江苏食用菌网Logo
收藏本页
网站地图
会员中心
 本网首页
食用菌栽培技术
食用菌视频科教片
食用菌菌种制作
病虫防治|保鲜加工
食用菌图片|菌蕈文化
食用菌论坛
 专家在线
 资料下载
 价格行情
 行业资讯
 供求信息
网友留言 站内搜索:
用谷歌搜索本网文章
本站公告: ■ 本网系统已升级,改进了会员系统,新增了互动交流等功能,欢迎试用。
编辑推荐:
热门搜索:
视频 栽培技术 食用菌 菌种制作 市场行情 液体菌种 病虫害防治 图片 杏鲍菇 茶树菇 木耳 平菇 姬菇 蘑菇 草菇 白灵菇 鸡腿菇 秀珍菇 香菇 金针菇 灵芝 虫草 羊肚菌
菌种 大球盖菇 灭菌灶 机械设备 灵芝盆景 棉壳价格 姬松茸栽培 灭菌 工厂化 培养基 杂菌 天麻 茯苓 银耳 滑菇 猴头菇 蟹味菇 海鲜菇 保藏 金福菇 竹荪 大棚 灰树花
  >> 菌需物资
  >> 相关文章
金针菇新型栽培基质研究
中温灭菌技术介绍
熟料栽培食用菌过程中灭菌与接种技术基
食用菌反季节栽培的主要制约因素及其解
二氧化氯(ClO2)的消毒机理及其在食用菌
微生物的三种培养方法及其在食用菌生产
硫酸钙(Caso4俗称石膏)在食用菌中的应用
食用菌水帘降温技术在福建获成功
微喷技术在平菇栽培中的使用优点
林下菇菌生产方式与配套品种
按品种和季节选择食用菌栽培方式
杏鲍菇研究进展
食用菌消毒灭菌常识
菌菜连作高效种植技术
夏种食用菌用“程控微喷”技术进行降温
  >> 热门文章
食用菌全自动雾化加湿设备-河北巨鹿
食用菌品种介绍-金针菇
最受网友喜爱的300篇文章列表
食用菌品种介绍-金福菇
食用菌品种介绍-草菇
食用菌工厂化项目可行性研究报告
如何计算食用菌培养料的碳氮比
食用菌保温灭菌灶的研究
平菇的几种栽培方式
常用食用菌机械的选择与使用
食用菌简易灭菌灶的制作
常见食用菌培养基配方
冬暖式食用菌大棚建造技术相关要点
[图文]船形烟道回烟式食用菌节能灭
食用菌栽培职业病:“蘑菇肺”
食用菌降温大棚的建造与使用
食用菌生产常见问题及解答(河北师大
食用菌菇棚的建造及其调控
 当前位置 → 江苏食用菌网食用菌栽培技术食用菌栽培基础 → 浏览正文
中温灭菌技术介绍
作者:陈俏彪    来源:    点击数:   更新时间:2014年06月11日 【字体:

中温灭菌技术介绍

  食用菌菌棒接种前需先经过加温灭菌。当料温升至35—65℃中温区间时,细菌酵母菌等大量繁殖,造成培养料酸化和营养物质的消耗。“中温灭菌技术”添加特制的有机试剂,能在中温区间强烈抑制细菌和酵母菌增殖;当料温升高到97-100℃时,在数小时内杀灭所有真菌、细菌,甚至细菌芽孢。
  由于灭菌彻底、理化状态好,所以,发菌速度比常规方法快,菌丝浓密,竞争能力和分解吸收营养的能力明显加强,产量和品质都有一定程度的提高。
  中温灭菌技术优点
  1、节约灭菌燃料
  应用该技术灭菌时间和灭菌能耗缩都减少了60%以上,真正做到省工省力,食用菌生产用的设备和设施的利用率高。
  2、提高成活率
  菌种萌发速度比常规更快,对菌袋微破孔处的杂菌感染有一定的抑制作用,大大减少杂菌感染机会和黄水发生,香菇菌棒成品率明显提高。
  3、出菇表现好
  试验和生产应用结果表明,采用中温灭菌栽培的香菇产量和单菇重明显增加。
  中温灭菌操作方法
  1、培养料
  培养料要求新鲜、干燥无结块,无虫无霉烂、无掺杂。
  2、“清菌增产素”用量
  生产1000袋香菇菌段(15×55袋)即0.85吨干培养料,“清菌增产素”用量为2公斤。
  3、“清菌增产素”的使用
  先将“清菌增产素”与石膏一起加到麸皮里混均,再与木屑混均,最后加水反复充分混均。培养料拌均匀很关键。
  4、装袋灭菌
  (1)装袋后要求及时灭菌,否则袋内培养料容易发酵变酸涨气。一旦培养料变酸,香菇菌丝不容易萌发,并容易引发霉菌。在天气变暖(25℃以上)后,培养料在几个小时之内就会变酸,所以气温越高,灭菌就得越及时。
  (2)菌棒叠堆不要太紧,有利于升温。菌棒头对头的地方要求有5cm的间隔。
  (3)烧火要先猛后松,要用鼓风机上大火,用最短的时间上大汽,然后稳火保温。
  (4)测量温度,温度计应插入菌棒内10公分,测量点应选在底下第三层左右,如灭菌灶有死角(低温区),还应考虑低温区的温度。
  5、温度掌握:料温达97-100℃后稳火保温2小时,用棉籽壳作培养料的以及保温性能较差的灶,应适当提高灭菌温度和延长灭菌时间。然后停火,利用灶内余热闷堆12小时以上再出灶。
  6、其他生产管理过程按常规方法进行。

