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通气分割法高效栽培北冬虫夏草
作者:    来源:《食用菌》2005年第二期    点击数:   更新时间:2008年05月31日 【字体:

  相关视频:北虫草的人工栽培 鸡蛋种出蛹虫草 大米饭里种虫草 蛹虫草人工培育技术视频 蛹虫草子实体规模化生产技术及深加工

  通气分割法高效栽培北冬虫夏草,是用液体菌种与消毒后的培养基混播后,大袋发菌,或通气或不通气,发菌结束后,把培养基分割成块,放在大棚内的小拱棚里,再按瓶栽技术管理出草。其生物转化率达80%~90%。
  该栽培法有五优点:
  ①设备成本低,且易购买,不足瓶栽的1/2,若及时重复使用设备,不足瓶栽的1/4。
  ②劳动量小,是瓶栽的1/10。
  ③劳动效率高,装料、接种是瓶栽的10倍左右,收割速度是瓶栽的几十倍。
  ④发菌快,转色快,出草快,收割2次生产周期不过50 d。
  ⑤草的质量是上乘,由于培养基块大,营养充足,生长空间大,无论是长度还是粗度都比瓶栽的好。最长28.3cm,最粗根部2.68cm,最短的不低于7cm,中等长度13~21cm,粗度在0.5~0.8cm的草达80%左右。现将栽培技术要点分述如下:
  1.栽培场地
  以塑料大棚为主,室内立体栽培为辅。大棚建好后,在塑料膜与竹杆之间加一层黑色塑料膜,以便调光控温,再外覆盖草苫。根据当地气温决定是否增加升温设施。温度在21~35℃,再外覆遮阳网(要高出草苫1m以上)。根据棚内温度,及时向草苫上喷井水,由于井水的温度在15℃左右,所以喷1次水,可保持3~5 h棚内距地面50cm左右的温度低于25℃,地平面温度21℃左右。拱棚建好后,还要及时杀灭地下害虫。
  2.液体菌种的制备
  制备液体菌种要推算好时间和数量,及时接种,保持菌种有旺盛的生命力。为了节省成本,采用简易发酵系统装置生产,有关技术食用菌书籍上都有详细介绍。但是。多级发酵似乎有点复杂,不如以一级发酵为主,使用也方便。用一个35W 6头电磁泵(养鱼用的增氧机)通过三叉管分叉带动12个2 500mL的液体菌种瓶,每试管母种原种接种7~10瓶。根据生产规模决定买电磁泵的个数及瓶数。为了增加液体菌种的粘度,菌球的数量和提前出草,往往在配制液体菌种培养基时添加少量的玉米粉,每升培养基加1~2g为宜。初次生产液体菌种者,可能不知道液体菌种发酵到啥时正好。以笔者个人的经验,母种或原种放的时间短,生命力强,接种后,先从时间上计算,静置3 d,通过止气夹调节,小通气2 d,大通气2 d,基本可以了;最后一个最明显的判断方法是除菌球充满液体培养基外,有部分菌丝体从通气开始,随着菌球数量的增加,从瓶内壁底部开始向瓶内壁上方爬壁,当菌丝体爬到接近液体表面的瓶内壁时,停止通气,菌球复壮到最佳状态,此时接种效益最好。在通气开始前,要在电磁泵的入气孔处塞一点干净的棉花,每天更换一次,保证洁净的空气进入电磁泵。若没有条件生产液体菌种,也可在接种时把固体菌种弄成碎块,放在经消毒的液体培养基里浸泡一会,再按液体菌种接种。
  3.装料栽培
  北冬虫夏草的配方很多,食用菌方面的书籍都有介绍。要结合当地的条件选取最佳配方,选好后要准确称取各营养物质的重量,否则只发菌,不转色,也不出草。
  通气法和非通气法消毒和接种过程都一样。只是非通气法在拌料装盆前,最好在培养基中另加干料的0.3%左右的过氧化钙,它微溶于水,生成氢氧化钙和双氧水,双氧水又缓慢分解,放出氧气,氢氧化钙中和发菌过程中产生的各种酸,同时又防止了酸化现象,双氧化起到消毒作用,氧气供菌丝体生长。
  装料是铁磁盆为支架,里面放袋装的培养基。每盆层层错开相叠压,既避免了培养基受挤压而结块,又有利于蒸汽流通而缩短消毒时间,同时接种也方便。
