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食用菌生产也要坚持创新
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2017年04月12日 【字体:

食用菌生产也要坚持创新

  俗语说“一招鲜,吃遍天”,食用菌生产也不例外,需要不断创新。面对食用菌市场多品种的集体性价格滑坡,食用菌的生产是必须进行供给侧改革,如果继续抱守过去的“人家种啥咱种啥”,肯定是不行的。怎么创新呢?
  一、走“改形”之路
  所谓改形者,即改变其市场形象。比如杏鲍菇,众所周知的是“大棒子杏鲍菇”,一个杏鲍菇足可做一盘菜,改变其生长条件,使其外形变小的同时,内在品质也随之改变,令人耳目一新,满足了消费者求新求异的心理,由试吃逐渐转变为常态消费。平菇亦是如此,在改变栽培模式的基础上,将八分熟采收改为三分熟,口感更好,消费者自然眼前一亮。近年在安徽等地市场上,该种改形菇大受欢迎。
  二、走“功能食用菌”之路
  富硒农产品因具有多种保健功效,而被越来越多的消费者所青睐,目前,市场上已有不少,如富硒大米、富硒花生、富硒苹果等,但富硒食用菌市场上却很少。富硒食用菌,多是利用外源性硒元素,通过生物手段将硒元素分布到子实体中,使消费者通过食用蘑菇即可达到将硒元素吸收到体内的目的,使之在人体内发生增强抗体、防癌抗癌等作用。以富硒平菇为例,其基本配方是:玉米芯250公斤、豆秸粉200公斤、麦麸50公斤、石灰粉18公斤、石膏粉5公斤、富硒平菇营养料0.5公斤。实际生产中,应根据原料、当地水质、栽培品种以及检测结果等具体情况对配方予以滚动修正,一般2~3次检测后即可将富硒营养料以及生产配方固定下来,即可进行商品化生产。一般应将硒含量控制在0.1毫克/公斤以内。
  我们在技术研发中,一般会在相关标准指导下,赋予食用菌如平菇、香菇、木耳等品种以钙、镁、硫、锌、铁、钾等常规必需微量元素,多以三种或以上为基本方案,使其符合特定人群的需要,并更具功能价值。但是,普通人群亦可正常消费而不会产生副作用。各种元素具体含量的原则是尽量接近相关标准的高限,而不突破,这就使得功能性食用菌具有了较常规食用菌更高的营养和某些功能,一定程度上必将扩大市场需求,产生稳定的生产和经营效益。以功能香菇为例,其基本配方是:木屑850公斤、麦麸150公斤、豆饼粉20公斤、石灰粉15公斤、石膏粉10公斤、轻钙5公斤、功能香菇营养料1公斤。
  需要多说一句的是,食用菌行业里,所谓的“招”,无非就是具体操作技术,某个时段可以“一招鲜”,但“一招”不可能永远占领潮头,尤其时下的科学技术高速发展,除了适应时代发展、跟上时代要求、不断创新进步,单纯地依靠某一招,终将是站不住脚的,必须不断进行试验研究,不断创新,保持“招招鲜”,永远立于行业潮头,才能确保市场地位的稳固。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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