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鸡油菌制种与栽培技术
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2010年11月11日 【字体:

  鸡油菌又名黄丝菌、杏菌、鸡蛋黄菌,是一种珍贵的世界著名的食用菌和药用菌。因菌体色泽金黄,颜色鲜艳似鸡油和蛋黄而得名。鸡油菌子实体香气浓郁,肉质细嫩,味道鲜美。它营养丰富,每100克干品含粗蛋白质21.5克,粗脂肪5克,碳水化合物64.9克,粗纤维11.2克,灰分8.6克。氨基酸含量高,人体必需的8种氨基酸均有,此外还含有胡萝卜素、维生素C和钙;铁、磷等多种矿物质元素。鸡油菌具有很高的药用价值。中医认为,鸡油菌性平、味甘,具有清肝、明目、利肺、和胃、益肠等功效:常食可防治因维生素A缺乏引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、视力失常、眼炎、夜盲等疾病,还可预防某些呼吸道和消化道感染的疾病:

  生物学特性

    1、形态特征

  子实体肉质,群生或近丛生,也有单生,杏黄色至蛋黄色,高7~12厘米。菌盖初期扁平,边缘内卷,后展开,中央下凹,呈现漏斗状,直径3~9厘米,表面光滑,略黏,边缘厚钝,呈波浪状或瓣裂。菌肉白色或近蛋黄色。菌褶窄而圆,排列疏松,略有弯曲,分叉或相互交错,向下渐细,光滑,肉质内实。菌柄基部常有5~6条索状假菌根,菌丝似肥肠状,多分枝,无分隔。

    2、生活习性

  鸡油菌是树木外生菌根菌。野生时常与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗;山毛桦等形成菌根生于林中地上。人工栽培选用杂木屑、玉米秆(芯)、油菜秆、林地腐殖土或菜园土等作培养料。菌丝生长较耐低温,10~30℃均可生长,以25~28℃最为适宜。子实体形成要求28~30℃的温度。鸡油菌喜阴湿环境,培养料含水量以65%~70%为宜,子实体的生长发育要求空气相对湿度85%~95%。菌丝对光线要求不严,子实体的生长发育则需要有一定的散射光。鸡油菌为好气性真菌,要求生长环境通风良好。菌丝生长阶段要求pH值4~5,子实体形成阶段pH值以4.5~5为宜。

  菌种制作

  一、母种及培养基

    1、母种来源

  新开发区以引种为宜。有野生鸡油菌的地方,可采用组织分离法分离培养获得。

    2、培养基配方

  马铃薯(去皮)250克,蔗糖20克,酵母浸膏20克,琼脂20克,磷酸二氢钾0.5克,硫酸镁0.1克,水1升。培养基pH值6。

    3、配制方法

  按常规方法配制,经杀菌冷却至30℃以下按无菌操作接入引进或分离的试管种,在25~28℃温度下培养10天。当菌丝长满斜面·即为母种。经检验无杂菌污染,即可用于转接原种栽培种

  二、原种和栽培种

    1、培养基配方

  原种和栽培种均采用木屑65%,油菜秆或玉米芯10%,麦麸10%,林地腐殖土或菜园土10%,过磷酸钙2%,蔗糖1.5%,尿素0.5%,石膏1%。维生素B1另按混合物总量的0.1%添加,水适量。培养基pH值6。

    2、配制与接种

  按常规配料、装瓶(袋)、灭菌、冷却、接种。接种后将其移入培养室于25~28℃温度下培养。经30~40天菌丝长满瓶(袋),如无杂菌感染,即可用于生产。

  栽培方法

  一、瓶栽法

    1、培养基配方

  杂木屑50%,林地腐殖土或菜园土30%,米糠13%,尿素1%,蔗糖1.5%,过磷酸钙2%,硫酸镁0.5%,石膏2%。另按混合物总量的0.1%添加维生素B1。培养基含水量65%。

    2、配料、装瓶、灭菌

  将上述原料混合后加水拌匀,pH值调至6,分装于广口瓶或水果罐头瓶中,揩净瓶口和瓶体,塞上棉塞,用塑料膜和旧报纸或牛皮纸包扎瓶头,高压灭菌1.5小时,冷却后备用。

    3、接种培养

  灭菌后将培养基瓶移入无菌室或接种箱中,按无菌操作接入菌种,搬至培养室,在25~28℃温度下培养40~45天,菌丝即可长满瓶,并在瓶面出现鸡油菌子实体原基。此时拔去瓶口棉塞,以利通气增氧,促进子实体生长。并将环境温度提高到28~32℃,空气相对湿度调至85%~95%,给予一定的散射光照。

    4、采收

  当菌盖尚未完全展开时即可采收。

  二、箱栽法

    1、配料培菌

  培养基及配制与瓶栽法相同。将培养料装入瓶或塑料袋中,经灭菌接种后培养发菌,当菌丝长满培养料后,进行箱栽。

    2、装箱培养

  采用木箱或纸箱装料,先在箱底铺1层4~5厘米厚的腐殖土,稍压实后其上铺2~3厘米厚的发菌料,压实,覆膜保温保湿,以利菌丝恢复生长。

    3、培养管理

  装箱后约10天,向箱面喷雾化水,轻喷、勤喷,以水不渗入培养基,能保持表面湿润为度。当培养基表面出现白色菌丝斑片后,向料面喷1次0.1%的维生素B1和尿素混合液,可促进菌丝生长和原基形成。

    4、覆土

  喷混合营养液后即可覆土。覆土材料以腐殖土或塘泥晒干打碎成1厘米见方的土粒为好。覆土厚度7~10厘米,将土粒含水量调至70%~75%。每天喷水2次,隔天喷1次上述混合营养液,并加强通风换气,能很快长出子实体。

    5、采收

  当子实体长至八九成熟,菌盖未展开时采收。采收后整理箱面,补盖腐殖土,并喷营养液,以促进下批子实体形成。

  作者:陈翰林

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 菌种制作技术 栽培技术

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