  通气法养菌不但适合以大米为主的培养基,也适合以鲜活蚕蛹为主的培养基,与常规方法相比,能提前20 d左右出草,草的质量也很上乘。限于篇幅,现以50kg干料为例说明装盆的方法。准备好20只直径38cm或40em的铁磁盆,20块1m×1m,厚0.6mm或0.7mm的白色塑料膜,20只17cm ×33cm的聚丙烯袋,20只大黑色塑料袋,20只和制液体菌种通气系统装置一样,只是玻璃管短10cm的通气系统装置。40根长30cm的细小绳子。
  准备好后,用5kg水除大米外,把各营养物质溶解,掺人大米里拌匀。再选两个盛器,一个盛2.75 kg拌料,另一个盛2.75kg水。每个盆里先放一个大黑塑料袋,摊开,再放一块白塑料膜,摊开,再放2.75kg拌料,再放2.75kg水(pH8~9),用一根绳子扎住白塑料膜口,黑塑料袋提起袋口,全部包着白塑料膜,黑塑料袋口外周套一个聚丙烯袋。再用绳子扎住。黑色塑料袋作用有二个:
  一是保证内层塑料膜消毒后保持无菌,以便接种;
  二是发菌时起到遮光作用。聚丙烯袋起到密封效果,阻止蒸汽从扎口缝隙向培养表面浸水,若不样,大米会有一部分成浆状,接种后,不利发菌。厚而白的塑料膜有一定的硬度,能够支撑着通气装置不下陷,又能够观察菌丝生长情况,见光后,易透光,从而易转色。装料结束,即可灭菌。
  4.灭菌采用通蒸汽法灭菌。
  先在地平面放一层0.6~0.8mm的塑料膜,再在上面放些木条或钢筋或篱笆作支架,使盆底离开地面2cm左右,又有许多空隙就行。每行每层盆与盆间距10cm左右的距离,行与行之间可以靠近,上面一盆压在下面一层两个盆之间的空隙上,根据盆数多少决定摆堆的大小。盆放完后,把需要消毒的通气装置,聚丙烯袋,套环等设备也放上。上面覆盖4层0.6~0.8mm厚的塑料膜,再在上面盖一层草苫,四周用砖块或木棒压着。当蒸汽把塑料膜和草苫吹鼓起时,可用一只红水温度计放在草苫下测量温度,当温度达到105℃时开始计时,使塑料膜与草苫一直处于鼓起状态,持续5 h,其间温度会持续上升,最高达115℃。实践证明5 h消毒十分彻底。停火2h后,揭开草苫和塑料膜,倒掉盆中的冷凝水,冷却后,连盆搬到接种室。
  5.接 种
  接种室环境消毒采用三重氧原子环境消毒器。接种室内放两个消毒器,一次开一个,轮流开机,一直处于开机状态,消毒效果最好。接种前接通向接种室通新鲜无菌的空气装置,方法很简单,用制液体菌种的通气系统装置向室内通气即可。接种时,每盆加500mL液体菌种拌匀,接种后的培养基湿度应低于64%,太湿培养基底部湿度易变大,菌丝不易吃透料或延长发菌时间。接种后,若采用通气法养菌,轻轻刮平培养基表面,钻十几个直径2cm粗的孔到培养基底部,白色塑料膜口里放一个消毒的通气装置,再用小绳子扎紧,黑色塑料袋可以不扎。这样经过捣孔的大块料变成了十几块小块料,再一通气,发菌极快。发菌结束。钻孔处也长满了菌丝体,不影响出草。接种后盆与袋仍不分离,但盆与盆之间仍可以层层错开相叠压,减小接种室占地面积。俩人每小时最少可接种25盆,一天轻松接种200盆,干料重量是500kg。若瓶栽将近15 000瓶,无论如何接种,2个人一天不易做到。
  非通气法是把接种拌匀后的料装入17cm×33cm的平底聚丙烯袋里,中间捣出一个直径2cm的孔至培养基底部,再套上套环。装袋时每盆装5袋,最好采用机械装袋,这样更快。捣孔后培养基氧气能直接到达底部,菌排放出的二氧化碳也能及时排出,又由于非通气法在消毒前加有过氧化钙,它与二氧化碳反应也放出氧气,因此培养基中有足够的氧气供应,袋虽大,却不易酸化,反而发菌很快,18℃左右,6~8d发菌完成。
  6.发菌
  发菌时保持拱棚内黑暗。通气法可以不太黑暗,因为培养基外面有黑色塑料袋。盆在地平面摆成几个圆圈,电磁泵放在圆心。用一个35W 6头电磁泵和若干细小塑料管通过四又管三次分又,能向162盆培养基中通气。根据盆数,灵活用电磁泵数以及通过止气夹调节盆数。
