灰树花俗称栗蘑，在夏秋季节常野生于板栗树根部。近年迁西县在人工栽植的基础上又较为成功地探索了灰树花与板栗树套作立体栽植模式，不仅提高了土地利用率，而且实现了板栗与灰树花相生互补，使板栗亩增产20%，灰树花产量达1 800公斤，亩效益可达1.2万元。主要栽植管理技术要点如下：
1 栽植技术
1.1栽植场地。应选择土壤杂质少，透气、透水、不易板结，pH值在4.5 ～ 7的沙壤土、壤土为宜。
1.2 栽培时间。一般当地气温开始回升，地下5厘米向上地温升至10 ℃左右开始栽植为宜。过早栽植影响菌丝萌发，造成减产；过晚栽植则出菇个数多而小，品质差，产量低。
1.3 做畦。畦床要求东西走向，畦床的长、宽应依据板栗树生长的株行距因地制宜，深25 ～ 30厘米，畦间距80厘米，用作人行道和排水沟。做畦时将表土做排水沟用，在畦四周筑成15厘米宽、10厘米高的土埂，深层土堆放一边做覆土用。栽前畦内注满水，水渗后在畦内撒熟石灰少许，用于消毒和增加钙质，石灰以地面见白不影响土壤酸碱度为宜。然后向畦内回填21厘米的湿浮土。
1.4 菌棒排放。将手、小刀和搬运菌棒的容器用1%高锰酸钾或2%来苏儿消毒。左手托住菌棒，用锋利的小刀沿菌棒纵斜向划成大“V”字或大“人”字形（要避免刀片伤到菌丝），先挖掉老接种块或由此长出的发黄的老原基及褐色老菌皮，然后剥开塑料袋，有杂斑的要用备用小刀将其去净，将去掉的杂菌斑、老种块、老原基和老皮放在专用容器内，运离栽植场地深埋。处理好的菌棒应及时摆放到栽植槽中，摆放时将接种孔向上依次挨紧单层卧放，以上表面为准，排齐排平，然后用事先准备好的去杂的深层土或壤土填实菌棒之间的间隙，同时用水向畦面上喷洒或浇灌使浮土湿透，忌浇大水，以防菌棒浮起。当水渗后再次向覆土喷水，直到菌棒之间的缝隙被土填实为止，待覆土晾至湿润松散时用木耙平整畦面，使浮土层达1 ～ 1.5厘米。菌棒排放时间要在晴天无风的早晚进行，要边排放边覆土，边浇水边遮荫，防止菌棒去袋后长时间暴露在空气中，避免阳光直射或干热风吹，以免影响产量。
1.5 包邦、畦面平铺小石子。菌棒入畦栽植7 ～ 10天，一定要做好包邦、做拱、覆膜、盖草帘、畦床面摆石子等各项工作。具体做法：用坚硬的小钩在菌棒与畦邦之间深划2 ～ 3厘米的沟，将塑料薄膜的一边用土掩实，另一边用土压埋在畦上缘排水沟内侧。包好邦后畦床表面摆放1 ～ 1.5厘米厚的小石子，间距1厘米左右。包邦和摆放小石子的目的就是防止长出的栗蘑沾有泥沙而影响其品质。
1.6 建拱棚。用竹竿和木棍搭建三角形菇棚，用直径4 ～ 6厘米、高30厘米的木桩固定在畦床北侧两端，在畦上面定绑横梁，然后用小木棍或竹竿在畦南面搭在畦埂上，北面固定在横梁上，并盖上塑料薄膜，南侧用土压在排水沟内侧，北边用石块压住塑料薄膜，东西两端可不压死以便通风，最后在拱南侧加盖草帘遮荫，北边用来操作管理和透光。这样棚内即可达到保湿不受阳光直射，又有强散射光，利于栗蘑生长。
2 管理
2.1 出菇前的管理。早春栽培，管理重点是保温、控湿、通风。菌棒入畦栽培后7 ～ 15天内重点是保温，以便促进菌丝生长发育，不易上大水，只要畦内表层土不干即可，若发现土壤偏干可用喷壶喷洒。若过早过勤上大水，菌棒长时间处于低温环境，由于菌丝体自身免疫原因，菌棒表面易形成褐色菌皮，造成菌棒不能连体，菇体生长势弱，产量低、品质差。若土壤过干，菌棒失水，造成菌丝老化、死亡。
在做好保温的同时，棚两端塑料膜要留好通风孔，并用草帘遮掩，做到有风防风，无风通风，使棚内保持足够的新鲜空气。若遮荫不及时，通风差，造成棚内高温、高湿、缺氧，引起杂菌感染而影响产量甚至栽植失败。
2.2 出菇管理。栽培后28天左右，菌丝体便可长到畦槽表土层，此时气温达到20 ℃ ~ 25 ℃，可浇一次大水（催菇水），使栽培基质含水量达65% ～ 75%，空气相对湿度达85% ～ 95%。通风与浇水多选在早晚无风、温度较低时进行。在上水时，先将所有菇棚北侧薄膜依次掀起，然后上水，水上完后（这中间约1 ～ 2小时充分通风），再按薄膜掀起顺序落下薄膜用石块把棚膜压在畦埂上，拱两端要留有通风口。这样，既能使棚内保持良好通风，又能保持空气潮湿，使栗蘑原基很快形成。
原基形成后，在增大棚内空气相对湿度、加强通风、增强散射光照、调控温度等4个方面加强管理。增大湿度浇水时，要视天气和菇棚及土质情况而定。晴天、风天，保湿差沙质地的菇槽，要多上水；阴雨天，无风天，保湿好壤土质地的菇槽要少上水。原基未充分分化前上水时，需用雾化水或向原基周围洒水，避免冲掉原基上的小液珠。同时加强通风透光。原基分化好后，水分管理可适当粗放些，除向菇体喷洒外，可让水从畦的一端流到另一端，但不要淹没栗蘑；菇棚内温度应趋于平稳，温度剧变会使原基停止发育。温度超过30 ℃以上，原基难以形成，分化的菇体难以生长。
2.3 采摘。当菌盖背面子实体刚刚出现针尖大小菌孔时，便可采摘。采摘前2天应停止向菇体喷水，更不能浇大水。采摘应适时，过早采摘产量低、品质差。过晚采摘则会减少出菇茬次。采摘时，两手伸平，插入子实体底部，用力向一侧抬起，其根基可断开。然后用小刀将子实体上沾有的泥沙等杂质去掉，放入提前备好的洁净容器内，防止挤压破损。采下的菇应按市场要求加工处理。
采摘完毕后要立即清理好碎菇片，并用深层净湿土盖好，断根部要求2 ～ 3天不浇水，让菌丝体恢复生长，愈合伤口，积蓄养料。2 ～ 3天后浇一次大水，按出菇管理方法20天左右即可长出下茬菇。
来源：《河北农业科技》2006-1 本文作者： 李银波 064300 河北省迁西县农村经济局
