6、栽培季节 播种期气温不宜超过25℃，根据江山地区的气候条件，春播时间一般在3～4月播种，到6月下旬开始产菇，适应竹荪环境条件要求，即可以提高产量，又赢得了套种作物的生产季节，达到双丰收目的。 7、播种 由于竹荪是好气性真菌，播种时应选晴于或阴天为好。采用龟背式以增加出菇表面面积，提高产量。 ①铺料：把经过发酵的培养料，铺到按畦宽比例分好的畦床上，厚度10～12厘米。在铺料时要按粗细结合、底粗顶细的原则，顺畦铺平压实，如用砻糠作配料的，可以先铺砻糠，再铺竹屑。 ②播种：压实后再播种菌种，菌种以掰开一寸见方为宜，间隔密度在20～25厘米左右。 ③盖面：再铺一层2厘米厚的培养料盖面。 ④覆土：一般边播种，边覆土，边清理畦沟（畦沟就是人行道），覆土厚度在3～5厘米，畦沟底深要达10厘米左右，以利于排水。 ⑤遮盖物：最后盖上稻草、青草、竹叶、狼衣（芒萁）等作遮盖物，适时种上遮荫作物。 8、发菌管理 做好播种后发菌管理是获得竹荪高产的重要环节。 ①菌化期：播种后5～15天，亦称吃料期，是指菌丝定植后向木、竹料纤维表层、填料的四周及内部纵深扩展，吸收养分。管理上主要是保持复土层不干湿，控制好栽培温度，不要随意翻动以免损伤菌丝。 ②培养期：4—5月中旬是竹荪菌丝生长期，关键是保湿保温。竹荪菌丝的生长最适温度是20～28℃，20℃以下可盖地膜保温（盖地膜每天要通风一次，每次30分钟，28℃以上及时揭膜）。低温多雨天气，要排水通气，增加地温。连晴数天，畦内湿度下降到60%以下时，要适当对畦面喷水。培养期可以向菌床四周的地面上撒石灰粉或喷杀菌剂药液在遮盖物上，防止霉菌交叉感染。 9、套种与遮阴 套种农作物一可为竹荪遮荫，二可增加收入。 ①农作物套种时间一般在“清明”左右，也就是在竹荪播种覆土后15～20天左右，在畦旁（也可畦内）播种农作物种子。 ②套种作物一般是大豆、棉花、玉米、黄瓜等高秆作物。实践证明，种植中、迟熟大豆遮荫通风效果最好。 10、出菇管理 我市在6月下旬开始产菇，江山正处于梅雨季节，十分适应竹荪环境条件要求，有利于提高产量。 ①原基期（幼蕾期）：菌丝上面后，再经过15～20天时间，就开始进入原基期，在培养料表面布满已生理成熟的绒状菌丝，慢慢向地表延伸，膨大成绒状或索状。在适宜的气候条件下分化形成竹荪原基——直径约1.2厘米的白色小球（即竹荪球），菌球长在落叶层或腐殖土层表面时，因未见光，呈白色。在此期间管理主要是保持菇床适宜的含水量（土湿），控制光照量，增加湿度到90%。 ②菌蛋期：再经10～15天就逐渐进入生殖生长时期，即菌蛋期，幼蕾和下部菌索同时增大成为菌蛋，在此期间对湿度要求更高，既要经常喷水保湿，又不能积水。 ③出菇期：在播种后60～90天左右，子实体形成，进入出菇期，湿度保持在90～95%天左右，温度控制在20～30℃竹荪出菇最好。在出菇阶段喷水时间应安排在早上7点以前，7点后开始出菇，不能喷水。 竹荪喷水要求“四看”：即一看遮盖物，竹叶或稻草变干时，就要喷水；二看覆土，覆土发白，要多喷、勤喷；二看菌蕾，菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大多喷、重喷；四看天气，晴天，干燥蒸发量大，多喷，阴雨不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。 在7、8月份旱季，每隔5～7天要灌跑马水一次，让水淹至料底为宜，达到增加土壤湿度降低温度的目的。 11、及时采收 竹荪成熟的子实体有菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分。采收时的子实体（即菇体）从菌球中破壳伸展至放裙只需3～4小时，当天开伞裙多在上午8～11时左右，应及时采收，不能过夜。时间太长菌盖中墨绿色的孢子液会自溶滴落到菌裙和菌柄上，影响竹荪的品质颜色。采收时应专收专放，采收后的鲜竹荪应及时剥去外壳，摊开晾放，保护竹荪整体完善不破。 12、采后管理 当第一潮菇采收后适当增施肥料，促进下一潮菇蕾形成。肥料以农家肥为主，每亩用垃圾肥10担、复合肥50～60斤，混合堆制沤5天，撒在畦面上即可。也可采用金针菇废料，曝晒后加杀虫杀菌剂喷洒后堆放一天，摊开散气后再加复合肥5～10斤撒施畦面。一般经过10～15天即可进入下一潮菌蕾发生期，形成第二潮产菇，一般高产菇可采收三潮。 四、烘干加工 平摆上烘干竹蓠（一般双层摆放），然后烘干灶加温烘干脱水。简易烘干灶要用耐高温鼓风机和砖浆砌成。烘干时应注意保持竹荪整体完善，菌裙不破，颜色洁白，烘干越快越好。烘不得当，就会影响产品质量。脱水烘干后的竹荪应及时分级整理，捆扎成把装入薄膜袋内，一般装500克或1000克一袋为宜，放在黑暗处贮存待售。 注意：竹荪也可晒干，但干品带黄色，产品质量欠佳。 五、病虫害防治 竹荪是一种名贵的珍品，子实体生长期禁止使用药物防治，病虫害发生给防治带来了很大的困难。因此只能以防为主，采取综合防治措施。 竹荪的主要病害有青霉、绿霉、毛霉、曲霉等，来自菌种带菌或栽培料带菌；其次是条纹鬼伞菌，病源来自土壤或栽培料。 主要虫害有白蚁、螨虫、鼠害等。 防治方法 1、病害 霉菌及杂菌防治用用食用菌杀菌剂，在菌蕾及子实体生长时期忌用药物防治，如发现杂菌孢子（有颜色）产生，可用碳铵或石灰进行覆盖消毒，抑制杂菌的蔓延。 2、虫害 ①白蚁防治：a、人工捕杀，找蚁巢彻底消灭。B、药物封锁：在周围控掘沟坑，施上药物。 ②螨类害虫用食用杀螨剂或食用菌特效杀虫剂。 注意：为防止杂菌大面积感染造成减产损失，竹荪栽培田不宜连作，应改种水稻，三年后方可重新种植竹荪。
