9.苹果培养基（适于草菇生长）：
苹果（压碎） 100克 蛋白胨 2克 蔗糖 20克 琼脂 20克 水 1000毫升
10.高粱培养基（特别适于平菇类生长）：
高粱粉 30克 琼脂 10克 水 1000毫升
11.粪汁培养基（供筛选蘑菇菌种）：
马厩肥 150克 玉米粉（取汤） 30克 琼脂 20～30克 水 1000毫升
12.酸性培养基（供分离菌种及培养猴头菌）：
马铃薯（去皮） 200～250克 糖 20克 琼脂 25克 柠檬酸 1％～5％（灭菌后加人） 水 1000毫升
（三）原种和栽培种培养料的制备
原种是由母种繁殖而来，进而制成栽培种，用于播种、生产。
1.粪草培养基（适于制作蘑菇菌种）：
粪草(粪：草=6：4、堆积发酵15～20天) 90斤 米糠或麸皮 8斤 碳酸钙 1斤 糖 1斤 水 适量
2.麦粒培养基（适于制作蘑菇、凤尾菇、毛木耳菌种）：
浸湿蒸透的麦粒 88％ 木屑 10％ 石膏 2％ 水 50％一60％
3.木屑米糠培养基（适宜各种木生食用菌的制作）：
阔叶树木屑 70％～80％ 米糠或麸皮 20％～28％ 碳酸钙 1％ 蔗糖 1％ 石膏 1％ 水 调至适量
4.棉皮培养基（平菇、凤尾菇）
棉籽壳 99％ 石膏粉 1％ 水 适量
5.玉米芯培养基：
玉米芯 99％ 石膏粉 1％ 水 适量
6.稻草培养基：
稻草 94％ 麸皮 5％ 石膏 1％ 蔗糖 1％ 水 适量
7.棉皮木屑培养基：
棉皮 78％ 木屑 20％ 蔗糖 1％ 石膏 1％ 水料比为 1.2～1.3：1
8.羊屎培养基（蘑菇）：
在侵漉屎中，加入1％～3％碳酸钙或1％石灰。
9.玉米秆粉培养基:
玉米秆 78％ 麸皮 21％ 石膏 1％ 水 适量
（四）棉塞、牛皮纸盖、卫生纸气塞的制作
根据所栽培的品种选择适宜培养基，然后即可将培养基分装。
分装是指琼脂培养基分装和原种、栽培种分装。
装好培养基的试管、三角瓶或菌种瓶，应立即塞上大小适合的棉塞，以防杂菌侵入培养基。所用的棉花、以白色长绒的不脱脂棉花为理想。也可用人造塑料海绵代替棉花作瓶塞，效果很好。棉塞表面要光滑，松紧度要适当。温差变化比较大的地方，棉塞要塞紧一些。
制作棉花塞时，先把棉花铺开，撕成5～6厘米宽的长条，用手握紧，粗度适当，棉塞要稍紧密，塞入后也不能起皱成沟。否则容易掉落，杂菌也容易跑进培养基。
塞好棉塞的空试管，可用烘干箱加热到15℃左右，干热灭菌1小时后备用。
菌种瓶棉塞和试管相同，只是粗细之别。
另外，缺少棉花的地方，可用双层牛皮纸中间加一层棉花作瓶塞。
还可用耐高温塑料纸作瓶塞。目前有些地方的菌种瓶是塑料纸中间打一小孔用胶布封严，接种时只要按操作把菌种放入小孔的办法，也可采用。
母种试管口用卫生纸作透气塞。装好培养基后，试管口擦干净，把卫生纸（普通或高级均可），卷成同试管口一样粗细的筒，剪成5厘米长的小段，每段塞入试管内3厘米，外留2厘米，再扎成捆，用牛皮纸包严、灭菌。接种后还可用塑料胶布将试管口与卫生纸联封。培养按常规办法。
原种瓶或栽培种瓶用卫生纸作通气寨时，先按一定配方装满瓶后，洗净瓶内外壁，把卫生纸剪成5厘米宽条幅，每条卷成同瓶口一样大小的简，塞入瓶内3厘米，外留2厘米；灭菌后接种、培养。
塑料袋制种时，若用"两头"接种，装料后扎紧两头，然后将卫生纸剪成3厘米长、1厘米粗的小卷，用牛皮纸包 严同塑料袋一起装锅灭菌，再放入接种箱消毒，操作时将袋口解开，接入菌种，再将卫生纸小卷夹在袋口中间，用线绳或皮筋扎紧即成。接种完毕后，按常规放入培养室管理。
用塑料袋生料栽培食用菌时，两头可用卫生纸作通气塞。
通过我们多次试验，卫生纸作透气塞，不会像棉花那样湿塞，避免了因湿塞而引起杂菌污染；卫生纸通气性能好、吸水性强、杂菌少，蒸发到瓶口的水珠不易积于料面；以往我们用棉花、塑料环，成本高，工序多，用卫生纸可大大降低成本。
（五）培养基的灭菌
按上述培养基装好后就要立即进行灭菌；将其中的杂菌杀死，然后才能接入我们所需要的纯菌种，进行培养。
不论是母种分离时用的斜面培养基，还是原种、栽培种瓶培养基或聚丙烯塑料袋培养基，一般都采用热力灭菌法。
高压蒸汽灭菌法：若是斜面试管培养基。应先用牛皮纸扎成捆，标明棉塞为上端部分，然后竖直放入高压锅内，进行灭菌。在1．5公斤／平方厘米压力下维持30分钟，即可达到灭菌目的。开锅取试管时，趁热放成斜面。经试验若无杂菌，可用。若有杂菌时，重新灭菌。
灭菌材料如是原种和栽培种，应在15公斤／平方厘米压力保持60～90分钟。这样才能达到灭菌目的。达到所规 定的时间后，应停火并逐渐排去蒸汽。待压力表的指针回复零位时，再把消毒锅的螺栓旋开，打开盖子，取出瓶子。停火排汽时必须注意，排汽阀不能一下子放大，只有一点一点开，让压力表慢慢地回复到原位，然后再揭锅盖。如果排汽过猛，锅内压力急速下降，则会造成棉塞脱落和玻璃容器破损。
常压蒸汽灭菌法：如没有具备高压锅，可用土蒸锅或蒸笼进行。在常压的条件下，以 100℃的温度持续6-8小时，以杀死培养料中的各种杂菌。也可常压间歇灭菌3次。可先蒸1小时，然后隔24小时又如法蒸1次，连续3次，就可达到灭菌目的。
培养基的灭菌效果要经常检验，是否灭菌彻底：一般情况下，灭菌后的培养基最好应放在要培养的温度下，空白培养1周，可检查灭菌效果。如果在这一段时间内培养基没发生任何变化，说明灭菌效果良好，可以使用。
