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冬季食用菌栽培相关问题-食用菌专家高春燕解答系列3
作者:    来源:河北农科110网    点击数:   更新时间:2014年12月23日 【字体:

 食用菌专家高春燕解答冬季食用菌栽培等相关问题

  12月17日,河北省农科院遗传所副研究员高春燕坐堂“科技110”,解答食用菌栽培管理难题。本期刊发部分咨询内容,以飨读者。 ———编者

  网友“〖壹〗”问:种的白灵菇,现在有一部分出得挺好,有一部分原基不分化,没有菌盖,这是为什么?
  高春燕答(以下简称答):白灵菇不分化,其主要原因是二氧化碳浓度过高、光照不足造成的。可通过加强通风、增加光照来改善。
  网友“雪”问:种的平菇,袋内菌丝发得挺好,又白又密,但就是不出菇,有的即使出也出得很少,这是为什么?
  答:种植品种的温度类型不对、棚内湿度过低都可造成不出菇、出菇少等问题。可提高棚温至15℃以上,保持棚内湿度85%~90%。
  网友“风雨彩虹”问:冬季栽培食用菌,怎样防治病虫害?
  答:冬季栽培食用菌病虫害发生较少,因为冬季水分蒸发较慢,所以主要是注意控制棚的湿度,减少喷水,同时加强通风。日常管理时,经常喷洒5%石灰水可有效预防病虫害的发生。
  网友“幸运”问:冬季栽培食用菌应注意哪些问题?
  答:⑴选择合适的品种:不同的品种适宜不同的出菇温度,例如正值冬季出菇的平菇,应选择出菇温度在8℃~13℃的低温型品种或广温偏低型深灰色的品种。
  ⑵控制培养料水分:由于冬季气温低,菌丝呼吸量大大降低,消耗的水分相应减少,因此培养料中的水分不宜过大,料水比应控制在1∶1.25左右。
  ⑶加大接种量:冬季发菌时由于气温偏低,菌丝生长缓慢,可通过加大接种量的方法,使菌种萌发后,尽快覆盖整个料面,形成食用菌正常菌丝生长优势,抑制杂菌生长。
  ⑷监测发菌温度:为了保持菌袋温度,可采用垛式堆放,堆放高度6~8层,上面可覆盖塑料布、草苫等,保持菌袋间温度在10℃以上、25℃以下,菌袋间最好插放温度计,随时监测发菌温度。同时注意,每天中午应掀开覆盖物通风半小时以上,以保证发菌环境空气新鲜。接种7天以后,每3天翻垛1次,保证菌袋发菌一致,袋内无积水。
  ⑸增加出菇期的光照强度:光照是增加出菇棚温度的重要方式,光照强度直接影响着平菇的产量和质量。冬季出菇时,可在每天上午10:00到下午4:00揭开棚顶的草苫,以增加光照,提高棚温。
  ⑹减少出菇期的喷水量:冬季出菇棚内由于棚温较低,通风量较小,管理主要以保温为主,棚内的水汽蒸发较慢,因此要控制菇棚内的喷水量。天气晴朗温度较高,通风量较大时,可1~2天喷1次水,否则,可2~4天喷1次,保持棚内湿度在85%~90%之间。切记不能在不通风的条件下喷“闭棚水”,以免造成菇体腐烂而死。
  ⑺保证出菇期的空气流通:冬季出菇时,为了保持棚内温度,通风往往不够,特别是半地下式菇棚,由于通风不足,会造成菇蕾不分化或菌柄过长,菌盖小的畸形菇。当通风严重不足时,会造成幼菇二氧化碳中毒死亡。因此冬季出菇棚宜采取短时间,勤通风的方式,即每天通风3~4次,每次不超过30分钟。雾天时,要注意大通风保持棚内空气新鲜;棚内有增温设施时,更要注意通风,以防一氧化碳中毒。
  ⑻适时采收加快转潮速度:冬季里培养料的代谢速度比较慢,因此,当平菇长到七至八成熟时就可采收。如果过老、过大采收,因培养料中养分消耗过多,会造成转潮过慢。
  网友“任性”问:冬季怎样给菇棚升温比较好?
  答:冬季加温时,不要在棚内直接烧煤炉,以免因消耗氧气,增加一氧化碳和二氧化碳含量,造成菇体中毒、变色或畸形。应在菇棚外烧炉子,再用暖气管送暖气至菇棚内加温。有条件的地方应用电加温的方式,这样既不消耗菇棚内的氧气,也不产生一氧化碳和二氧化碳等废气,可以保持菇棚清洁卫生。同时,菇棚也应定时开门通气,排出菇棚内的二氧化碳等废气,以防菇棚内缺氧而引起菇体畸形。
