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漳州双孢蘑菇覆土简史
作者:沙漠兔子—林健佳    来源:佳兴食用菌    点击数:   文章发布时间:2020年05月22日 【字体:

漳州双孢蘑菇覆土简史

  漳州地区种植双孢蘑菇的历史据信最早始于1950年代,在龙海地区开始大面积种植于1970年代,当时主要是下放的知识分子带领村民种植双孢菇的。我们村带领者是当时龙海一中的下放校长林开瑞,当时带领我们村及周边村队生产双孢菇,当时用的是气生型品种,只用一次发酵,产量很低,每平方米很少超过10斤。
  当年的覆土材料是采用水稻田里的黏土,先挖起来,晒干了,用人工手工敲成0.5-3厘米直径的颗粒,然后覆土的时候用畚箕盛土浸泡到水里,然后捞起来再覆盖到菌床上,极其费工。还要分2次盖土,第一次粗土,第二次细土,菌丝爬土后还要补土。这个方法持续到大概1985年代,由于当时双孢菇种植面积越来越大,慢慢改成一次性覆土,但是还是一直要挖土晒干用机器打碎了,然后预湿了才覆土,工作还是非常繁重!
  到了1988年,由于经常下雨,土晒不干,开始很多人采用河泥谷壳混合覆土,这个材料覆土有两种方法,一种是全湿上土,需要覆土后用铁钉打孔。一种是半干上土,覆土后不需要打孔。这个覆土方法大面积使用大概持续了5年左右。
  由于河泥谷壳又脏又重,在同时期开始有人尝试用山上的黄壤土红壤土覆土,由于当时不知道红壤土偏酸性的特性,不少菇农覆土后菌丝不上土,或者产量不好。但是用黄壤土的菇农产量就非常好,甚至比用河泥谷壳的覆土方法还高产,所以慢慢的到了1997年基本就大部分用黄壤土覆土了,但是还是有一部分菇农用黄壤土和河泥谷壳混合的方法覆土,也取得非常好的效果。当时用黄壤土覆土的时候我也开始从事双孢菇生产三四年了,当时一测黄壤土的酸碱度非常理想,在7-7.2度左右,所以基本不需要加多少石灰,而且团粒结构非常好,吸水性非常强,当时一平方米菇床覆土后可以打15-25斤水,而水不会渗透到料里去的。这样的土质目前我遇到的只有泥炭土(草炭土)会超越它而已,全国其他地方一直找不到这样的土。这样的覆土材料一直持续到现在还在使用,甚至一部分工厂化蘑菇厂也用黄壤土来覆土。
  由于黄壤土越来越少,到2008年开始用的都是偏红色的黄壤土,而且酸碱度没以前的好,基本都是在5.5-6.5之间,所以有时候要添加大量的石灰粉。而很多菇农有时候不懂这个原理导致大面积不爬土,其实遇到这种情况打一下EM菌液就可以恢复菌丝正常爬土了,但是也要调节好酸碱度。
  到了2010年左右,漳州地区开始出现空调化或者半工厂化种植双孢菇,这么公司开始学国外公司采用泥炭土(草炭土)来覆土,但是我发现很多人还是没有调节好这个泥炭土的酸碱度,很多公司只是大约每平方米菇床的用土加1斤石灰粉,上土的时候测的酸碱度大概在7.5-8度,但是实际上到催蕾的时候泥炭土的酸碱度就掉到只有5.5-6度左右了,所以覆土层到二潮的时候绿霉青霉很多,甚至有时候催蕾也出问题,或者二潮后菌丝萎缩严重。泥炭土由于潜在酸性很大,所以其实是要添加大量的碳酸钙来缓冲的,这样到出菇期泥炭土的酸碱度才能维持正常的pH值。
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  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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