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平菇发菌期管理六注意
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2016年10月20日 【字体:

平菇发菌期管理六注意

  一、菌丝表面出现“菌冻”
  发菌期间,平菇菌丝的生长和其它微生物的繁殖产生热量,使料温和环境温度形成温差,这个温差使膜内菌块表面的水蒸气逐渐凝结成水珠,培养袋两端通气不畅,水分来不及蒸发,聚集在菌袋的下凹处,形成隔氧层,时间一长,受害的菌丝处会因缺氧和淹渍而自溶死亡。故生产过程中应注意经常倒袋,通风及培养袋扎孔增氧。
  二、培养料变酸发臭
    如果培养料不够新鲜干净,带有大量杂菌,在消毒灭菌不彻底的情况下,料内的各类真菌和细菌大量繁殖孳生,使培养料酸败,产生酸臭味。因此,配制培养料时应注意原料不能霉变,拌料时注意料要湿透,否则会造成灭菌不彻底。
  三、部分料袋只有一端菌丝发育较好
  灭菌锅水装太多,部分袋进水,使袋内过湿,影响菌丝生长。或袋口扎得太紧,造成氧气不足,使菌丝生长受阻。通风倒袋是解决的主要方法,具塞式扎口法也是行之有效的措施。
  四、菌丝满袋后迟迟不出菇
  菌种的温度类型选择不当。若采用中、低温型平菇品种,如果在春末夏初播种,菌丝长满袋后,正好是夏季高温季节,就难以出菇。此外,还可能培养料的碳氮比不适宜。第三,在母种扩大培养接种时,气生菌丝挑得过多,使原种栽培种产生结块,严重影响子实体形成。第四,菌丝长满袋后,在温度较高、空气相对湿度较低的情况下,过早地打开袋口,使表面形成一层干燥的厚菌膜,菌蕾不能分化。
  五、播种后菌丝不吃料、不发菌
  培养料保存过久,已发霉变质;菌种转代次数过多,培养条件不良,生命力降低;播种时,消毒药量过多,熏蒸时间过长,杀伤了菌种;培养料含水量过多太湿,装袋时太紧太实,满足不了菌丝呼吸对氧的要求;培养温度过低或过高;培养料碱性太大;接种量太少。
  六、菌丝未满袋出菇
  菌丝培养阶段环境条件不适宜,培养基内营养成分差,光线过强,温差较大,酸碱度不适宜等都会造成提早出菇。


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