇
  催蕾主要是给结实性绒毛状菌丝以低温刺激、温差刺激、干湿差刺激、光照刺激等,使其停止正常营养生长发育,转向生殖生长,迫使倒伏,扭结,形成白色米粒状原基。
  低温及温差刺激: 结实性菌丝形成后,给以0℃~10℃的低温刺激,催蕾期环境气温必需降至10℃以下,昼夜还有10℃以上的温差刺激。白天温度10℃~18℃,保持8~10小时,夜间保持0℃~8℃,不能高于10℃,保持6~8小时。
  湿度及干温差:空间湿度保持在85%~90%,根据通风及调温管理,昼夜温度差10%左右,干湿差10%左右。
  光线刺激:给以300~800LUX散射光刺激。
  通风换气:通过通风换气调节温差及干湿差,同时保持环境空气新鲜,CO2浓度控制在1200ppm以下,促使原基整齐。
  时间:反复循环操作5~7天或7~10天,搔菌处即可出现乳白色米粒状大小的原基,并逐步发育膨大分化成菇蕾。要突出“恒温短育绒”变温长催蕾,如80%左右的菌袋都已经出蕾,即可进入护蕾管理。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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