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羊肚菌播种后的发菌状态分析
作者:羊肚菌博士    来源:羊肚菌爱好者    点击数:   文章发布时间:2019年12月02日 【字体:

羊肚菌播种后的发菌状态分析

  这两个月一致忙于母种生产,耽搁了博文更新,敬请谅解。时至各地播种生产的开始,现就羊肚菌播种后外袋摆放之前的这个发菌阶段进行讨论。希望大家都有一个好的开始。
  对于羊肚菌种植而言,大生产真正开始的第一步是播种,播种之后菌丝开始在土壤内萌动,围绕着菌种块向四周生长,各自菌种块萌发的菌丝连接成片,最终形成一个覆盖整个厢面的菌丝网络。

菌种块萌发的菌丝连接成片

  看过我们书本资料的朋友们都会有概念,羊肚菌菌丝是圆筒状、管状的被隔膜分割成一节一节的竹节状菌丝,每一节称为一个菌丝细胞,细胞与细胞之间的隔膜有一个小孔,小孔附近有一个“门将”把门,负责小孔的打开与关闭,实现营养物质或细胞质等流通。不同菌种块萌发的菌丝之间可以相互融合,这样当大量的菌丝相互接触、纠缠之后就形成了一个完整的菌丝网络。刚开始,这个菌丝网络中没有太多的营养物质,后期外源营养袋摆放后,外源营养袋内的营养物质(小麦里面的淀粉、木屑里面的木质素、纤维素等)就是通过这样的管状菌丝流通到菌核储存起来的,这是营养补充的后话,我们以后再分析。

羊肚菌单孔隔膜扫描及透射电子显微结构图

  但理解上面所述的这个菌丝的结构有助于我们理解为何一定要有一个好的菌丝网络,即一定要保证发菌好,好的菌丝网络形成是后期营养储备的基础,更是后期产量的根本。差的发菌,还期待后期有一个高产,基本是不可能的。因此,一些基地在播种后半个月已经基本可以判定——出菇有望与否。
  正常的发菌状态
  正常播种温度为环境温度最高20℃左右,此时地温通常维持在10-16℃之间,在该温度下,菌种可快速萌发。正常播种24小时,可观察到菌种块上开始有纤细的菌丝直立或向四周直立,约0.5cm左右,柔弱、纤细,这是正常的表现,标识着菌种开始复苏。

播种24小时的菌种萌发状态
图 播种24小时的菌种萌发状态

  播种后2-3天,浅层覆土的菌丝已经可以生长出地表,菌丝稀疏、略粗壮,特别是清晨去观察时可以看到露珠挂在菌丝上,如蜘蛛丝般在地表。此时可以初步推定播种环节是否存在问题,如菌种不萌发、看不到菌丝等情况,则需要及时排查调整方案。
  播种后5-7天,土壤厢面上的菌丝密度增加,菌丝网络出具形成。依据播种方式不同,厢面上的菌丝密度差异明显,如撒播菌种,厢面上整体均匀一致,而条播播种的方案,则在菌种条的位置有大量明显的菌丝,条与条之间则不明显。

羊肚菌菌种撒播栽培方式

羊肚菌条播7-10天的菌丝状态

图 撒播(上图)和条播(下图)7-10天的菌丝状态

  播种后7-10天,地表的菌丝开始转变成“菌霜”,在通气、光线、湿度合适的地方菌霜更多。当然,随着时间延续,厢面上的菌丝密度仍旧持续增加。
  非正常的发菌状态及对策
  菌种不萌发
  常见的一种非正常萌发状态是菌种不萌发,如前面所述,正常的菌种24小时开始萌动,2-3天可以看到明显的萌发,早期的菌丝纤细,不易察觉,可以观察未被土覆盖的裸露的菌种,或将土块拿起,如果土块下面粘附这一些碎土屑也可以初步判断有菌丝萌发。造成菌种非正常萌发的原因有几个:1)菌种质量不够,当菌种质量不佳,菌种老化时容易造成萌发差的现象,这种情况判别,对比同批次菌种不同基地的生长情况即可;2)土壤湿度不合适,土壤湿度过小和过大均不利于菌种萌发,土壤湿度大,土壤溶氧差,氧气供应不足;当土壤湿度不够时,菌丝得不到足够的水分,萌发更为纤细,多向土壤内部湿润地方生长;3)温度低,温度低菌丝生长缓慢;4)污染,下面侧重论述。大多菌种不萌发的情况是上面几种,种植户可首先自己排查找到原因,再做针对性处理,如及时补种,调节土壤湿度,保温保湿等。
  霉菌污染

羊肚菌播种后5天的状态 裸露的菌种遭受杂菌(青霉)侵袭 菌丝萌发纤细

图 播种后5天的状态 裸露的菌种遭受杂菌(青霉)侵袭 菌丝萌发纤细

  播种后霉菌污染是很多种植户会遇到的问题,造成污染的情况有几种:1)播种时温度偏高,菌种覆土不彻底。羊肚菌属于低温型品种,在低温下仍可以很好地生长,而多数杂菌都是高温型,不适时宜的播种,容易造成杂菌侵袭菌种,抑制羊肚菌的萌发,特别是当菌种覆土不彻底时,菌种裸露在厢面上,极易容易造成杂菌侵袭;2)菌种带杂,菌种带杂往往会造成大面积的污染,直接导致羊肚菌菌丝不萌动,种植失败。

网友提供的播种后污染情况

播种后污染情况

图 网友提供的播种后污染情况,大概率为栽培种携带链孢霉所致

  应对措施也很容易理解,选择健壮的菌种,实时播种,并确保覆土彻底。当遇到杂菌侵袭时,可以生石灰薄薄的覆盖在污染物上,可将杂菌杀死,或用干净土壤将污染物覆盖2-3cm,羊肚菌菌丝可以在土壤内生长,而杂菌的在土壤内的生长能力则偏弱,这样就可以确保羊肚菌菌丝网络的继续形成。而这个处理的前提是污染量不大,当整块田地均出现大面积污染时,则可以暂定作业,结束生产了。

  本文部分内容摘自《羊肚菌生物学与栽培技术》,该书由三位羊肚菌一线从业人员(刘伟 张亚 何培新)历时两年编著,是生产一线的最佳帮手,累计有1800余名羊肚菌从业者购买使用,受到业界的一直好评。
  订购本书请直接与作者联系:刘伟,电话/微信同号:18071090012

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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