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食用菌专家高春燕答网友问
作者:    来源:河北农科110网    点击数:   文章发布时间:2018年03月28日 【字体:

食用菌专家高春燕答网友问

  网友“菇乡”问:我的香菇头茬快摘完了,摘菇时就带料严重,回潮菇个头小还畸形,很多菌袋发泡不缩袋,掰开菌袋闻料味还可以,这是什么原因?现在能注水吗?
  高春燕答:带料严重有两个主要原因,一是品种的原因,这样的品种菌柄较硬,所以易带料;另一方面是菌袋装料较松,菌丝生长不连贯,也易造成带料。如果菌袋失水严重,重量轻,可以注水。
  网友“远望”问:平菇出菇后,子实体表面发黄,大一点的菌盖边缘先发黄,然后表面褐黄,干化死亡,菌体失水变脆发糟。这是什么原因?怎么办?
  高春燕答:这是猝倒病,又叫枯萎病、萎缩病,主要发生在平菇菌柄处,侵染菌柄髓部,使菇体逐步萎缩、僵化,变成褐色。平菇的幼菇受病菌侵染危害后,生长停止,呈黄褐色萎缩直至幼菇枯萎死亡。防治方法:①选用新鲜、干燥的培养料,并进行高温堆制发酵处理。②用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液,对环境喷洒灭菌消毒。③发病初期及时清除病菇,将菇全部采收后,用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒,并加强通风。
  网友“邪魅”问:平菇料袋内部发黄,长鬼伞,这是怎么回事?怎么办?
  高春燕答:鬼伞危害平菇,多发生在生料、发酵料栽培袋内。鬼伞子实体生长快,主要是与食用菌菇体争夺营养,影响菇的产量。鬼伞孢子靠空气流动散发,吸附在潮湿的培养料上生长蔓延。发生鬼伞的原因:培养料霉变带有鬼伞孢子,新鲜畜粪或麦麸、米糠等氮源用量过多,培养料偏酸,高温、高湿的环境条件,有利于鬼伞生长。
  防治方法:①培养料要求新鲜、干燥、无霉变,配料时控制合理的碳氮比,防止氮素用量过多,并加入2%~3%的石灰,使培养料的pH值呈碱性。②培养料堆制发酵时提高堆温,降低氨气的含量。在室外堆制发酵培养料时,若已经发生鬼伞,则应将产生鬼伞的培养料,翻入料中间料温度高的部位,通过发酵来杀死鬼伞孢子。③防止培养料过湿,培养时保持通风干燥,可预防鬼伞暴发。④发生鬼伞,应及时摘除深埋或烧毁。
  网友“十字路口”问:平菇菌盖边缘不光滑,呈锯齿状,这是怎么回事?怎么办?
  高春燕答:可能是幼菇时菇棚内的温度忽高忽低,形成大温差刺激,而且湿度忽大忽小,不恒定而造成的。因此,在菇蕾形成后,应保持棚温在10~22℃之间,昼 间 温 差 不 超 过4℃,湿度80%,加强通风和散射光照。
  网友“只做你的王”问:平菇菌袋里面长绿霉,这是什么原因?怎么办?
  高春燕答:这是栽培料没有进行消毒灭菌处理,接种时操作不严格造成的。提倡采用灭菌熟料栽培方式,彻底杀灭培养料中的杂菌。栽培料配制时应少用麸皮、糖、二铵等,特别是高温季节栽培时,最好不用。把好接种关,要选用活力强的适龄菌种,适当加大接种量。接种箱(室)严格杀菌,接种过程要迅速、准确,尽量减少人带杂菌。
  网友“好玩”问:平菇培养料拌料时水分控制还是可以的,但每次用高压蒸气灭完菌后,培养料总是被蒸干,怎么办?
  高春燕答:应熟悉高压锅的使用方法,按照说明书的要求掌握好灭菌时间和加水量。
  网友“云之上”问:平菇菌盖先是从中间发黑,然后萎蔫,这是什么病?怎样防治?
