三、天麻的开花与结果
天麻从种子萌发→产生原生球茎→初生球茎→次生球茎，经一个生长周期的生长，积累了充足的营养物质，于秋末时次生球茎顶端产生花茎芽，次年花茎芽生长出地面，开花结果，完成一个生活周期。
花茎芽出土至种子成熟散出，约60~70天。
天麻的花序为总状花序，长约20厘米，40~60朵花。天麻开花结果对气温较敏感，一般夏季5月气温在15~20℃时开花。花期约7~8天。至下而上开放、凋萎。
天麻果实发育要经过开花、传粉到果实成熟三阶段，约需20~21天。高寒地区开花期相应推迟，果实成熟期也相应晚一些。
四、天麻与真菌的关系
天麻从种子萌发到收获需要两类真菌：
一是蜜环菌。蜜环菌[Armillariella mellea (Vahl. ex Fr.) Karst]是一种广泛分布于森林里，靠寄生于失去生命力或生命力较弱的植物上，分解植物残体为营养的腐生性真菌，最适宜生长在空气湿度大、通气良好的10~25℃的环境里。在自然界发展进化中，天麻与蜜环菌形成一种特殊的关系：一方面，蜜环菌不依赖天麻的存在而存在，蜜环菌依靠分解植物残体为营养而生存，并不依靠天麻为其生长提供必须的营养。但蜜环菌菌丝能侵染进入天麻较老的组织，并在天麻较老的组织里发生形态结构变化。另一方面，天麻能分解侵染进入天麻组织的蜜环菌菌丝，并把分解产物作为营养疏导给天麻幼嫩组织，是天麻幼嫩组织生长的营养来源。
二是萌发菌类。包括大白栓菌、紫萁小菇、石斛大菇等，这些真菌广泛存在于野生天麻生长地区，能快速分解阔叶树的树叶，形成天麻种子萌发时的营养液，并对种子萌发有一定的促进作用，一般称它们为萌发菌。
五、 天麻的仿野生栽培方法
（一）、 菌材的制备
菌材的制备是天麻栽培必须进行的一项重要工作。
菌种获取：对于有一定专业技术的人，萌发菌类与蜜环菌都能从森林里采样，通过组织培养制备菌种原种；对于没有专业技术的人，可在一些专业的研究单位购买。目前中科院昆明植物研究所等单位都能提纯培养该两种菌种。蜜环菌菌源也可在野生天麻塘内腐植土中（野生天麻塘内腐植土里混有蜜环菌菌丝）或取人工栽培天麻后的老菌材中获取。
蜜环菌菌材的制备：蜜环菌适宜生长在油脂或水杨酸含量少的阔叶树种的树段上，其中以树皮肥厚、切断后树皮不易脱落的树种为最好；材质疏松的树种，蜜环菌侵入快（如：桦木）；材质坚硬的树种蜜环菌侵入慢（如青冈树），但作为菌材使用时间要比材质疏松的树种长，生产上常用两种木质材料混合使用。一些藤本、灌木也是培植菌材的好材料。一般在秋末季节，在林地林间遮荫地挖种植塘，选择空气湿度相对较大、土层深厚，腐质土多、透水性好的沙壤土坡地打塘，打塘以长×宽×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.4（米）为好，塘底铺一层约一寸厚的腐质土，把用于培植蜜环菌菌材的树枝（直径在4~10厘米）短锯成15厘米长，一边坎成鱼鳞口，先平行摆放一层于塘内，鱼鳞口向上，每三根接放一直线，稍留间隙，把蜜环菌原种兑水撒在鱼鳞口，也可把野生天麻塘内腐植土或取人工栽培天麻后的老菌材（老菌材需粉粹后）撒在鱼鳞口，填腐质土平齐段木，同样方法再铺第二层，注意段木上下重叠，撒上菌源，填腐质土，上层腐质土厚约3~4厘米。上面盖一层草（以蕨草为好）保湿。第二年春季就可播种白麻。
（二）、白麻播种（天麻的无性繁殖）
天麻无性繁殖是利用天麻的白麻进行种植，即在天麻产区挖取或收购野生小天麻进行人工栽培。最好的办法是在天麻花期到野生天麻生长地，看好也开花天麻生长地点，第二年春季种麻时前去挖取,一塘可收获许多白麻。将白麻及开始腐烂的老麻一起取回种植。
