杏鲍菇，属于珍稀品种，一般栽培原料为棉籽壳、杂木屑等。据试验，使用中药渣进行栽培，不但可以获得较高产量，而且可大大节省栽培成本，从而大幅提高生产效益。
药渣处理
中药渣不能太细碎，气温13℃以上时应及时摊开晒干，期间勤翻动。20℃及其以上时，易发生链孢霉等杂菌，如果产生大量孢子，则会提高环境杂菌基数，不利于持续发展；晒干至含水率在20%左右可即时使用，非栽培季节应晒干至15%以下储存。
基料配方
配方一：中药渣150kg，棉籽壳80kg，麦麸20kg，豆饼2kg，过磷酸钙5kg，石灰粉4kg，尿素1kg，保成功3袋，食用菌三维营养精素120g。
配方二：中药渣120kg，木屑50kg，玉米芯50kg，麦麸、玉米粉各15kg，豆饼4kg，过磷酸钙5kg，石灰粉6kg，尿素1.5kg，保成功3袋，食用菌三维营养精素120g。常规拌料装袋及灭菌即可。
接种
料袋冷却至30℃以下，移入接种室，采用接种净化机，开机10min后即可开始接种操作。一般，每瓶菌种可接12袋～15袋；菌种尽量取块接入，减少细碎型菌种，以加速萌发，尽快让菌丝覆盖料面，最大限度地降低污染，提高发菌成功率。
发菌
培养室启用前应实行严格消杀工作，菌袋码3层～5层高，注意检查，严防发菌期间菌袋产热。北方地区11月份接种发菌，可适当保温，一般保持温度在15℃～30℃范围即可。一般40天左右，菌丝可发满全袋。
菌丝后熟
完成初步发菌后，降低温度，其他条件基本不变，令其继续发菌，此时菌丝将会做横向发展，15天左右，生物量可增加20%以上，为出菇奠定理想的物质基础。
催蕾
剪掉扎口或去掉套环后将袋口翻下，也可剪掉，露出料面。调控棚内湿度至95%左右，尽量拉大温差，光照度1000Lx，并少量通风，数日即有幼蕾现出。该阶段棚温应严格控制在20℃以下，最佳10℃～15℃。
出菇管理
杏鲍菇的出菇温度因菌株而异。中温型菌株利用自然温度进行室内栽培，可在气温稳定在10℃，但最高温度不超过20℃时安排出菇；低温型菌株利用塑料大棚安排出菇时，宜在气温8℃～18℃范围内进行，该温度范围内，可满足杏鲍菇子实体生长的需求。
幼蕾阶段：幼蕾体微性弱，需较严格、稳定的环境条件，该阶段可将棚温稳定在15℃左右、棚内空气湿度90%～95%、光照度500Lx～700LX，少量通风，保持棚内较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气环境，约3天～5天，幼蕾分化为幼菇。
幼菇阶段： 为促其加快长速及其健壮程度，可适当增加光照度至800Lx，但随着光照的提高，子实体色泽将趋深，故需掌握适度。13℃左右约经5天～7天，即可转入成菇期。
成菇阶段：为获得高质量的子实体，该阶段尤其春季出菇时，应创造条件降低棚温至15℃以下，控制棚内湿度90%左右，光照度减弱至500Lx，加大通风，将使子实体处于较适宜条件下：在保证菇品质量的前提下，最大限度地提高产量。
注意要点：幼蕾及幼菇阶段，是发生萎缩死亡的主要阶段。主要由温度过高或过低造成，尤其是秋栽的第一潮菇和春栽的二潮菇，处于温差较大的气温环境中，一旦低于8℃或超过22℃，幼蕾即发黄、萎缩，继之死亡，幼菇阶段亦如此。因此，必须严格控制棚温，适时、适度、有效地调控各项条件，正确处理温度、气体、水、光照等各因子之间的矛盾，使子实体各阶段均处于较适宜的环境中，以达到理想的生产效果。
采收及采后管理
当子实体基本长大，基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹、边缘基本平展、但尚未弹射孢子时， 即可及时采收，此时大约八成熟。如生产批量较大时，可掌握七分熟时采收。鲜菇应及时送往保温库进行分级、整理及包装，不得久置常温下，以防菌盖裂口、基部切割处变褐而影响商品质量；更不得浸泡于水中以达增重目的，否则，商品质量将大打折扣。
将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊酯类杀虫药物后，密闭遮光，使菌袋休养生机，秋栽时可喷一遍蘑菇杀病灵即可。待见料面再现原基后，可重复出菇管理。一般可收1～3潮菇，柱状菇生物学效率80%～120%，保龄球状菌株的生物学效率60%～80%，商品率80%～90%。（转自国家科技信息服务网 原文发表于：《温室园艺》2009.10）
