夏季天气炎热，多雨潮湿，培养料极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，建议抓好以下几点。 “鲜”：所采用培养料如棉壳、稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的。 “疏”：采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，以利散热。 “增”：在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5－9,乃至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。 “干”：发菌阶段保持平菇栽培场地通风，以供新鲜空气，利于平菇生长。 “暗”：平菇菌丝生长期环境要黑暗，可以用黑布和草帘遮挡门窗，但在菌蕾形成时要有一定的散射光。 “降”：实行“双降”:一是降低培养料的湿度，一般冬春季培养料的湿度调到60－65%,而夏季应降到55－60%,二是降低平菇栽培场地的温度。可在场地周围植树，或种长滕瓜，搭成较高的瓜藤篱笆。此外，如温度太高（在30℃以上，）可在通风处挂湿纱布或喷水雾等降温。
夏季天气炎热，多雨潮湿，培养料极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，建议抓好以下几点。
“鲜”：所采用培养料如棉壳、稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的。
“疏”：采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，以利散热。
“增”：在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5－9,乃至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。
“干”：发菌阶段保持平菇栽培场地通风，以供新鲜空气，利于平菇生长。
“暗”：平菇菌丝生长期环境要黑暗，可以用黑布和草帘遮挡门窗，但在菌蕾形成时要有一定的散射光。
“降”：实行“双降”:一是降低培养料的湿度，一般冬春季培养料的湿度调到60－65%,而夏季应降到55－60%,二是降低平菇栽培场地的温度。可在场地周围植树，或种长滕瓜，搭成较高的瓜藤篱笆。此外，如温度太高（在30℃以上，）可在通风处挂湿纱布或喷水雾等降温。
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