相关文献

培养料中温灭菌技术初报

1陈俏彪,毛可红 2徐爱芬
(1 丽水职业技术学院环境工程分院,浙江 丽水323000;2 浙江省庆元县食用菌科研中心,浙江 庆元323800)

  摘要 食用菌培养料常规灭菌时间长,能耗大,设备周转慢,尤其是在温度上升过程,从35℃到65℃中温区间,细菌和酵母菌大量繁殖,造成培养料的酸化和营养物质的消耗,对后期的产量和品质造成较大影响。在培养料中添加无毒无害的矿物盐等特定的抑菌物质,中温过程细菌和酵母菌得到有效抑制;当培养料温度升高到97~100℃时,理化两方面共同作用,在1hr内杀灭所有真菌、细菌,甚至细菌芽孢。采用这种灭菌新工艺,灭菌时间短、接种成活率高、发菌快、分解吸收营养的能力明显加强,产量和品质都有一定程度的提高。
  关键词 食用菌 培养料 中温灭菌技术 初报
  1中温灭菌机理
  常规常压灭菌时,灭菌温度要求达到98~100℃,保持12hr以上才可以停火。在加温过程中,当料温升至35—65℃时,时间经历5~8hr,在这个中温区间内,细菌、酵母菌等厌氧菌和兼性呼吸的菌类大量繁殖,迅速酵解培养料,并造成培养料的酸化和营养物质的消耗,虽然温度升高到98~100℃后,所有菌类(除细菌芽孢外)都相继死亡,但培养料理化性状已被恶化,细菌残留的毒素对食用菌菌丝萌发甚至日后的产量和质量都造成较大的影响。由于产量的质量的损失不很直观,往往被忽视。此外,在生产中,常规灭菌对温度要求高,经常发生灭菌不彻底而造成杂菌感染的情况。
  为解决灭菌过程的这一瓶颈问题,改进落后的灭菌方式,庆元县食用菌科研中心在上世纪八十年代着手香菇半生料灭菌技术研究,在香菇培养料灭菌工艺上取得了重大的技术突破;近年,笔者又在黑木耳等药敏型菌类上有了新的突破,可以将这项技术应用到几乎所有食用菌种类;并且在化学成份的安全性、灭菌时间及产量和品质上有了很大的提高。中温灭菌技术可以在97~100℃温度状况下将灭菌时间缩短至1hr。由于新的灭菌工艺在中温区间抑制杂菌活动,而在高温区间迅速杀来所有杂菌,使培养料保持较好的理化状态,接种后发菌速度、菌丝竞争能力、成活率、优质菇的比例以及产量都有了较大的提高。
  2 中温灭菌技术优点
  2.1 节约灭菌燃料
  应用该技术在灭菌料温升至97~100℃后,保持1hr即可达到灭菌要求,但生产上由于灭菌灶温度不一定均匀,所以要适当延长灭菌时间。灭菌时间和灭菌能耗缩都减少了60%以上,真正做到省工省力。
  2.2 由于大大缩短了灭菌时间,食用菌生产用的设备设施的利用率提高一倍以上。
  2.3 提高成活率
  中温灭菌技术菌种萌发速度比常规更快,香菇菌丝的竞争能力和抗逆能力大为加强,对菌袋微破孔处的杂菌感染有一定的抑制作用,大大减少杂菌感染机会和黄水发生,香菇菌棒成品率明显提高。
  2.4 出菇表现好
  试验和生产应用结果表明,采用中温灭菌栽培的香菇产量提高10%以上,单菇重则明显增加。
  3 中温灭菌操作方法
  3.1 培养料
  要求杂木屑要干燥,不结块,如有少量结块要过筛或打碎;麦麸要新鲜,干燥无结块,无虫无霉烂、无参杂。麦麸质量差会影响灭菌效果,也会影响香菇产量。
  3.2 试剂用量
  生产1000袋香菇菌段(15×55袋)即0.85t干培养料,由矿物盐及其它无害化有机物质配制成的组合试剂用量为2kg。
  3.3 组合试剂的使用
  组合试剂与石膏一起直接加到麸皮里与其混均,再将含有组合试剂的麸皮与木屑混均,最后加水反复充分混均。
培养料一定要拌均匀,使所有培养料都含有相同浓度的组合试剂成分是该过程的关键。
  培养料中如有棉籽壳成分的,应先将棉籽壳先加组合试剂和水预浸,再与其它培养料混合。
  3.4 装袋灭菌
  培养料拌均匀后要及时装袋,装袋按常规操作进行。
  3.4.1 装袋后要求及时升灭菌,在常温状态下,组合试剂不能起保护作用,袋内培养料容易发酵变酸涨气。一旦培养料变酸,香菇菌丝不容易萌发,并容易引发黄曲霉。在天气变暖(28℃以上)后,培养料在几个小时之内就会变酸,所以气温越高,灭菌就得越及时。
  3.4.2 菌棒叠堆要求留有空间,叠堆过紧,气道堵塞,不利于升温。菌棒头对头相联的地方,要求有5cm的间隔。
  3.4.3 烧火要先猛后松,要用鼓风机上大火,用最短的时间上大汽,然后稳火保温。
  3.4.4 测量温度,温度计应插入菌棒内10cm,测量点应选在底下第三层左右,如灭菌灶有死角(低温区),还应考虑低温区的温度。总之要将灶内最低温的地方也达到规定温度。
  中温灭菌的温度掌握:考虑到灶内温度不均匀,生产上要求料温达97~100℃稳火保温2hr以上,然后停火,利用灶内余热闷堆12hr以上再出灶。现在有很多地方采用铁皮灶或者仅用塑料薄膜保温的“通天灶”,保温性能较差,就得延长保温时间2hr以上。
培养料中如有棉籽壳成分的,适当提高灭菌温度,或延长保温和闷堆时间。
  3.5 其他生产管理技术如接种、刺孔通气、发菌、转色、出菇管理及病虫害防治按常规方法进行。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