白麻下种，将培养蜜环菌菌材塘中覆盖土层清除，露出上层菌材，将上层菌材间泥土挖掉一部分，注意不要挖断菌材上生长出来穿插在泥土中的新鲜菌索，把挖取或收购的野生天麻相间5寸放入蜜环菌菌材间，放置完毕，回填全部挖出泥土，注意填土时不要有空隙，使塘面略高于四周地面。
管理与收获：此期主要保持土壤湿润，经常保持土壤湿度60％（用手捏指缝间有湿润感但水不能成滴）左右，注意防旱排涝，长期保持塘内湿润而不积水。白麻通过一周年成长可作商品麻收获。
天麻无性繁殖生产商品天麻，生产周期短，方法简单，但用种量大，种源有限，因此，产业化大规模种植天麻，需配合搞有性繁殖为好。
（三）、天麻的有性繁殖
1、天麻的制种
建遮阳塑料大棚。由于野生天麻生长于温凉、高湿和隐蔽的自然环境下。因此，要选择适宜天麻生长的温凉地区，建塑料大棚，大棚上盖遮阳网。要保持棚内荫蔽度达70％，不能有阳光直射到天麻花茎上，并保持棚内空气相对湿度在70~80％。
整地与埋箭麻（箭麻指长出花茎芽的的天麻）。先把棚内土深翻，打碎整平，箱式埋箭麻。要求土壤要疏散的沙壤，箱长60厘米，箱宽50厘米，箱与箱间留30厘米管理行。埋箭麻时，为便于管理，每塘四行。因球茎中也储藏足够天麻开花结果的营养物质，无需在用蜜环菌菌材，只要保持土壤湿润即可。
开花与人工受粉。埋箭麻后一段时间，天麻花至下而上开放，此期需要搞好人工受粉，方法是：每天检查刚开放的花朵，用一根竹签（牙签），把雄蕊上的花粉挑起放入雌蕊柱头上。经实践，受粉时把蕊喙盖挑离花朵，有利于果实生长成功。
开花、传粉到果实成熟约需20~21天，天麻种子成熟，果实自然开裂，种子成粉状散出，呈鲜黄色，具胚的种子大部分均可在适宜的条件下萌发。此期果实开裂，须及时采收和播种。
2、种子的播种
打塘备料。播种前2个月，选择在制种用遮阳塑料大棚内进行，先打塘，以长×宽×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.25（米）打塘，塘底铺一层约一寸厚的腐质土，把蜜环菌菌材平行摆放一层于塘内，稍留间隙，填腐质土平齐菌材段木，平铺一层处理好的金星蕨{挖取金星蕨[parathelypteris glanduligera(kze.)ching]地下茎及须根层，除去大部分泥土，切碎}，撒一些粉碎的蜜环菌菌材，盖一层鲜叶，再盖一层腐质土，保持塘内湿润而不积水，两个月后撒种。
播种。种子成熟，须及时播种，先把苗床覆盖的腐质土和未腐烂的叶片揭去，每塘用2~3个果实的种子，细心、均匀地把种子撒在金星蕨碎根层，轻轻地盖落叶一层，盖严播种面，撒上萌发菌，回填两寸厚原揭盖时取出的腐质土。再盖一些草、树枝等保湿防人和动物踩踏。播种时，若湿度不够，每层需喷水增加湿度，此时注意播种层要先喷水，后撒种。
种苗管理。保持塘内湿润而不积水；防人和动物踩踏；切忌翻动苗床，以免破伤幼嫩球茎造成烂种。第二年秋末翻塘移栽，栽培管理方法同白麻播种（天麻的无性繁殖），第四年春季可批量收获商品天麻。
六、收获与粗加工
收获。收获时，清除覆盖泥土，从塘一端撬动菌材并取出，取出大小球茎，形成花茎芽的天麻为商品麻，其余球茎作为种麻进行移栽，栽培管理方法同白麻下种。
粗加工。多年来，群众总结出一套较简单的粗加工方法：洗干净收获的商品天麻表面泥土及菌索，在火上烧一大锅开水，先放大个的天麻，依次最后放小个的天麻，最多煮10~15分钟（以最先放进的时间计），捞起烘干，即可上市出售。
