江苏食用菌网Logo
收藏本页
网站地图
会员中心
 本网首页
食用菌栽培技术
食用菌视频科教片
食用菌菌种制作
病虫防治|保鲜加工
食用菌图片|菌蕈文化
食用菌论坛
 专家在线
 资料下载
 价格行情
 行业资讯
 供求信息
网友留言 站内搜索:
用谷歌搜索本网文章
本站公告: ■ 本网系统已升级,改进了会员系统,新增了互动交流等功能,欢迎试用。
编辑推荐:
热门搜索:
视频 栽培技术 食用菌 菌种制作 市场行情 液体菌种 病虫害防治 图片 杏鲍菇 茶树菇 木耳 平菇 姬菇 蘑菇 草菇 白灵菇 鸡腿菇 秀珍菇 香菇 金针菇 灵芝 虫草 羊肚菌
菌种 大球盖菇 灭菌灶 机械设备 灵芝盆景 棉壳价格 姬松茸栽培 灭菌 工厂化 培养基 杂菌 天麻 茯苓 银耳 滑菇 猴头菇 蟹味菇 海鲜菇 保藏 金福菇 竹荪 大棚 灰树花
  >> 菌需物资
  >> 相关文章
香脆菇袋料栽培新技术
海鲜菇工厂化高产优质栽培技术
板栗树下间作栗蘑栽培技术
白灵菇工厂化栽培关键技术初析
杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术
海鲜菇工厂化袋式高效栽培技术
海鲜菇袋料栽培技术
真姬菇栽培管理技术的课题
栗蘑四种栽培模式
栗蘑(灰树花)栽培新模式效果好
工厂化栽培杏鲍菇应注意的几个问题
栗蘑栽培技术
春季栗蘑栽培管理技术
常山猴头及其菌棒层架立体栽培技术
口蘑栽培技术
  >> 热门文章
茶薪菇的栽培
羊肚菌人工栽培研究的现状与前景
杏鲍菇半工厂化生产可行性研究报告
海鲜菇(蟹味菇、真姬菇)栽培技术综
杏鲍菇栽培技术
真姬菇工厂化栽培技术流程
真姬菇栽培及其工厂化生产前景
有关羊肚菌种植技术方面的问题答网
尖顶羊肚菌人工栽培技术
羊肚菌简介及其人工简易栽培技术
元蘑高产栽培技术
秀珍菇管棚栽培技术操作规范
秀珍菇设施化栽培的出菇管理技术
天达食用菌研究所优良品种介绍-姬菇
竹荪栽培技术
鸡枞菌栽培方法与培养出菇
海鲜菇工厂化栽培技术
白灵菇的栽培方法
 当前位置 → 江苏食用菌网食用菌栽培技术珍稀食用菌栽培技术 → 浏览正文
海鲜菇工厂化高产优质栽培技术
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2014年09月01日 【字体:

海鲜菇工厂化高产优质栽培技术

吴琼峰1,詹位梨2
(1 福建农业职业技术学院 350007;2 福建省福州永丰菌业有限公司)
《福建农业科技》2013.9

  摘要:海鲜菇菇形美观,质地脆嫩,营养丰富,味道鲜美,具有独特的海鲜风味,深受消费者喜爱,是近年食用菌工厂化栽培的主要菇种之一。开展海鲜菇周年工厂化高产优质栽培,必须从选种、备料、灭菌、接种、发菌、催蕾、出菇管理、采收等方面加强管理。
  关键词:海鲜菇;工厂化生产;高产优质栽培