  网友“习惯”问:我种的鸡腿菇菇头不白,发红,好像烂了一样。怎么处理?
  答:棚内湿度过大容易造成菇体发红、发烂。日常管理应控制棚内湿度在85%以下,少喷水,尤其不要把水溅到菇体表面上。
  网友“绿叶”问:请推荐两个用玉米芯栽平菇的配方?
  答:以玉米芯为主料的配方(仅供参考):①玉米芯100公斤,石灰3公斤,尿素0.3公斤,石膏4公斤,过磷酸钙1公斤,水适量。②玉米芯100公斤,麸皮10公斤,复合肥0.8公斤,石灰5公斤,石膏1公斤,水适量。
  网友“开心”问:平菇菌丝生长过程中流黄水,菌丝最后死亡,这是什么原因引起的?
  答:发生原因有袋两头扎口过紧,袋内空气不足,造成缺氧,局部水大或局部酸臭,氨气等有毒气体排不出来。
  解决办法是解绳松动料袋扎口或局部刺孔通气。
  网友“小豪”问:杏孢菇只长菇蕾,子实体不分化是什么原因?怎么办?
  答:原因有三,①温度低于10℃;②光线过暗;③二氧化碳浓度高,氧气不足。处理方法是提高棚温至16℃以上,增加光照,加强通风。
  网友“唐伯虎点豆腐”问:平菇料袋表面长瘤子是怎么回事(如图1)?怎么办?
  答:长瘤子(不分化)的主要原因有棚温长时间低于12℃、光线过暗、通风不好等。可提高棚温,同时加强通风和光照。
  网友“蓝色的海”问:平菇出菇还没成熟,很多幼菇就变黄变黑坏死了(如图2),是感染病害了吗?怎么办?
  答:发生原因,⑴品种抗性差。有的品种对出菇期的温度变化难以适应,原基形成后,气温骤然上升或下降,出现持续高温或遇较低温度,导致菌柄停止向菌盖输送养分,使菌蕾逐渐枯萎死亡。⑵喷水过多或直接向子实体喷水。⑶盛菇期,菇体代谢旺盛,产出的二氧化碳多热量大,若1~2天忘记通风,极易出现二氧化碳中毒死亡和高温烧菌死亡。⑷棚内外温差大、冬季冷风和夏季干热风直接吹在菇体上而造成菇体死亡。⑸光照过强,或者光线过弱,可造成平菇菇蕾萎缩而死亡。⑹小菇蕾容易感染病害或培养基中螨虫和线虫吸食菇体营养,也会造成小菇萎缩和死亡。⑺用药不当引起药害,许多有机磷药剂对食用菌的菌丝和菇体生长都有抑制和致死作用,如敌敌畏会引发小菇死亡、菇体僵化和畸形。
  解决办法,选择抗性强的品种,增加栽培设施的投入,能够有效抵御外部环境的影响;培养料的含水量适宜,如失水过多时,及时补水;保持空气相对湿度在85%~90%;不往幼菇上喷重水和不洁净水,喷水应做到勤、细、匀;根据菇体发育状态适当通风,保持空气新鲜,做到菇大多通,菇小少通,外界有风时不揭迎风口,冬季和夏季,通风不宜直接吹菇体;出菇期间给予散射光照射,尤其是幼菇期应避免强光照射;根据病害发生的原因有针对性地选择食用菌专用的药剂进行防治,切勿盲目用药,应选用经国家批准的药剂,用药剂量和施用方法都要按照标准操作;采收时动作要轻,防止菇体机械损伤。
  网友“期待”问:平菇菌盖上长白毛(白霉)是咋回事(如图3)?
  答:平菇菇体菌柄或菌盖长白毛的原因是,长白毛多见于丛生过密的菇体,造成局部湿度过大,通风不良。解决办法是对于丛生过密的菇体,可以成熟一部分采摘一部分,勿使其重叠密不透风透气;同时要加大通风量。
  网友“今生有你”问:为什么我种的平菇个头太小(如图4),像营养不良一样?
  答:平菇个头大小跟品种有关,另外如果菌袋内缺水,不能完成营养物质的输送和物质的代谢,平菇长得个头就小。当平菇采收一茬菇后,应根据袋子的失水情况进行补水,补水量以略低于装袋重量的10%为宜。

 
Tags:食用菌 栽培技术 病虫害防治

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