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食用菌培养基的制备方法
作者:    来源:互联网    点击数:   更新时间:2008年04月18日 【字体:

  根据各种食用菌生长时对营养物质的要求,用人工方法配制而成的营养基质,供菌丝生长发膏。把这种营养物质叫培养基。它如同农作物需要土壤、肥料,动物需要饲料一样。

  (一)培养基种类
  目前,人们采用的培养基相当多,种类各不相同。不论哪种培养基都有共同特点:一般都含有水分、碳源、氮源、无机盐以及生长因素等。水分是食用菌的组成成分,食用菌在生理活动中,需要在有水的情况下进行。
碳源是构成细胞物质的主要元素,也是食用菌生长发膏所需能量来源。碳源的主要原料是糖类、淀粉、纤维素物质。代表物质是葡萄糖、蔗糖、玉米粉、麸皮、米糠、锯木、棉籽壳等。
  氮源是食用菌细胞质和细胞核中蛋白质和核酸的主要元素,蛋白质和核酸是生命的基本物质。一切生命活动都离不开这些物质。氮源主要有氨基酸、蛋白胨、尿素、硫酸银、含有氮素的物质有玉米、棉籽壳。
培养基中的无机盐虽用量不多;但不可缺少。它主要是酶类的组成成分,调节各种生命代谢活动。如磷酸二氢钾、硫酸镁。
  生长因素需要量很少,是培养基中的特殊营养物质,它是维持食用菌正常生长所不可缺少的生长因素。如马铃薯、 麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素,维生素也属此类。
  根据营养物质的来源,黄年来等同志进行了细致的分类,把所有培养基分成三大类:
  1.天然培养基:它是利用天然的有机物配制而成的培养基。这种培养基来源广,成本低,很适合实胨生产。特别具备营养丰富、制备方便、经济实用等优点。但他学成分不能定量,每批成分也不稳定,因此不宜用来进行精确的科学实验。
  常用的天然培养基,有马铃薯培养基、麦芽汁培养基、杏汁培养基、苹果培养基、麦芽培养基、堆肥培养基等。
  2.半合成培养基:在天然培养基中,适当增加无机盐 类,或在合成培养基中添加少量别的有机物,成为半合成培养基,介于天然培养基和合成培养基之间。主要目的是促进菌丝生长发膏。
  3.合成培养基:用化学成分已知的有机物或无机物配制而成的培养基。由于各种化学成分已经清楚,容易控制, 所以适合某些定性和定量研究。

  (二)食用菌母种分高用培养基的制作
  食用菌的母种就是从孢子分离培养或组织分高培养获得的菌丝体。一般常在琼脂培养基上培养。

  1.马铃薯——蔗糖——球脂培养基(PDA):
  马铃薯煮汁 1000毫升   蔗糖  20克   琼脂 20克   PH值 5.5~6.0
  制法:先将新鲜无病害的马铃薯洗净,去皮后切成小薄片,称200克,加水1000毫升,煮沸20分钟后过滤,其滤汁为马铃薯煮汁。然后加琼脂和蔗糖煮溶,后补足水分至1000毫升,装管(瓶)灭菌备用。
  一般食用菌母种的分离和培养都适合此培养基。

  2.葡萄糖——麦芽膏——酵母膏培养基(GMY):
  麦芽膏 10克   葡萄糖 11克   酵母膏 4克   琼脂 18克   水 加至1000毫升   PH值 自然
  麦芽膏可用麦芽汁代替,10克麦芽膏可用18克勃力克司浓度的麦芽汁600毫升代替。

  3.黄豆饼粉培养基:
  黄豆饼粉 40克   葡萄糖或蔗糖 20克   琼脂  18克   水  1000毫升   PH值 自然
  制法:称黄豆饼粉40克用清水调成糊状,再加水1000 毫升,煮沸后30分钟,过滤,用热水补足1000毫升,加入琼脂蔗糖溶化即可分装试管。

  4.玉米粉培养基:
  玉米粉 30克   蛋白胨 20克   蔗糖 20克   琼脂 18克   水 1000毫升   pH值 自然

  5.麦麸(米糠)培养基:
  麦麸(米糠) 100克   硫酸铁 1克   蔗糖 20克   琼脂 20克   水 1000毫升   pH值 5~6 
  制法:将麦麸(米糠)用双层纱布包严煮沸20分钟取出木屑包,补足1000毫升水,加入琼脂、糖等拌匀溶化即可。 

  6.麦粒培养基:
  小麦粒 200克   糖 5克   碳酸钙 15克   水 500毫升   PH值 自然
  制法:取小麦200克洗净,置锅中加水500毫升,煮沸20分钟,加入其他成分,煮5分钟,用纱布过滤,水汁分 装至试管的 1/3长度为好。

  7.杏汁培养基(适合朴菇子实体的发生):
  干杏 25克   琼脂  15—30克   水 1000毫升   PH值 自然

  8.胡萝卜培养基(代替马铃薯):
  胡萝卜 100克   糖 18~25克  琼脂 20克   水  1000毫升 

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