  海鲜菇是真姬菇的商品名,又名玉蕈,它属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。海鲜菇形态美观、味道鲜美、质地脆嫩、口感细腻、营养价值高,为食用菌之佳品,因具有独特的蟹鲜味,故被称为海鲜菇。根据海鲜菇高产优质栽培技术的研究和生产实践,总结工厂化条件下海鲜菇高产优质栽培的选种、备料、灭菌、接种、发菌、催蕾、出菇管理、采收等技术要点。
  1 品种选择
  结合市场需求与经济效益,选择优质、高产、稳产、抗逆性强的白色品种,如海鲜菇1号(引自福建农林大学),海鲜菇2号(引自福建省农业科学院)。
  2 备料与配方
  选择合适的培养料配方是保证海鲜菇高产优质的关键,目前生产上比较适合工厂化栽培的配方:① 棉籽壳30%、芦苇30%、玉米芯10%、麸皮27%、玉米粉2%、轻质碳酸钙1%;② 棉籽壳27%、杂木屑56%、麸皮13%、玉米芯粉2.4%、过磷酸钙0.8%、石灰0.8%。
  在培养料拌料过程中,要严格按配方比例,先将干料充分混合均匀,然后加水,培养料的水分含量应控制在65%左右,具体表现为用手捏料时指缝间滴7~8滴水。
  在备料时应该注意对栽培原料木屑的预处理,应选用颗粒均匀、纯度高的阔叶树种的杂木屑,因粗的杂木屑比细的较为通风,在机械打包过程中,杂木屑不刺破栽培袋的情况下,以粗的为宜,一般木屑要经过3个月以上堆积,堆积过程中应不断加水淋透,30d左右翻堆1次,使之发酵均匀后方可使用。
  海鲜菇的生长周期长,影响产量高低的因素有很多,其中培养基的碳氮比是决定产量的最重要因素,培养基的氮含量高,产量就相对较高,经过几年来的实践,建议生产过程中麦麸比例可根据实际情况做出调整,同时可提高培养基的含水量。
  3 装袋灭菌
  选用长33cm、宽17~18cm、厚0.005cm的聚丙烯袋做栽培容器,一头出菇,装袋时边装料边压实,装袋高度为15~16cm,单包重量为1100~1200g,要做到袋面平整,松紧适中。人工装袋过程中,要经常翻拌待装的培养料,使之上下含水量始终保持一致,而工厂化生产最好采用装袋机,这样可保证出料均匀。装好料后用专用的套环、套塞塞紧,及时装锅,按常规方法进行高压灭菌或常压灭菌。常压灭菌要在4h内使温度升高到100℃,保持14~16h。目前生产上常用高压灭菌,即温度升高到125℃保持2.5h。在装袋和灭菌过程中,要做到轻拿轻放,以免薄膜破损。
  4 冷却接种
  灭菌过的菌袋,要移到预先消毒的接种室自然冷却至26℃后方可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10mL+高锰酸钾5g进行灭菌30min;或用气雾消毒方法,每箱用量5g;用净化接菌室的,应每天检查接菌室菌落级数,接种前仔细检查所使用的菌种是否出现杂菌污染或生长不良的状况。接种时严格按照无菌操作规程进行,一般每瓶种(750g/瓶)可接22~25袋。
  5 菌丝培养
  接种后菌袋应及时排包,然后将菌袋移入菌丝培养室,温度控制在22~25℃,空气湿度维持在70%以上,同时适当通风透气,保持室内CO2浓度在0.4%以下。菌丝发满菌袋一般要50~60d,这个时期要特别注意营养生长的后熟管理,在菌丝长满后,必须再经过40d左右的后熟阶段完成生理成熟。菌丝后熟的时间长短取决于培养室内的温度、通风透气、光照等条件。为加速后熟过程、尽早出菇,后熟室内温度应控制在25~27℃,每天给予散射光,并对室内通风换气,菌丝由纯白色转为白灰色,后熟结束。这时菌丝就能充分分解吸收培养基中的有效成分,才能达到高产稳产的效果。
  6 搔菌催蕾
  搔菌的目的是促进培养端面受到机械作用的刺激,促使菌丝从营养生长转入生殖生长。在生产过程中,可以通过简单操作搔掉老菌块以达到搔菌的目的,同时减少出菇支数。搔菌后菌袋应浇1次重水,使菌丝表面充分吸收水分,补充生理成熟过程的水分消耗,这样可以提高菇的品质。
  搔菌后的菌袋应立放于菇架上,温度控制在12~15℃,湿度控制在95%以上,保持适量的散射光和良好的通气状态。约1周左右,料面即出现密密麻麻的小米粒大的白色原基,再经过10d左右,菌蕾长出褐色球形小菌盖时,即可进行出菇管理。
  7 出菇管理
  在整个出菇管理过程中,主要的工作就是控制和调节菇房内的温度、湿度、空气、光照,使之尽可能满足海鲜菇子实体正常生长发育对环境条件的要求。在同一菇房内,这四大因素有着相互牵制、相互影响的关系,如通风时可改变菇房内的温度,降低空气的相对湿度;菇房光照强度增强,温度也会随之提高等。因此,具体进行喷水、通风、加温、降温等项管理工作的时间安排和量化程度,应灵活掌握,才能取得最佳效果。
  7.1 温度管理
  海鲜菇属低温结实性真菌,在工厂化栽培过程中,出菇室的温度理论上控制在12~15℃。但在生产实践中,通常将海鲜菇出菇过程(约为20~25d),分为3个阶段进行管理,即子实体形成阶段,这一时期,温度应控制在14~16℃,时间约为10d;抑制阶段,温度控制在10~12℃,适当的降温可以达到生长缓慢、出菇整齐的目的,时间约为10d;长菇阶段,这时为了提高生长速度,可以将温度提高到14~17℃,时间约为4~5d。
  7.2 湿度管理
  湿度通常要控制在90%以上。在子实体形成阶段,浇过重水的菌袋,应盖上无纺布,以不滴水为准,湿度越高越好;抑制阶段,在保证湿度90%的基础上,适当降低湿度,打开无纺布;抑制期后的子实体,约长到7cm左右时,可以再用1次重水,这时水可以直接喷到菇面,以菇袋不积水为准,连续喷3~4d,直到采收前1~2d停止喷水。
  7.3 通风换气
  栽培室CO2浓度的高低,决定着菇盖的大小,决定着其品质的优劣。因此,要特别注意通风换气。在子实体形成阶段,可适当加强通风换气,同时每天要察看无纺布,将它打开1h再盖上,以防止营养生长过旺而形成“厚菌”即菌被生成,导致子实体原基不能形成,严重影响产量;抑制期的前5d可适当减少通风量,来控制菌盖的大小;抑制期的后5d适当加强通风,降低温度,增加光照,使出菇整齐粗壮;长菇阶段,适当通风,注意观察菌盖大小。
  7.4 光照管理
  海鲜菇的子实体具有较强的向光性,同时光线能够刺激菌盖的生长。因此,科学的光照管理对海鲜菇的产量和品质有着决定性的作用。出菇房内配备日光灯以控制光照时间。接菌后,菌丝恢复阶段,只需少量光线;子实体形成期需适量散射光;子实体生长前期(10d),不宜用较强光照;子实体生长中期(10d)需较强光照,光照度可达到500lx。生长后期(菇体长至7cm高)也只需用弱光或可不用光照。
  7.5 预防菇上长菇
  在海鲜菇出菇管理过程中,除了要做到温度、湿度、通风、光照这四大因素调节得当外,为提高菇的商品价值,海鲜菇出菇后期要特别注意克服菇上长菇现象。海鲜菇出菇后期,菇盖上会生长出瘤状物,又称菇上长菇、盐巴菇,严重影响菇的商品价值,如何克服或减少盐巴菇问题,是许多生产厂家应注意的问题,具体分析其生长原因,应该从菇盖的干湿度着手。首先,栽培室内的相对湿度应该保持稳定状态,防止过干过湿,保湿过程应尽量采用加湿器;其次,应防止菌盖因栽培过程盖无纺布或编织袋,而造成的机械损伤;再次,出菇管理过程中应加强通风换气。
  8 采收
  从出菇管理开始到采收一般历期20~25d,以菌柄12~15cm、菌盖1.5~2.5cm时为采收最佳时期。工厂化栽培为提高栽培库房的利用率及考虑经济效益,只采收第1潮菇。海鲜菇具备易保鲜耐贮藏的优良特性,在装入塑料袋后可常温保存7~9d,在冷库中可贮存20d左右。海鲜菇容易破碎,采菇、分株、包装等过程要小心操作,轻拿轻放。

