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无公害食品 海鲜菇生产技术规程-食用菌标准
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2013年09月28日 【字体:

DB34安徽省地方标准

DB34/T 1665-2012

无公害食品 海鲜菇生产技术规程

安徽省质量技术监督局发布

2012-08-09发布 2012-09-09实施

前言

  本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
  本标准由安徽省芜湖野树林生物科技有限公司提出。
  本标准由安徽省食用菌技术协会归口。
  本标准由安徽省芜湖野树林生物科技有限公司起草。
  本标准参与起草单位:芜湖县食用菌协会、芜湖县野树林食用菌专业合作社。
  本标准主要起草人:许忠、许腾龙、陶陶。

无公害食品 海鲜菇生产技术规程

  1 范围
  本标准规定了无公害海鲜菇(Hypsizigus marmoreus(PK.)Bigerm)的术语和定义、生产工艺流程、
  生产环境条件、生产与管理、采收和病虫害防治技术。
  本标准适用于无公害海鲜菇生产管理。
  2 规范性引用文件
  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
  GB 4285 农药安全使用标准
  GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则
  NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
  NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
  3 术语和定义
  下列术语和定义适用于本文件。
  3.1
  发菌
  又称“走菌”。菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程。
  3.2
  原基
  尚未分化的子实体的原始阶段。
  3.3
  催蕾
  采取保温、保湿、通风等方法促进菇蕾的形成。
  4 生产工艺流程
  备料→装料→灭菌→接种→发菌→后熟→催蕾→管理→采收。
  5 生产环境条件
  产地环境质量应符合NY 5010的规定,并选择清洁卫生、地势高燥、场地开阔、排灌方便的生产场地。
  6 生产与管理
  6.1 备料
  培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法,按照NY 5099的规定执行。
  配制培养基的主原料可用玉米秸、杂木屑、棉籽壳、玉米芯等,辅料可以添加麸皮、玉米粉、红糖、石膏粉、生石灰等。主料粉碎过筛(直径0.6cm~0.8cm)后与辅料混合。配方参见附录A。
  6.2 堆料
  将配置的培养料(主料)充分浸泡润湿后(10h~12h),建堆发酵,可用草帘或带孔塑料薄膜覆盖,使其温度升到70℃以上时翻堆,两天翻堆一次,连续堆制发酵7d,直至培养料呈棕褐色,质地松软、均匀,有浓香酒糟味,有一定量的白色放线菌出现。装袋前加入辅料并调节培养料的含水量为63%左右,pH值7.0~8.0之间。
  6.3 装料
  装料应选用聚丙烯食用菌专用菌袋,规格36cm×18cm×0.05cm。装袋时要做到每袋装料重量均匀,松紧适度。装好料后,套上套环,盖上无棉盖体。
  6.4 灭菌
  6.4.1 常压灭菌
  灭菌时应使灭菌仓内温度在4h内达到100℃,并继续保温维持15h以上。
  6.4.2 高压灭菌
  用高温加高压灭菌,压力升至1.05kg/c㎡,温度达121℃~126℃,并继续维持3h以上。
  6.5 接种
  等菌包温度稳定冷却至25℃以下后,在无菌条件下接种。
  6.6 发菌
  菌袋摆放时应留有空隙。发菌期应控制温度在25℃左右,空气相对湿度70%以下,经常通风换气,保持空气新鲜。每隔10d应检查一次,检查菌丝长势和有无杂菌污染。一般需经40d左右,菌丝方可长满菌袋。整个菌丝生长阶段尽量保持环境黑暗,严禁强光照射。
  6.7 后熟
  菌丝长满袋后需在温度23℃~25℃、湿度70%左右的环境下再培养30d~40d。
  6.8 催蕾
  6.8.1 开袋
  气生菌丝浓密并开始扭结,并有个别菌袋开始形成原基时,脱去套环,翻卷袋口,并将菌袋竖立摆放,进入催蕾管理。
  6.8.2 催蕾
  催蕾温度应控制在12℃~18℃范围内,适当拉开昼夜温差,并给以散射光刺激,促其现蕾。催蕾期间,环境湿度调节在85%~95%之间,二氧化碳浓度控制在2%以下。
  6.9 出菇管理
  海鲜菇菇蕾形成以后,将环境温度控制在14℃~15℃之间,空间湿度维持在85%~90%。二氧化碳浓度始终维持在0.3%~0.5%之间。光照控制在250lux~500lux。
  6.10 采收
  一般从现蕾到采收需要12天左右,菌盖平展、孢子尚未弹射为采收适期。
  7 病虫害防治
  7.1 防治原则
  以防为主,综合治理,优先采用农业防治、物理防治、生物防治,合理配合使用化学防治。
  7.2 主要病虫害种类
  7.2.1 主要病害:木霉、青霉、根霉、毛霉和链孢霉等。
  7.2.2 主要虫害:菇蚊、菇蝇和螨虫等。
  7.3 防治方法
  7.3.1 农业防治
  针对主要病虫害控制对象,选用高产高抗的品种;创造适宜的生育环境条件,清洁生产场所,重点抓好菇房消毒,培养料发酵、灭菌和器械消毒,及时清理污染源,对已发生污染的菌瓶(袋)或培养料,进行灭菌或焚烧,以切断病虫害传播途径。
  7.3.2 物理防治
  门、窗、进(排)风口须设置纱网等防护设施,阻止虫、蚊蝇等进入,必要时可在适当位置采用电子杀虫灯、粘虫板诱杀。
  7.3.3 生物防治
  优先采用高效生物农药防治病虫害。
  7.3.4 化学防治
  严格执行GB 4285、GB/T 8321(所有部分)的要求。使用低毒、低残、广谱、高效农药,注意轮换使用农药。优先采用粉尘法、烟熏法。严格控制农药安全间隔期。

附录A
(资料性附录)
海鲜菇生产培养料配方

  A.1.1 玉米芯30%、棉籽壳20%、杂木屑20%、麦麸17%、玉米粉5%、豆粕4%、红糖、过磷酸钙、石膏粉、生石灰各1%;
  A.1.2 棉籽壳40%、麦麸22%、玉米芯15%、杂木屑15%、玉米粉5%、生石灰、红糖、石膏粉各1%;
  A.1.3 杂木屑47%、麦麸30%、棉籽壳20%、生石灰1%、红糖1%、石膏粉各1%。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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