林地选择

　　选择4-5年生遮荫达到70％以上的人工速生林地。树势偏弱的林地可适当增加遮阳网等辅助措施，以改善遮荫度。选行间距不少于3米的林带内搭建宽2米、高2.5米、长20米的南北走向大棚。每排大棚一侧挖宽和深各1.5米的河沟，以利供排水。大棚两端和两个大棚中间建水泥板铺设的通道，以利操作生产。大棚外盖一层无滴膜和一层遮阳网。加上成年树木形成的树荫，可充分满足食用菌生产的光照要求。如林地间距更大则更好，可以搭建稍宽的大棚。另建生产、生活用房、操作场地、简易灭菌灶、保鲜冷库等生产生活设施。

　　优选菌种

　　目前茶树菇菌种较多。优良菌种的菌丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、橘红等颜色的均为杂菌感染，这样的菌种应禁用。需要注意的是不同的茶树菇菌株，其原基分化与形成阶段的适宜温度有一定的差异。福建古田科兴食用菌研究所的菌株、山东济宁菇丰食用菌研究所的菌株、江西农科院采用细胞融合手段选育的AS-1菌株，其子实体耐寒、耐高温能力强，产量较高。

　　菌袋生产

　　1、生产季节

　　冬春季节栽培茶树菇一般为当年12月至翌年4月。
 
　　2、培养基配方

　　配方一：棉籽壳59％、杂木屑18％、小麦麸皮15％、玉米粉5％、石膏1％、石灰2％。

　　配方二：棉籽壳80％、小麦麸皮17％、石膏1％、石灰2％。

　　配方三：棉籽壳65％、杂木屑10％、小麦麸皮20％，玉米粉2％、石膏I％、石灰2％。以上各培养基配方的含水量均为63％-75％，pH以5～6最适。碳氮比应在60：1左右。

　　3、菌袋制作

　　将生产所需的原材料按配方比例进行混合，料水比为1：1.25。每次拌料用棉籽壳5吨，机器拌料和人工拌料相结合，使培养料均匀一致。选用15×30厘米聚乙烯塑料袋，机器装袋，每袋料干重350克，湿重750克，松紧一致，高15厘米，扎紧袋口。可装18000袋左右，1天装完。用蛇皮袋装上菌袋后码在土灶上方灭菌，外盖多层薄膜保温。土灶由5×4×0.3米的铁箱下设两条火道并烟囱构成，箱内置水，加湿后产生水蒸气高温灭菌。达100℃后保持15小时，再过8小时后揭膜冷却。

　　4、接种装袋

　　将大棚内地面撒上一层石灰，铺上地膜，将冷却后的菌袋迅速搬入棚内。用菇保熏蒸消毒1小时后操作人员进棚接种。采用打洞接种法，洞口选在菌袋腰部。操作人员由多人组成以尽可能节约时间，接种后的菌袋每10袋装入1塑料袋内，扎上袋口码上，以降低污染并提高发菌温度。每棚放7000袋左右。

　　5、发菌管理

　　接完种后密闭大棚以防污染，一周后开始通风并逐步加大通风量。室温保持在20-28℃，根据温度和发菌情况降低堆高，促进菌丝均匀生长。检查菌袋，如发现杂菌污染的菌袋。要及时搬出处理，防止扩散蔓延。
 
　　出菇管理

　　茶树菇接种后50天左右可发完菌。发菌后拉直袋口直立排放进行催营管理，10天左右子实体大量发生，加大喷水量，提高空气湿度。并通过控制温度和通风量来控制茶树菇的长度，提高菇的产量、质量和效益。要采用喷雾法向室内空间喷雾，不可直接向子实体喷水。

　　茶树菇菌丝生长阶段不需要光照，在强光下会抑制菌丝的生长。但子实体有明显的趋光性，为了使子实体发生整齐、数量多，在进入原基分化与形成阶段就需要提供一定的散射光，在子实体生长阶段，不宜强光照射，也不宜低于50勒克斯，光照强度在500～1000勒克斯。此阶段不可改变光源方向，否则不仅会出现畸形菇、菇柄扭曲，且生长发育和菇品价值也会受到一定影响。

　　采后管理

　　第一潮菇采收后，及时清理料面，让菌丝休养1周后喷1次重水使其转潮。然后重复上述管理方法，可采收6-8潮菇。第2潮菇采后注水采用营养液为佳。营养液的配制方法：葡萄糖100克、三十烷酵0.05克、磷钾复合肥50克、尿素20克、水1000毫升。也可用覆土的方法再出菇。方法同平菇袋栽覆土栽培，产量可提高20％左右。