  作者简介:吴琼峰,女,1969年生,讲师。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

本网正在举办 食用菌液体菌种设备的制作及其培养与应用技术转让, 纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技术项目培训 欢迎参加。

 
Tags:食用菌 栽培技术

 >> 全站点击排行
食用蘑菇的种类及图文介绍(附几种
食用菌工厂化生产厂房、设备、工
菌种生产图片库
食用菌液体菌种设备的制作及液体
有毒蘑菇种类大全(图文介绍)
菌种、药品、器材、光盘-江苏滨海
纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技
江苏射阳菇农的平菇栽培技术介绍
张立东种平菇(CCTV-7科技苑视频)
平菇图片集
常见食用菌病虫害图片
央视生财有道-人工种植羊肚菌4月
蘑菇图片集
视频 液体菌种种菇高产技术
鸡腿菇图片
食用菌杂志
无法观看、下载视频的解决方法
农广天地视频 液体菌种栽培食用
其它六十部食用菌视频播放地址
食用菌种制作相关技术视频观看下
灵芝盆景图片
食用菌的工厂化种植视频
玉米秸杆栽培双孢蘑菇技术
液体菌种生产技术简介
欢迎观看或下载免费的农业视频科
秀珍菇高产栽培技术-央视农广天地
几种霉菌在显微镜下的形态特征图
开放式接种技术
食用菌形态结构图片
食用菌液体菌种工厂化栽培视频
食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法
中国食用菌杂志
食用菌种制作技术-菌种制作技术系
致富经视频 “泥土墙”里的财富
食用菌液体制种新技术-央视农广天
食用菌母种制作-孢子分离法

版权与免责声明:
    1. 凡本网注明原创的作品(含图片),其它网站未经允许不得转载或镜像;经授权转载的,使用时必须注明:“稿件来源:江苏食用菌网”
    2. 凡本站未注明原创的,如注明“转载”、“来源”、“整理”、“摘编”等的所有作品(文字、图片和音视频稿件),均来自其它媒体,其目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负版权等法律责任。同时本站对所提供阅读的这类文章不拥有任何权利,其版权归该文章原创作者、网站或媒体(除来源、作者信息无法查证外)。如擅自篡改为“稿件来源:江苏食用菌网”的,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
    3. 本网站为公益性服务网站,如单位或个人不同意刊载相关信息,请与本站联系。如果您认为有何地方侵犯了您的权益,也请与我们联系,我们将及时删除。

更多友情链接 免责声明 江苏食用菌网联系方法:Tel:052383815846 15996019451 E-mail:admin@jssyj.com QQ:1263982808(技术、代发信息) 386011465 点击这里跟我聊天或留言
Power by jssyj.com Copyright 2007-2014 江苏食用菌网 版权所有 备案号:苏ICP备07509333号-1