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食用菌安全高效生产关键技术
作者:    来源:网络    点击数:   更新时间:2016年08月25日 【字体:

食用菌安全高效生产关键技术

李明远
河北省农业技术推广总站 050021
《现代农村科技》2016.13

  食用菌栽培作为一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目,近几年在河北省发展迅速。据统计,食用菌平均亩产值可达3万元,亩纯收益2万元以上,经济效益明显高于粮食作物。但是,快速发展的背后不规范的生产技术不仅影响了产量,而且降低了品质。食用菌安全高效生产关键技术,可有效降低原料成本,提高产品质量安全水平,提高生产效率,提升产业集约化、标准化、专业化和现代化水平,实现可持续循环发展。
  1 技术要点
  1.1 食用菌栽培原料
  1.1.1 莜麦秸、胡麻秸栽培双孢菇。栽培料配方:莜麦秸1500kg、干牛粪1125kg、尿素15kg、过磷酸钙50kg、石膏25kg、石灰25kg;胡麻秸1500kg、湿牛粪1750kg、尿素15kg、过磷酸钙50kg、石膏25kg、石灰25kg。适宜两种新原料的品种为AS2796和A15。
  1.1.2 柿木屑栽培香菇。栽培料配方:柿木屑79%、麸皮20%、石膏1%。
  1.1.3 柿木屑栽培猴头菇。栽培料配方:柿木屑60%、棉籽皮20%、玉米芯10%、麸皮8%、生石灰2%。
  1.1.4 葡萄蔓栽培金针菇。栽培料配方:葡萄蔓60%、棉籽壳30%、麸皮9%、生石灰1%。
  1.2 工厂化菌袋制作。工厂化菌袋制作技术模式可日产菌袋5万~8万个,成功率达98.5%以上,生产效率提高60%以上,劳动力成本降低50%以上。
  1.2.1 机械化拌料。将新鲜干燥无霉烂变质的栽培料按配方比例放入自动拌料机中,加水拌料10min左右,充分拌匀备用。
  1.2.2 自动化装袋。将拌好的栽培料通过输送带传入到自动装袋机的漏斗内,开机装袋。人工套袋,自动定量装料,封口机封口。
  1.2.3 仓储式生物质蒸汽锅炉灭菌。采用生物质高压蒸汽锅炉、联栋双开门大容积灭菌室与框式快速出入灶灭菌系统(简称仓储式生物质蒸汽锅炉灭菌法)对料袋进行常压灭菌14~16h。此方法不但降低灭菌成本30%以上,而且保证了灭菌效果。
  1.2.4 菌袋快速冷却。灭菌后的料袋直接进入1冷车间(强冷车间),该车间送入净化后的冷空气,使料袋快速降温。然后料袋进入2冷车间,该车间送入净化后的空气,使料袋再次降温,直至降到可接种的温度。
  1.2.5 净化接种。经冷却后的料袋通过传输带进入接种车间,可自动接种,也可人工接种。接种前接种室必须净化,达到无菌或接近无菌条件,方可接种。
  1.2.6 控温养菌。接种后的菌袋置于适宜条件下培养,开始培养7~10d检查菌丝生长情况,以后每10~15d检查1次,发现问题及时处理。
  1.3 日常管理
  1.3.1 设施建造与装备。冀北冷凉地区错季栽培食用菌宜选用地上简易棚室,1层塑料薄膜1层遮阳网或两层遮阳网结构,塑料薄膜和遮阳网之间的距离根据需要设定,棚室一端可设通风降温水帘,棚室内设1~2排微喷管。冀中南地区宜采用半地下或地上简易日光温室,棚膜上覆保温被和卷帘机,秋、冬春季节均可使用。棚室内设培养架和两排微喷管,也可装备加温设备。
  1.3.2 发菌管理。温度较高的季节,以通风降温为主,切忌棚室内出现高温,避免烧菌现象发生;温度较低的季节,以保温为主,少通风。发菌前期间尽量保持较低的空气湿度,后期可适当增加空气湿度,但不宜超过60%。每天通风换气1~2次,每次30min左右,以满足生长对氧气的要求,同时排除二氧化碳和其他废气。避光培养,发菌阶段发菌室尽量保持弱光和黑暗。
  1.3.3 出菇管理。① 保持较低温度:通过通风降温或水帘降温。② 保持较高湿度:一般保持空气相对湿度在80%以上。③ 加强通风换气:每天通风换气1~2次,每次30min左右。④ 保证一定的光线:较强的散射光。
  1.3.4 采收及采后管理。按采收标准及时采收。每次采收完后及时清理料面,采取升温、降湿措施,促使菌丝恢复生长7~10d,然后按出菇阶段管理,促使下潮菇形成和生长。
  1.3.5 病害防治。菇房进行暴晒、消毒,覆土材料消毒彻底,温度、湿度合理调控,适当通风,发现病菇及时剔除,并将病区附近覆土一起清除,撒上石灰,再补上覆土,染病子实体集中烧毁,切勿乱扔。发生病害时要及时治疗,药物使用必须符合国家相关标准要求。在发菌阶段或采收一潮菇后,用咪鲜胺锰盐、百菌清、代森锰锌药液喷洒,防治效果较好。也可采用各种生物制剂综合防控病虫害。
  1.3.6 虫害防治。栽培场地干燥、向阳、清洁卫生,周围无养殖场;实行轮作或休棚制,切断食源;尽量熟料栽培。用60~70目的防虫网隔绝成虫;黄板诱杀;培养料二次发酵;覆土材料杀虫处理;食用菌专用诱虫灯。化学防治:菇净(4.3%高氟氯氰·甲阿维乳油)、Bt微生物杀虫剂、甲阿维菌素。
  2 适宜区域
  香菇168、灵仙适宜在冀北冷凉和坝上地区错季栽培,香菇808适宜在冀中及北部地区栽培,香菇60和808适宜在冀中南地区栽培,香菇60适合地栽;平菇优平680适宜在冀中南地区错季栽培;白灵菇新品种Pn2适宜工厂化及棚室栽培;筛选出的苏猴19适宜在冀中南地区栽培;栗蘑3号新品种适宜在冀北地区栽培;引进的秀珍菇Po21品种适宜在在冀中南地区栽培;引进的双孢菇AS2796、A15适宜在河北省各地区栽培。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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