  通气应注意以下几个要点:
  ①温度要尽量保持恒温,开始时以15-18℃为佳,因为塑料膜比瓶薄得多,温度不稳定,易出冷凝水,造成培养基表面或底部积水,一旦积水,菌丝不易吃透料。
  ②空气湿度以50%-60%为佳,过湿易把棉花浸湿,不利透气,过干易使培养基表面吹干。
  ③袋内的玻璃管口离培养基表面尽可能最远,近距离也易把培养基表面吹干。
  ④通气时,通气量并不是越大越好。过大,由于气体交换过快,不但会使培养基表面变干,而且整块培养基也会失水过多。
  ⑤通气期间,每天要换电磁泵进气孔处的棉花,要勤通风,白天2次,每次30min,夜间处于通风状态,因为夜间棚内湿度过大。
  通气4d后,菌丝基本吃透料,去掉盆和黑塑料袋,培养基开始见光,温度控制在20~25℃,第7~10 d,菌丝彻底吃透料,培养基也已经转色,因为通气,块虽大,转色却特别快。这时,去掉通气装置和白色塑料膜。此时,非通气法的培养基也发满菌,去掉套环和袋。如果培养规模大,要及时重复使用设备,降低生产成本。
  7.出草
  管理分割培养基前,先建小拱棚,长度与走向和大棚走向一致,宽度1m,高50cm,小拱棚地面要平整,土壤湿度70%左右,地表面摊一层地膜,地膜上钻有小孔,喷水后,多余的水通过小孔流出,避免浸泡培养基。地膜摊好后,再插小竹杆。随后就可以分割培养基了。盆装的平切成3块,袋装的纵切成2块,分别放在小拱棚里,放置完后,要及时向培养基表面喷撒1 500~2 000高斯左右的磁化水(2块1 500-2 000高斯的磁铁相对吸附在喷雾气的喷杆上就行)。喷水后,把薄而透明度好的塑料膜覆盖在小竹杆上,再用6cm长的铁钉在上面打上许多小孔。这样的小拱棚把它看成一个大瓶子,以后的出草管理技术全部按瓶栽技术管理。出草后,并不是通风次数越多越好。因为一定浓度的二氧化碳反而能刺激子座的生长高度,所以通风也关系到虫草的高度,切不可忽视!为了使草长得质量最为上乘,当草长出1cm时,开始喷撒磁化后的营养液,共2~3次(1L营养液配方为:葡萄糖10g,蛋白胨 10g,柠檬酸三铵1g,硫酸镁1g,磷酸二氢钾0.5g,维生素B1 10Omg,B6 50mg,B12 50mg,维生索c 10Omg,自来水或井水1 000mL)。
  8.收草
  现在市场上流行的标准是以草色为主,草长为辅,草色金黄又长为极品,草色金黄而短也易卖,草色淡白无论长短无人要,所以收割草的时机直接关系到经济效益。卖鲜品除外。第16~18 d培养基表面开始出现草尖,第30 d左右要及时收割草,不能等到草的顶端膨大和出现孢子,一旦出现孢子,晾干后,孢子脱落,草色淡白,无金黄色泽,很难出手。如果对有孢子的北冬虫夏草收割时机把握不准,可以种无孢子的北冬虫夏草。收割时用一把长而锋利的切菜刀在草根部平割,不易割的地方用手直接拔,但不能把草的外表抓破,否则干草有暗疤。但是无论种哪种草,晾草时,都不能让太阳光直照,以风干为主(真空冷冻成本太高),否则干草色泽也不金黄。
  收割第一潮后,要及时向培养基表面喷磁化的营养液,同前管理,15 d后又能收割1次。剩下的培养基要及时晾干,也不要太阳直晒,也是因为干培养基色泽不金黄。因为干培养基中仍含有大量的虫草素,提取出仍有很高的经济价值,国内市场交易价格为2 600元/g,所以干培养基销路也很好。
  草晾干后,无论分级与否都要及时密封在大塑料袋里,放在通风阴暗处,因为干草极易返潮,发生霉变。再根据销路的需要做出不同规格的精包或粗包装。干培养基也要及时密封起来,放在通风阴暗处。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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