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致富快车 食用菌栽培废料利用技术
作者:    来源:《致富快车》    点击数:   文章发布时间:2019年03月14日 【字体:

食用菌栽培废料利用技术

中央农广校 《致富快车》

  主持人:听众朋友,大家好,我是李冉。食用菌废料又叫菌糠、菌渣、下脚料、废菌筒,是栽培食用菌后的培养料。在食用菌生产中,每年均有大量的废弃物产生,特别是老产区和规模较大的生产区。这些废料如果不及时进行妥善的处理,将会给食用菌生产发展带来极大的隐患,轻则造成环境污染,影响以后的产量和质量,重则导致病虫害大量蔓延与危害,造成严重减产,甚至绝收。有没有什么好办法可以解决这个问题呢?我们今天就请专家来介绍一下。做客我们节目的专家是吕桂云高级讲师。我们连线吕老师。您好,吕老师。
  吕:其实,出菇后的培养基废料中含有蛋白质等丰富的营养物质和药用物质,其中的纤维素、木质素降解,是一种饲料资源,也可以制成生物有机肥。科学处理后还将成为二次栽培食用菌的好原料。总之,可以对其进行综合开发利用,前景广阔。
  主持人:既然前景如此广阔,下面我们就来详细介绍一下。如何综合利用呢?下面您就来详细介绍一下吧。
  吕:食用菌废料可通过以下几种途径进行再利用:
  一、食用菌废料中含有丰富的养分,加工成菌糠饲料
  食用菌废料中仍有大量的菌丝存在,而菌丝中含有大量的蛋白质和多种氨基酸未被利用。培养废料中的营养成分随出菇茬数的增加而呈现相应增减变化,棉籽壳培养废料中含有较丰富的营养物质,其蛋白质含量高,接近一般玉米的蛋白质含量,并含有无氮浸出物和多种氨基酸,可作为饲料利用,将那些菌丝生长洁白、培养料未被污染的原料及时晒干,粉碎,添加10%左右到饲料中,是猪、鸡、鸭、鹅等畜禽的优质饲料,可降低养殖成本,提高效益。
  食用菌培养废料除作饲料添加剂饲喂畜禽外,还可作为低等动物的饵料,培养低等动物。食用菌废料集中堆沤,适当增加湿度,可饲养大量的蛴螬等昆虫,用这些昆虫作饲料喂养鲶鱼等鱼类及肉鸡等畜禽动物,既可以节约大量的饲料投资,降低成本,饲养的鱼及肉鸡等个大体肥,营养价值较高。
  二、食用菌废料用作肥料:食用菌菌糠中含有丰富的有机质和钙、磷、钠、铜等多种矿物质元素。利用菌糠做有机肥,能减少化肥和农药的施用量以及它们在农产品中的残留量,同时提高农产品产量和品质,为有机粮食生产提供了保证。土壤中施用食用菌菌糠有机肥后,可形成具有良好通气蓄水能力的腐殖质,对改良土壤、提高土壤肥力具有重要意义。将废菌糠中加入有益生物菌或适宜的菌制剂后,做为多种蔬菜及作物的肥料,实验发现,施用微生物加菌糠效果最好,可提供植物营养活性,降低农业生产成本,能够显著提高作物的产量。同时,食用菌菌糠配置有机营养土在花卉方面也有广泛的利用。添加菌糠肥的营养土栽培山茶、兰花等花卉,不但使花卉抗病力增强,对其品质也有促进作用,能满足花卉生长发育的需要,是一种代替腐殖土的宝贵资源。
  出菇后的各种原料是一种优质的有机菌肥。在我国部分地区已经建成菌糠生物有机肥厂,以食用菌菌糠为原料生产有机菌肥。农户也可利用菌糠自行发酵制作菌肥,即将菌棒粉碎后加水堆积发酵,冬季发酵60~90天,夏季发酵30天,如与禽畜粪便混合发酵则效果更佳。对果园施用食用菌菌糠发酵肥料,可起到改良果园土壤、提高水果品质、增产增收的效果,而且肥效持久,经济实惠。菌糠中丰富的营养成分可为根瘤菌、固氮菌、促生菌吸附后的继续存活提供物质保证所以还可作豆科植物根瘤菌、固氮菌、促生菌等的吸附材料。
  三、食用菌废料还可做燃料。
  主持人:原来食用菌废料还可以做燃料啊,那主要可以用在哪些方面呢?您详细来介绍一下。