本网正在举办 食用菌液体菌种设备的制作及其培养与应用技术转让, 纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技术项目培训 欢迎参加。

 
Tags:食用菌 栽培技术

 >> 全站点击排行
食用蘑菇的种类及图文介绍(附几种
食用菌工厂化生产厂房、设备、工
菌种生产图片库
食用菌液体菌种设备的制作及液体
菌种、药品、器材、光盘-江苏滨海
有毒蘑菇种类大全(图文介绍)
纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技
江苏射阳菇农的平菇栽培技术介绍
张立东种平菇(CCTV-7科技苑视频)
平菇图片集
常见食用菌病虫害图片
央视生财有道-人工种植羊肚菌4月
蘑菇图片集
视频 液体菌种种菇高产技术
鸡腿菇图片
食用菌杂志
无法观看、下载视频的解决方法
其它六十部食用菌视频播放地址
农广天地视频 液体菌种栽培食用
食用菌种制作相关技术视频观看下
灵芝盆景图片
食用菌的工厂化种植视频
玉米秸杆栽培双孢蘑菇技术
液体菌种生产技术简介
欢迎观看或下载免费的农业视频科
秀珍菇高产栽培技术-央视农广天地
几种霉菌在显微镜下的形态特征图
开放式接种技术
食用菌形态结构图片
食用菌液体菌种工厂化栽培视频
食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法
中国食用菌杂志
食用菌种制作技术-菌种制作技术系
致富经视频 “泥土墙”里的财富
食用菌液体制种新技术-央视农广天
食用菌母种制作-孢子分离法

版权与免责声明:
    1. 凡本网注明原创的作品(含图片),其它网站未经允许不得转载或镜像;经授权转载的,使用时必须注明:“稿件来源:江苏食用菌网”
    2. 凡本站未注明原创的,如注明“转载”、“来源”、“整理”、“摘编”等的所有作品(文字、图片和音视频稿件),均来自其它媒体,其目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负版权等法律责任。同时本站对所提供阅读的这类文章不拥有任何权利,其版权归该文章原创作者、网站或媒体(除来源、作者信息无法查证外)。如擅自篡改为“稿件来源:江苏食用菌网”的,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
    3. 本网站为公益性服务网站,如单位或个人不同意刊载相关信息,请与本站联系。如果您认为有何地方侵犯了您的权益,也请与我们联系,我们将及时删除。

更多友情链接 免责声明 江苏食用菌网联系方法:Tel:052383815846 15996019451 E-mail:admin@jssyj.com QQ:1263982808(技术、代发信息) 386011465 点击这里跟我聊天或留言
Power by jssyj.com Copyright 2007-2014 江苏食用菌网 版权所有 备案号:苏ICP备07509333号-1