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白灵菇栽培过程中应注意的八点问题
作者:    来源:本站整理    点击数:   更新时间:2008年08月21日 【字体:

  一、品种 
  根据市场选用品种有些地方不管销售地域及品种特性而盲目引种,造成产后适销不对路,价格低,菇农效益差。目前国际市场对菇形的要求为掌形,菌柄短,销往国外的,可选用天山2号。国内市场可销售漏斗形、长菌柄的,选用天山1号。
    二、培养料含水量
    对培养基主料进行水分测定,根据水分含量状况,科学添加水分,使培养基含水量达到55%~60%。
    三、主料发酵后添加辅料
    菇农反映,发酵料接种后污染率高,未经发酵的培养料成功率高。这是因为大部分菇农发酵前都将主料和辅料同时加入,高温造成培养料酸度偏大,感染杂菌机会增加。同时后期养分不足影响出菇。试验表明,为了提高产量,发酵时应只将主料和发酵剂混合发酵,待主料发酵好后,再添加辅料,装袋灭菌。
    四、适当加大接种量
    在白灵菇栽培中,由于采用两头接种,用绳扎口,出现了部分菌袋后期发菌缓慢,推迟出菇的现象。为此,有些技术人员就提出接种后,扎绳时预留黄豆大小的通气口。但由于菇农对此项技术掌握不到位,通气孔偏大,或者通气孔偏离接种块,直接对着培养料,造成培养料感染。因此,接种时不能片面强调通气,通气孔应正对菌种块,不能偏离,或者将接种口夹棉花通气。
    五、摆放层数
    一般摆放4~6层,温度高时多留通风道,摆放层数要少,且层与层之间要用竹竿隔离,原则上掌握袋温不能高于28℃。如高于28℃,就要采取散堆、疏散、通风、遮阳等措施降温。
    六、根据品种特性栽培管理
    现行推广的品种多,特性不一,就主栽品种而言,天山2号比天山1号生育期要长,而且现蕾的温度也要偏低3~5℃。因此,要针对品种,采取相应的技术措施,给予合适的温度,促进早出菇。同时要根据菌袋成熟早晚,分批管理。催菇棚和养菇棚分开,即把经温差刺激现蕾的菇袋及时移入养菇棚,恒温养菇。
    七、搔菌要到位
    菌袋满菌后,继续培养40~50天,菌丝发育浓白形成菌皮,菌袋较坚硬,有个别菌袋、个别部位出现原基时,进行搔菌。方法为:解开袋口,刮去老菌块,或轻轻搔去菌柱端中央的表面菌皮,面积为直径2厘米左右。搔菌后,将袋口重新拢起,稍用力向外拉扯袋口,同时旋转1周,将袋口扭住。搔菌后棚内温度控制在15~20℃,3~5天后,开始拉大温差,昼夜温差控制在10℃,湿度80%~85%,需要散射光。现蕾后,每头保留1~2个壮菇蕾,移入养菇棚进行恒温养菇。
  八、要防止畸形菇、高脚菇产生
  1、高脚菇产生的原因有两种,其一是菇棚通风不良,温度过高,造成菌柄徒长:其二是现蕾过多,疏蕾太迟造成。解决办法:出菇期间一定要保持良好的通风条件。应在菇蕾长至小钮扣大小时及时疏蕾。
  2、产生畸形菇的原因有以下几点:
  ①、栽培场所空气不流通,造成严重缺氧,致使好气性的白灵菇变成畸形。理想的菇棚应为坐北朝南或坐西向东,菇棚两端门膜应能开能闭,有利于纵向空气对流;棚顶应用无滴膜加草帘或遮阳网。
  ②、采用墙式堆码,袋身出的菇必定畸形,毫无商品价值,还会造成养分损耗,使袋口出的菇产量大大降低。
  ③、配料营养缺陷,如配方中原辅料受潮霉变,养分降解:培养基酸败:菌袋内水分蒸发,菌丝体脱水等,均会使产出的菇盖薄、波边状,或不展盖、颜色偏黄。
  ④、催蕾时间和技术不到位,菌丝生理未成熟就进人人为催蕾,造成早产畸形。低温蹲菌期不足。温差刺激不够,导致子实体发育受到抑制而变形。要避免光线直射。以免水分蒸发、原基萎缩或菇体裂成花菇纹。
  ⑤、未及时疏蕾。菇蕾太密不及时疏蕾,出现蝴蝶形,侧向呈长牛舌状、驼背菇等变异形态。疏蕾能确保产品朵形和质量,是栽培管理的重要技术环节之一。
  ⑥、长菇期管理不善,常因温、光、气调节不好,导致菇体发育畸形、侧长,或驼背,或盖面凹陷,或斑点麻脸。色变,以及采收过期,菇体超大,不符合等级。出菇期间管理上要做好“三协调”:一是加温与保氧协调,出菇要求最适温度13~18℃。北方产区,白天引光增温、罩膜保温,夜间可采取在棚外燃烧、蒸汽进棚升温。但要注意通风,以免缺氧导致菇体变形:二是增湿与通风协调,长菇期要求相对湿度85%~95%,需要喷雾化水增湿:同时结合通风,以免棚内缺氧,或水滴落在菇面上引起白灵菇盖面凹烂麻脸。三是引光与保湿协调,长菇期需要散射光,棚顶草帘之间需拉开6~10厘米,让阳光照进棚内,创造“三分阳、七分阴”的环境。但切忌光线过强,以免造成水分蒸发、菇体裂花。因此,睛天棚内菌墙间的作业道应保持浅度蓄水,使光线进棚后,水蒸汽上升。增加空间湿度:早、晚可向空间喷雾增湿。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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