  吕:出菇后的菌棒还可作为菇棚的加温燃料以及灭菌燃料。用作菇棚的加温燃料。在北方,冬春季节自然温度低,种菇的塑料大棚不辅以升温措施很难出菇。但大多数生产者升温用的燃料是煤炭,投资大,成本高。种菇者只需将升温灶体结构稍加改变,改烧煤为烧食用菌废料,每年便可节约大量的燃料投资。
  平菇等食用菌的下脚料可作沼气发酵底物,按常规方法将废料倒人沼气池,便可产生优质沼气,既节省原料,又可调节产气淡旺矛盾,使废料发挥出“余热”,解决农村中无禽、畜及秸秆的菌农的沼气池原料添加问题。
  四、利用食用菌废料栽培双孢菇与鸡腿菇 平菇、香菇、木耳等食用菌的废料,只要菌丝生长良好,培养料末被杂菌污染,则可将其晒干粉碎后添加到新原料中栽培双孢菇和鸡腿菇,效益相当可观。此法既可降低成本,也可进一步提高原料的利用率。
  主持人:欢迎回来,今天为您介绍食用菌栽培废料利用技术。刚刚我们介绍了食用菌废料的四个用途。下面我们再来介绍一下食用菌废料栽培双孢蘑菇技术吧。
  吕:方法如下:
  1.废料收集与双孢蘑菇栽培料配方
  一般在4月中旬金针菇生产结束,将其栽培废料脱袋晒干,并结合摊晒敲打细碎,集中保存防雨淋。双孢蘑菇栽培料配方:以金针菇废料干重计算,加入3%过磷酸钙、2.5%生石灰粉、1.5%石膏粉、4%玉米粉、15%新鲜棉籽壳,再加入8%~10%的米糠或油菜籽果壳,以改善培养料的通气性。
  2.堆制发酵
  袋栽双孢蘑菇培养料在堆制时,按配方一次配料并拌匀,湿度调至65%~70%,堆制发酵15~20天,期间待料堆内温度自然上升到60~70℃时,进行第一次翻堆,翻堆时一定要注意培养料的上下、内外位置对调,确保发酵均匀,翻堆2~3次即可。
  3.装袋灭菌
  堆制发酵完成后,薄摊培养料散尽废气,调整培养料的含水量在60%左右。利用长过金针菇的旧袋进行装袋,一般袋的规格为19厘米×33厘米的低压聚乙烯袋。装料时要用手握拳头紧压,或采用机器装袋,达到合适松紧度,然后进行常压蒸汽灭菌8~10小时。
  4.接种与发菌管理
  灭菌完备,在袋内料温低于28℃时接种,每瓶原种可接20~22袋栽培袋。一般夏季采用接种箱进行,早春晚秋可进行开放式接种。接种前先将场地遍撒生石灰粉和克霉净的混合剂,比例为100∶1,再向空间喷0.5%克霉净或来苏尔净化空气。接种后在消好毒的棚室进行栽培袋培养发菌。夏季菌袋单层稀排放,棚室顶覆盖遮阳网降温;早春晚秋可堆放3~4层,采用塑料薄膜+草帘+塑料薄膜的双膜大棚增温保温,适时通风,在避光的环境下促进菌丝萌发快长,经过50天左右,菌丝即可长满袋。
  5.脱袋覆土
  根据气候及市场鲜菇价格行情掌握脱袋覆土时间,将料袋薄膜撕开脱掉,平放在地面或床架上,上覆大土粒的混合土,调节土粒pH值至7.5,用5%甲醛溶液均匀喷洒土粒,并覆盖薄膜消毒24小时后揭膜散尽异味,将处理过的土粒调水至手捏成团、掉地即散的含水量状态,覆土时填满缝隙,料面粗细混合土的厚度以3~4厘米为宜。
  6.出菇管理
  当菌丝伸展到覆土层的2/3时,一般掌握棚室内温度夏末早秋在25℃;冬季早春在10℃以上,要及时准确地喷结菇水,促进菌丝扭结,喷水量为平时的2~3倍,以土层吸足水份不漏料为准。在喷结菇水的同时,通风量必须比平时增大。当土缝中出现黄豆大小的菇蕾后,及时喷出菇水,促进子实体形成。蘑菇采收期间,保持室内相对湿度90%~95%,喷水量应根据菇量和气候条件灵活掌握,以轻喷、勤喷、间歇喷水为主,菇多多喷,菇少少喷,晴天多喷,阴雨天少喷或不喷,忌打关门水,忌在室内高温和采菇前喷水,每潮菇前期通风量适当加大,但需保持菇棚相对湿度90%左右,后期菇少适当减少通风量,整个栽培管理过程,正确处理喷水、通风、保湿三者关系,既要多出菇、出好菇,又要保护好菌丝,促进菌丝前期旺盛,中期有劲,后期不早衰。
