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利用双孢蘑菇菌渣栽培草菇技术
作者:    来源:上海农业网    点击数:   更新时间:2017年12月26日 【字体:

利用双孢蘑菇菌渣栽培草菇技术

李正鹏, 李巧珍, 李玉, 陈明杰, 周峰”
(农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海市农业科学院食用菌研究所,上海奉贤201403)
上海蔬菜,2017年第2期

  草菇是一种重要的热带亚热带菇类,营养丰富,深受消费者喜爱。草菇和双孢蘑菇都是草腐性真菌,栽培双孢蘑菇的主要原材料为麦草、稻草等,栽培草菇的主要原材料与之相似,但是这两种菇类对原料的分解能力和分解程度不同,对原料中营养成分的吸收也不同。上海地区栽培草菇使用的原料主要从外地调运购买,成本较高,开发新的草菇培养基及栽培方法是近些年来草菇栽培的研究热点。经多年试验实践,我们总结出了以双孢蘑菇菌渣作原材料栽培草菇的技术,现将其介绍如下。
  1 培养基配方与预处理
  1.1 培养基配方
  草菇原料配方为双孢蘑菇菌渣75%、废棉23%、石灰2%。双孢蘑菇菌渣为栽培三潮菇后得到的菌渣,其原始配方为稻草70%~75%、鸡粪20%~23%、牛粪3%~5%、石灰2%~3%(以干重计)。双孢蘑菇栽培分为一次发酵、二次发酵、播种与发菌、覆土、催蕾、出菇与采收等阶段。一次发酵主要是预湿、建堆、翻堆等,需20d左右;二次发酵包括巴氏消毒和控温培养两个阶段,需8~710d;播种后20d菌丝长满,覆土后20d现菇蕾,出菇时间可达1个月。
  1.2 预处理
  将覆土整理到菇床中间,也可去除双孢蘑菇菌床上的覆土,保留菌渣,菌渣表面喷淋1%石灰水,调节pH值达l0左右、含水量65%。废棉堆制发酵,即将新鲜的废棉浸泡1d,再翻堆堆制1d(翻堆时加人1%重量百分比的石灰水),调节pH值为9左右、含水量70%~72%,然后将堆制发酵好的废棉铺在预处理过的双孢蘑菇菌渣上,厚度3cm。
  2 发酵
  双孢蘑菇菌渣无需进行前发酵,铺好废棉以后通人蒸汽,打开新鲜空气阀门,提供连续少量新鲜空气,开启内循环风机使菇房内空气流通均匀。待各层培养料温度达到65~70℃时保持12h,随后缓慢降温。
  3 发菌与出菇管理
  待培养基温度降至35~40℃时采用表面撒播法播种,每m2播种量0.5kg,菌丝生长时间为6d。接种结束,立即覆盖塑料薄膜,保持料温35~36℃。盖膜24h后及时揭除薄膜,直到发菌期结束,其间料面温:不可低于33℃、料内温度不可高于42℃,可打开门窗进行通风,降低温度。接种第6d开启门窗,待料面干后重水喷淋,料温在28℃时停止喷淋,待料面再次干爽时关上门窗,使料面温度回升至33℃左右,并保持!h,让菌丝恢复生长。接种后的第6d和第7d必须增加光照强度,刺激菇蕾形成。出菇阶段草菇子实体发和生长对环境条件要求严格。料面温度应保持30~32℃,高于33℃即转化为菌丝生长,已形成的小菇蕾上.会长出银白色的菌丝;培养料含水量应保持70%,空气相对湿度保持85%~90%,可通过喷水提高空气相对度;草菇为好气性真菌,缺乏氧气或二氧化碳浓度过高会影响子实体的形成和生长,菇蕾形成后,每天需:启门窗进行通风,引入新鲜空气,排除二氧化碳。当草菇子实体由蛋形期进入伸长期即可开始采摘。
  4 小结
  利用双孢蘑菇菌渣栽培草菇,栽培周期只需15d,而传统用鲜料栽培草菇至少需要20d,同时产量明显高以废棉为主料栽培的草菇(双孢蘑菇菌渣、传统稻草和废棉配方栽培草菇效果见表1)。
  利用双孢蘑菇菌渣栽培草菇(尤其适用于双孢蘑菇与草菇轮作的栽培基地),既避免了菌渣对环境的污染增加了草菇栽培原料种类,降低了草菇生产成本,又提高了菇房的利用率,是一种循环可持续的栽培模式。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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