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姬松茸大棚立体栽培技术
作者:    来源:互联网    点击数:   文章发布时间:2010年10月16日 【字体:

采菇期的姬松茸

  大棚立体种植姬松茸,具有省地、现金投资少、产量高,效益好,管理容易,操作方便,保温保湿能力强,调光通风好,工艺容易,种植模式简单的特点。每平方米可产鲜菇7~10千克左右,菇后营养料可作高档有机肥。

  姬松茸的生物学特性

  1、营养价值与医药功效

  姬松茸整菇可食用,菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85~87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40~45克、可溶性糖类38~45克、粗纤维6~8克、脂肪3~4克、灰分5~7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸营养极其丰富,而且组配合乎人体健康要求,尤其引人注目的是医药保健价值。据报道,其多糖含量为食用蕈菌之首,特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能,所以近年来在日本、美国及其它发达国家掀起食用姬松茸热。

  2、姬松茸的形态

  姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5~11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变微橙黄色。菌褶离生,密集,宽8~10毫米,从白色转肉色,后变为黑褐色。菌柄圆柱状,中实,长4~14厘米,直径1~3厘米,上下等粗或基部膨大,表面近白色,手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片,后脱落成平滑,中空。菌环大,上位,膜质,初白色,后微褐色,膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形,没有芽孔。菌丝无锁状联合。  

  3、生活条件

  姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌,要求高温、潮湿和通风的环境条件。

  ①、营养 姬松茸主要分解利用农作物秸秆,如稻草、蔗叶、麦秸、玉米秆、甘蔗渣等和木屑作为碳源;豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究,姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖,而不能利用可溶性淀粉;能利用硫酸铵,浓度在0.3%时最佳;也可利用硝酸铵,但不能利用蛋白胨。

  ②、温度 菌丝发育温度范围10~37℃,适温23~27℃。子实体发生温度范围17~33℃,适温20~25℃。

  ③、水分 培养料最适含水量55%~60%(料水比为1∶1.3~1.4),覆土层最适含水量60%~65%,菇房空气湿度75%~85%。

  ④、光线 菌丝生长不需要光线,少量的微光有助于子实体的形成。

  ⑤、空气 姬松茸是一种好氧性真菌,菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。

  ⑥、酸碱度 培养料的pH值在6~11范围内皆可生长,最适pH值8.0。  

  姬松茸的栽培技术

  工艺流程:备料→建棚→预堆→建堆→翻堆→进料→二次发酵→翻格→播种→菌丝管理→履粗土→履细土→采收及菇后管理

  1、菇房的建造  菇房是姬松茸生长发育的场所,要选择能为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚。菇房内一般采用层架畦式栽培,或根据菇房条件而定。主要利用自然气温,抓住适宜的季节进行栽培,我县温湿度合适的地方,可在3~11月大棚层架畦床栽培。

  ①、菇房场地的选择  菇房要选择在交通方便、水电便捷、环境干净、通风透光、地质坚硬并且平整的地方。菇房最好坐北朝南,每座菇房的占地面积大约为10×12米。

  ②、菇棚搭建前准备  第一步:按农历七竹八木把材料砍伐好备用(大竹70棵左右,中小竹240棵左右);第二步:凉晒1个月左右断裁各种规格料,分别为:A:柱子72根(3.54米18根、3.91米18根、4.07米18根、4.28米18根)。B:栏板杆10米132根。C:顶梁行条12米10根。D:五穿杆9.5米5根。E:斜撑杆7.5米14根。F:边柱30根(3.41米14根、3.94米4根、4.21米4根、4.37米4根、4.58米4根)。G:横栏杆1.5米178根、过道连杆1.1米15节。H:护柱0.27米72根,0.54米324根。I:料床片长1.5米,宽0.04米3600片。J:封顶拱片长6米,宽0.04米116片;第三步:1个标准菇棚栽培面积为22台(床)330㎡,需用铁丝12#30㎏绑扎架子,14#40㎏绑扎横栏杆、护柱及顶梁,铁钉5㎝2㎏固定封顶拱片,需准备72块硬砖头垫柱脚。

  ③、绑架竖棚  第一步:1个标准菇棚需扎8排架子,第一排先摆9根3.54米的根脚一顺的柱子,柱子间距1.25米,再摆5根10米的栏板杆,栏板杆间距从柱脚算起,第一根50厘米、第二根起都为60厘米,然后把柱子和栏板杆之间的“十”字交叉口处用12#铁丝蝴蝶结式绑扎。第二排要先摆5根10米的栏板杆,再摆9根3.91米的根脚与第一排相反的柱子,然后把栏板杆和柱子之间的“十”字交叉口处用12#铁丝蝴蝶结式绑扎。第三…第八排依次类推,注意第三至第八排要用6根栏板杆,第一二排和第七八排用5根栏板杆,但柱子都为9根。第二步:先竖第八排架子并加以固定,再竖第七排,中间用横栏杆连接,然后留75厘米或者80厘米的作业道,并用过道连杆连接,照此竖好八排架子,用砖头水平垫好72根柱脚后,用五穿杆和斜撑杆把四个架子及整个菇棚绑扎撑稳。第三步:用14#铁丝扎横栏杆、配护柱、摆楞杆、铺料床片、栽边柱、上顶梁行条、钉封顶拱片。搭成4个栽培架,中间两架6台(床),两边架各5台(床),每台(床)为15㎡,底床距离地面的高度为30厘米,每床之间的距离为50厘米左右;菇床四周以及每栽培架之间都要留出75~80厘米宽的作业道,作业道上方还要搭建竹杆或竹片,以利于上层菇床的管理工作。第四步:整个菇房还要加盖薄膜,薄膜外面还要用稻草、蔗叶、茅草或芦苇扎成片(6米长56片、5米长12片)进行遮挡,有条件的也可以用遮阳网。在菇棚的一脚或中间要留出一个供管理人员正常出入的门。