  主持人:刚刚介绍的是用废料栽培双孢菇。那利用食用菌废料栽培鸡腿菇是否可行呢?应该如何操作?吕老师,您介绍一下。
  吕:可按以下方法栽培:
  1.原料准备 将出过菇的平菇(金针菇、草菇)等食用菌废弃菌料,脱袋并将袋料打碎,晒干后以备用。
  2.季节安排 栽培鸡腿菇季节安排应避开高温干燥的三伏天,以春、秋两季栽培为好。春栽出菇期应安排在3~5月,春栽必须掌握一个原则:菌丝只有满袋后才能安全越夏。秋季出菇期一般安排在9~11月份。按照出菇时的温度,一般采用倒推算的方法,确定制菌袋时间,一般发菌时间40天左右
  3.品种选择 鸡腿菇可分为丛生种和单生种。单生种个体肥大,单菇重30~150g,但产量略低,丛生菇个体较小,单菇重10~20g,总产量较单生种高,目前我们重点推广丛生种。
  4.栽培方式及场所 鸡腿菇栽培方式多种多样,但以熟料袋栽,脱袋覆土,品质好,产量高且稳定,无风险。采用蔬菜大棚栽培,上覆盖1层薄膜,再覆2层遮阳膜或1层草帘。
  5.培养料配制 栽培过金针菇、平菇等食用菌的废料和污染料都是栽培鸡腿菇的理想培养料,以这些废料和污染料为主料,配适当的辅料进行栽培,不仅可以提高产量,而且也降低了成本。
  主持人:您能不能介绍几个利用食用菌废料栽培鸡腿菇的配方呢?
  吕:以下两个配方可供参考,具体根据实际情况而定。
  配方:棉子壳25%,平菇废料60%,麸皮10%,玉米粉3%,糖0.1%,石膏1%,石灰2%。
  棉籽壳20%,草菇废料57%,麸皮10%,米糠10%,石膏1%,石灰2%;3、棉子壳20%,金针菇废料56%,麸皮5%,米糠15%,石灰3%,石膏1%。
  主持人:听众朋友们根据配方称料、拌匀,石灰兑成石灰水拌料,含水量掌握在60~70%,然后就可以装袋了。装袋这个环节也有一些注意事项。吕老师,一般怎样制作菌袋和灭菌呢?
  吕:装袋有手工和机器两种方式,袋的规格一般为17×33~38×0.04cm,装袋料高度约15cm,湿重800g左右,袋口套上套环加棉塞或折袋口、扎绳均可。装料要松紧适当,太松,菌丝易老化,含水量不足,影响出菇和产量,太紧,菌袋内缺氧,发菌慢。装袋后应当天灭菌,常压灭菌,待温度达到100℃后,再维持8~10小时,闷4小时后方可出锅。灭过菌的料袋要放在经过消毒的室内冷却。冷却后在接种箱内或接种室内接种,要严格按照无菌操作规程操作。然后进行发菌管理 接完菌种后袋料要轻拿轻放,放在室内发菌,培养室温度最好控制在25℃左右,湿度80%以下。堆放筒料的层数高低视气温而定,气温高则层数低,反之,则高。不管高低,一定要注意菌袋内温比外温要高2--5℃。为此,在培菌阶段要经常观察,防止烧菌,同时要加强通风换气。若菌袋扎口的,待菌丝长达料的1/3以上时,要适度解松袋口增加氧气,促进菌丝生长。一般40天左右菌丝可长满袋,这时可将温度降到20℃以下堆放,以复壮菌丝,贮藏营养,准备脱袋出菇。下一步要进行脱袋、覆土。
  主持人:为什么要覆土呢?
  吕:鸡腿菇出菇不同于其它食用菌,发透菌的鸡腿菇菌袋只有通过土粒刺激,才能正常出菇,获得优质高产,土壤不仅提供水分和营养,起到保温及调节温度作用,而且能通过大量有益微生物刺激出菇,土壤的好坏直接影响到鸡腿菇产量。最好选用含有一定腐殖质、透气性良好的土壤作覆土材料,如稻田土、菜田土等。土壤先用2%的甲醛溶液喷洒后闷12小时以上,然后掀膜摊晒6~8小时,并用2%的生石灰水调节pH值和土壤湿度。覆土时,在大棚内开沟作畦,宽80~100cm,深15~20cm,长度不限,畦面成龟背形。脱袋后的菌袋立放于畦内,为防止杂菌及畸形菇发生,可用5%的石灰水喷洒畦床及四周泥土,排袋时,袋与袋之间留3~5cm的空隙,然后用经消毒处理好的土先填满空隙,浇透水后再上面覆盖3~5cm厚的土层。
  主持人:用此法栽培的鸡腿菇,覆土后怎样进行出菇管理?