  高春燕答:这是细菌性褐斑病。防治方法:①幼菇不喷水,菌盖表面不长时间积水。②控制菇棚温湿度,出菇期间菇房温度控制在18℃以下,空气相对湿度不 要 长 时 间 超 过95%,每次喷水后均应及时通风换气,使菌盖表面保持不积水;喷水一定要用洁净的清水(新井水或用克霉灵净化),不要用坑塘水,防止水源污染;昼夜温差大时,通过开关通风口及揭盖棚顶覆盖物来缩小温差,同时注意防止傍晚前后在棚内产生雾。③初秋和春末如棚内有菇蚊、蝇等飞虫,可喷施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000~4000倍液,以防病菌通过害虫进一步迅速传播。④褐斑病发生后可根据病情合理用药,可用每毫升200单位硫酸链霉素喷洒染病菇体及清除病菇后的料面。用药后一定要改善菇棚条件,才能收到最佳效果。
  网友“星期天”问:平菇刚出菇,但中间总有一块长得很小就死了,这是怎么回事?怎么办?
  高春燕答:原基形成过多,营养供应跟不上,造成部分死亡,这是正常优胜劣汰。
  网友“志同道合”问:由于用蒸汽给菌包灭菌消毒时间长,又麻烦,所以不想用,有可以替代的灭菌方法吗?
  高春燕答:可采取高压蒸汽灭菌。
  网友“学习中”问:种的双孢菇,发菌半月后,发现料里长了大量绿霉,怎样解决?
  高春燕答:在感染绿霉的周围撒上生石灰或克霉灵隔离。
  网友“欣然”问:地栽香菇出了一茬后就不再出菇了,怎么办?
  高春燕答:主要原因是出菇温度不适合。可控制棚内温度到品种适合的出菇温度,并保持棚内湿度在80%以上。
  网友“心剑”问:平菇菌盖发皱,不伸展,这是什么原因?怎么办?
  高春燕答:这是棚内的环境不适合所致。应保持温度10~22℃之间,昼间温差不超过4℃,湿度80%,加强通风和散射光照。
  网友“旭日”问:平菇出得不错,就是菌盖很薄(如图7),这是什么原因?怎么办?
  高春燕答:主要是温度过高生长过快造成的,可控制棚内温度在15℃以下。
  网友“林林”问:平菇开始出菇了,但发现不少菌袋里长了很多红色的小线虫,怎样防治?
  高春燕答:可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000~4000倍液、5%的食盐水、1%~2%石灰水、0.1%~0.2%碘化钾注入菌袋内。
  网友“心是莲花”问:种的香菇,菌袋装得有点紧,水分也有点大,现在出菇少,菌袋也干不了、也注不了水,怎么办?
  高春燕答:脱袋后加强通风管理,增加光照。
  网友“静思”问:我有一间闲置多年的南屋,想种平菇,对室内消毒等方面有什么要求?
  高春燕答:可选择熏蒸消毒后,再进行喷雾消毒。
  1、熏蒸消毒。熏蒸时,要求菇房密闭时间不少于24小时,熏蒸在20℃以上的条件下进行,可提高灭菌杀虫效果,先在墙壁、地面上浇水预湿,然后进行熏蒸效果好。熏蒸的药剂有硫黄、甲醛、高锰酸钾、敌敌畏等。
  2、喷雾消毒的药剂有克霉灵、漂白粉、波尔多液等。
  网友“久久八十一”问:冬季在室内栽培平菇,怎样给室内或棚内加温?
  高春燕答:采用新型保温材料,加厚棚室墙体,增加覆盖棉被厚度。
  网友“精稳”问:我在棚内栽培的双孢菇质量和产量都不太好,怎样提高双孢菇的产量和质量?
  高春燕答:主要在以下两个方面下功夫:一是培养料的处理,培养料要经二次发酵。二是要选择好的覆土材料。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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