  2、菌种制作  姬松茸菌种分为母种原种栽培种三级。

  ①、母种 一般采用PDA培养基(去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂18~20克、水1000毫升)。

  ②、原种 一般采用木屑米糠培养基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%,另加水120%~130%)。

  ③、栽培种 一般采用谷粒培养基(小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为谷粒)。由于母种及原种的生产工序以及对环境的要求都非常严格,因此,母种及原种的生产都是在食用珍菌研究所内进行的,栽培地所需的三级栽培种统一从制种企业引进,即由福源食用菌公司供给。

  3、培养料选配姬松茸栽培以甘蔗渣为原料最为合适,可用稻草、蔗叶、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培,也可任选一种或几种混合,辅以牛粪、马粪、禽粪及少量化肥。所用的原料一般要求晒干和新鲜(没有霉变的)。介绍如下配方供参考:(1) 甘蔗渣3吨占31%、稻草加甘蔗叶3吨占31%、牛粪3吨占31%、石膏粉0.3吨占3%、尿素0.08吨占0.8%、石灰粉0.1吨占1%、钙镁磷肥0.05吨占1%、过磷酸钙0.1吨占0.5%,此配方是我县目前推广应用的配方。(2)甘蔗渣80%、牛粪15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。(3)玉米秆(或麦秸)80%、牛粪粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、饼肥1%,另加尿素0.4%或硫酸铵0.8%。(4)芦苇(或茅草)75%、棉籽皮13%、干鸡粪10%、石灰粉2%,另加复合肥0.7%。(5)稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%,另加尿素0.3%。(6)稻草80%、牛粪14%、石膏粉3%、石灰粉3%,另加尿素0.6%。(7) 稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰粉1%,过磷酸钙1%、饼肥0.5%。

  4、建堆发酵 将稻草、甘蔗叶切断成30㎝~50㎝浸透水后与牛粪甘蔗渣、化肥等分层铺撒均匀建堆,一般建堆上宽1.8米,下宽2米,高1.6米,堆三堆(约为180立方米)。首先,我们要在地面上铺一层厚度约为15~20厘米的稻草、甘蔗叶;第二层要铺撒石膏粉与尿素混合料;第三层要铺设10厘米左右的干牛粪并且要浇透水;第四层要铺撒钙镁磷与过磷酸钙混合料;第五层要铺设甘蔗渣厚度以10厘米以上;第六层要铺撒石灰粉,铺好后要浇一次透水。以后,按照相同的方法,草料→浇透水→石膏粉加尿素→牛粪→浇透水→钙镁磷加过磷酸钙→甘蔗渣→石灰粉浇透水的顺序依次类推即可,直到堆高达到1.5~1.6米(草料7层、肥料6层)时为止。注意,每一层都要铺设均匀。堆料后让它们自然发酵9~10天,应翻堆,方法是上下里外对翻,翻堆的目的是使培养料混合均匀,改善料层的空气条件,散发堆内的废气,调整料堆的水分,同时再添加一定量的化肥和石膏粉,改善发酵条件,让微生物继续生长繁殖,更好地促使堆温回升,加速粪草分解,达到均匀腐熟。发酵后培养料以达到棕褐色,手拉纤维易断为度。堆制发酵后培养料含水量约为60%~75%,手抓一把培养料用力挤,指缝有二三滴水即为含水量适宜。将pH值调至9。为了制作均匀、完全成熟、高质量的培养料,翻堆非常重要,这是姬松茸产量高低的先决条件。 

  5、进料及二次发酵培养料经过自然发酵15天后,就可以进入菇棚了,培养料运进菇棚后,要将其堆放在第二、第三、第四、第五层以及第六层架子上,培养料全部堆放好以后,工作人员要离开菇棚,还要关闭所有的门窗,将菇棚进行密封,这时,就要进行第二次发酵了,二次发酵采用废旧的3个汽油桶进行,在汽油桶的一端凿20×20㎝的1个洞,将油桶放到明火炉灶上,还要在油桶内加满水后,密封菇棚,炉灶对面棚顶正中10×10㎝的1个烟囱洞,并在炉灶对面和侧面的第二层位置插入温度计,炉灶用木柴加热后,蒸汽进入菇棚,提醒大家注意的是,在蒸汽发酵消毒期间,要严禁人、畜进入菇房内,以预防造成缺氧中毒现象。当菇棚内温度升到60摄氏度时,要保持24小时,然后调降到50摄氏度保持96小时,最后让温度自然下降到30摄氏度这时,打开菇棚的部分封口进行通风。

