八月份，一般农事较少，但却是早秋平菇的播种时段、双孢菇栽培基料的发酵处理时间、小部分香菇接种并进入发菌期，也是其它秋冬季节出菇的食用菌播种、发菌或菌种生长的中后期，该时段内，气温仍然保持最高水平，而且湿度较大，闷热而潮湿的环境条件对生产极为不利，尤其是生料或发酵料栽培的发菌，就是制约生产的关键环节，应予切实注意。
一、平菇播种与发菌
1、配方：
生料配方：棉籽壳250千克，过磷酸钙5千克，石灰粉5千克，石膏粉4千克，尿素0.75千克，赛百09药物150克，食用菌三维营养精素120克。为调整基料酸碱度。
发酵料：玉米芯（棉秆粉、豆秸等）250千克，豆饼粉5千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，复合肥3千克，赛百09药物150克，食用菌三维营养精素120克。
2、装袋播种：一般生产中宜选用扁宽22～25厘米的聚乙膜筒料，截长40～45厘米，或使用折底袋，每袋可装干料0.8～1.5千克左右。一般可掌握播种率在15%左右。完成播种后，使用直径2～3厘米左右的木棍在菌袋内纵向打孔后，再行扎口。
3、菇棚处理：首先，对棚外环境的清理和杀菌，包括棚外杂草、垃圾等应彻底清理干净，并地毯式喷洒600倍多菌灵氯氰菊酯混合液。其次，揭去棚上草苫，使用赛百09或百病傻对墙体、地面、立柱、通风孔等进行地毯式喷洒，然后封闭菇棚日晒升温，达到杀菌目的，用药后2~3天再重喷一次，以求彻底。然后对棚内灌水，以求棚内温度降至最低，并随水冲入800倍辛硫磷溶液，杀灭土层内的虫类。
4、发菌管理：发菌期间应尽量避免光照，尤其不允许强光直射。菌丝生长适宜温度为25℃左右，但该时段往往超过35℃，但是，地面灌水后，辅之以棚外拉设遮阳网、喷水以及晚间强通风等措施，或者安装水温空调等设备，发菌是不成问题的。预防病虫，在发菌期间是尤为重要的，在整个发菌期间，每5天左右喷洒一次百病去无踪或赛百09，与百病傻交替使用，实践证明防止杂菌病害发生的效果很好；并需经常喷洒菊酯类药物以驱杀害虫。
5、菌丝后熟：菌袋完成表面发菌后，菌袋内的菌丝量尚未达到理想化水平，已有菌丝亦未达到生理成熟，此时出菇，势必造成出菇不齐、产量不高等问题，并且，大大延长了出菇管理时间。所以，我们提倡在调整基料的营养等前提下，尽量延长菌丝的后熟时间，一般以15天左右为宜。但是，高温季节的菌丝后熟难以控制，因此，没有控温条件时，应土法上马，尽量降温，不一定非要达到15天的要求。
二、双孢菇基料堆酵
1、基料配方：麦草（或稻草）3000㎏，牛粪粉2500㎏，沼渣500千克，过磷酸钙60㎏，尿素60㎏，石灰粉80㎏，石膏粉80㎏，碳酸钙90㎏，赛百09药物3千克，食用菌三维营养精素（拌料型）1440克。
2、基料处理
预湿：将麦草直接加水预湿，维持2天左右。建堆：除三维精素外，全部原辅材料进行建堆发酵。翻堆：自建堆之日算起，分别满6天、5天、4天、3天各翻一次；采用二次发酵的，可在堆酵14天左右时将料趁热进棚，往棚内通入蒸汽，进行二次发酵处理。
三、香菇：少量香菇播种，应尽量降低温度至27℃以下。
四、金针菇、杏鲍菇等反季节生产进入出菇盛期，鸡腿菇出菇进入后期阶段，注意保持温度和湿度，并予以适量通风。
五、草菇、灵芝等高温品种：继续保湿与通风的协调；防病防虫，并准备清棚。
六、黑木耳、毛木耳：进入出耳末期，应及时清理场地，进入下批栽培。（曹德宾/文）