  吕:覆土后盖上塑料薄膜,保持湿度85~90%,为达到这样湿度要求应经常在无小菇蕾时多向畦床上喷空间雾状水,加大棚内湿度,以覆土层保持湿润但手捏土壤不粘手为宜,每天掀动薄膜透气1次。一般10~15天菌丝即可穿透覆土层,表面长满“白毛”。当菌丝长满表土时应揭去薄膜,隔2~3天需要喷结菇水,刺激和促进菌丝扭结,分化子实体原基。喷结菇水期间,同时进行大通风,减少土壤表面水分,抑制菌丝徒长,1星期左右开始有原基出现。一旦小菇蕾长出后就不能直接向畦面上浇、喷水,否则小菇蕾极易腐烂。子实体生长阶段要有一定的散射光,棚温最好控制在15~25℃,当气温超过25℃时,要及时盖厚覆盖物,畦沟灌水等措施来降温。好气性的鸡腿菇子实体生长需氧量较大,故栽培管理时要经常早晚适时适量掀膜通风换气,出菇期间保持空气流通。换气时应注意避免强风直接吹入畦床,以免影响菇的色泽和质量,可根据出菇量的大小灵活掌握通风量。
  主持人:食用菌菌糠除以上用途外,还可以做什么呢?  
  吕:利用菌糠还能提取激素和抗菌素。
  食用菌菌丝体在生长过程中,能分泌激素类物质和特殊的酶,这些酶能促进植物生长,或抑制植物病害的发生。将平菇下脚料中的激素和抗菌素成份提取出来,可制成增产素和抗菌素。最近有人试验用菌糠做发酵床养猪的优质垫料。
  主持人:用菌糠做发酵床养猪的优质垫料?这应该是一个很好的利于环保的途径,具体怎么操作呢?
  吕:对。人们对养猪场的印象是污水横流、臭气熏天、蝇虫乱飞。食用菌下脚料来源丰富,特别是工厂化食用菌企业每天都有很多下脚料产生,其出菇只有一批,料中仍有很多营养物质未充分利用,结合发酵床的特点,掺入适量的辅料和发酵剂制作的干撒式生态发酵床,具有成本低、可持续发酵时间长、操作简单、利于动物健康生长等特点。  
  食用菌下脚料做干撒式发酵床的方法:
  应用材料:干燥的食用菌下脚料碎屑、米糠或麸皮、发酵床菌种。
  1、把活力99生酵剂按说明进行保健液制作。
  2、取晒干后食用菌下脚料碎屑铺床,铺一层垫料撒一层菌种(也可把菌种先与食用菌下脚料混匀后再铺床),发酵床厚度要求为40~50cm。
  3、发酵床铺好后即可将养殖动物放入,如遇有扬尘则发酵床表面可喷洒少量水。
  4、开始养殖后要注意发酵床的翻倒维护和通风透气,并保持圈舍干燥。如圈舍潮湿,应注意通风,并不时补充干的垫料。
  5、发酵床运行一年以上要注意补料,两年以上可清理作为有机肥应用,也可通过补料补菌种的方式长期应用。
  主持人:那菌糠可不可以用做蔬菜育苗时的覆盖物呢?
  吕:可以的,在蔬菜育苗时,用热蒸汽等物理方法处理菌渣后作覆土材料,覆盖在种子上,可有效降低或消除根腐、猝倒等病害。
  主持人:食用菌的栽培后的废塑料袋到处乱飘,也带来不少麻烦,怎样解决这个问题?
  吕:这些废塑料袋可以回收再利用 生产中使用过的废塑料袋经过回收加工,可以做成颗粒。既可以给生产者增加收入,减少资源浪费,又可以减少白色污染。食用菌废料的再利用还有很多更好的方法,广大食用菌生产者可以充分利用,从而创造一个良好的环境条件,使食用菌生产能持续稳定地向前发展。
  食用菌废料的利用价值还还有待于我们不断地开发。
  主持人:感谢吕老师的介绍。
  【栏目片尾】好,听众朋友,又到了节目结束的时候了,感谢今天专家的精彩介绍,同时也感谢听众朋友您的收听!如果您想跟我们节目取得联系,可以打开微信,点击右上角加号,选择添加朋友,在公众号一栏搜索《中央农广校-致富快车》,点击关注,直接发送语音或文字就可以了。您也可以给我们来信,我们的通讯地址是:北京市朝阳区麦子店街农业部北办公区24号楼,中央农业广播电视学校广播教育中心,邮政编码:100125。好的,听众朋友、农民朋友,欢迎您继续收听中国乡村之声其他精彩内容!让我们在优美的乐曲中结束今天的节目!

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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