  6、翻格  把棚内2~6层的完全成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺入所有菇床(22床),厚度以20~25厘米为宜,每平米约90~120公斤,每床约3~3.7立方米,床面呈龟背型。

  7、播种及管理培养料整平后,菇房中没有刺鼻的氨味,经发酵的培养料呈咖啡色,pH值7~8,含水量65﹪~75﹪(手抓一把培养料用力挤,指缝有水痕但不滴水即为含水量适宜),料温稳定在28℃以下,即进行播种。其方法是把谷粒菌种掰成蚕豆大小,均匀地撒于培养料表面上,大约每平方米面积需要1袋菌种(共330袋),也可以多播到374袋,播种后用木板轻轻抹平。

  播种后第4天,开始通风,第一天划中间作业道的三个洞,第二天划中间左右两个作业道的六个洞,第三天划两边作业道的六个洞,洞口为30×40厘米,要注意菇房内的温度变化,控制在24~26℃,还要保湿,空气相对湿度控制在75﹪~85﹪,菇房七阴六阳,以人进入菇房时不感到气闷为宜。  

  8、覆土覆土是栽培上非常重要的一环,覆土土质的好坏直接影响姬松茸的产量和质量,分两次覆盖。第一次:播种后18~20天左右,菌丝长(吃)到底时开始覆粗土,土粒有茶子大小,覆盖厚度2~3厘米。第一次:覆粗土后10~15天菌丝90﹪扭结成子实体时覆盖细土,土粒有谷粒大小,覆盖厚度1~1.5厘米。覆土对姬松茸主要起到4个方面的作用:(1)覆土层内土壤微生物活动能刺激诱导姬松茸子实体的形成。(2)覆土后,料面和土层的通气性能降低,菌丝在代谢过程中所产生的二氧化碳不能很好的散发,改变了氧气和二氧化碳的比例。一定浓度的二氧化碳可促进子实体的形成。(3)覆土后,料面和土层内部能够保持一个相对稳定的小气候,加之要向土层喷洒大量的水分,使姬松茸菌丝在水分充足的条件下,持续不断地形成子实体。(4)覆土对料面菌丝的机械刺激和喷水的刺激都可促进子实体形成,并支持菇体。姬松茸不覆土不出菇,要求选用保水通气性能较好的土粒用作覆土材料,不能用太坚硬的砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土(取河泥、塘泥并加入牛粪粉和石灰粉进行堆沤,经1个月后即可使用),pH值9左右,覆土前一天将土调至含水量为70%~75%。

  9、出菇管理 姬松茸在条件适宜的情况下,从播种到出菇要50~60天。出菇期管理的目的是创造更好的生态条件,提高姬松茸的质量和产量,因此要因地制宜,灵活掌握,尽量注意“听、看、摸、嗅、查”。听:听天气预报,弄清是阴、晴、雨,是否有高温或寒流的袭击。看:看温度、干湿度,看菇的肥瘦、密度,看菇的外表。摸:摸一摸覆土的干湿度情况。嗅:嗅菇房内空气是否新鲜。查:查一查菌丝生长情况、土层的湿度、有无病虫的危害。当菇床土面涌现白色粒状的菇蕾,继而长至黄豆大小,大约3天后菇蕾发育生长至直径2~3厘米时,应停止喷水,避免造成死菇和畸形菇。此时要消耗大量的氧气,并排出二氧化碳,所以在出菇期应特别注意菇房(畦床)的通风换气。在通风的同时注意菇床土层的湿度,确保菇房内空气湿度在85%~95%,这是姬松茸水分管理过程中最关键的一环。姬松茸每潮菇历时约一周,每潮结束后需要9天左右的养菌时间。各潮菇采收后要清理菇床,补足覆土及水分,为下一次出菇做好准备。姬松茸出菇期可持续5个多月(必需3月堆料),采收10潮。年鲜菇产量可达2~3吨/棚,毛收入万元以上。

  采收与加工  

  姬松茸以菌盖尚未开伞,表面淡黄色,有纤维状鳞片,菌幕尚未破裂时采收为宜。若过熟采收,菌褶会变黑,降低商品价值。采收后的鲜菇可通过保鲜、盐渍、脱水、烘干等方法加工销售。 

  病虫害防治 

  姬松茸有抗杂菌的能力,一般情况下不受杂菌的侵害,关键是在实际操作过程中引起高度重视,严把质量关,消好毒,灭好菌,时时做好清洁卫生,还要十分注意通风换气,勿使菇房内或畦床面长期过湿。杂菌和病虫害一般在覆土前后发现,刚出现时可用喷灯灼烧。若菇房内发现菇蝇、螨类、线虫等,可用“菇虫净二号”等其他高效低毒药物杀灭。

在建的菇棚

 

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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